মসলা এবং মশলা দিয়ে স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা হয়, দাল-পালক কা শর্বা স্যুপটি সুস্বাদু এবং আপনার জন্য গম্ভীরভাবে ভাল। আপনি বছরের যে কোন সময় এটি থাকতে পারে, কিন্তু আবহাওয়া ঠান্ডা যখন এটি সত্যিই আপনি উষ্ণ হবে। এটি রুটি লাঠি, খড়কুটো রুটি দিয়ে পরিবেশন বা এটি নিজেই এটি দ্বারা এটির পরিবেশন করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3/4 কাপ
- মাং দাল - মাং / বিভক্ত হলুদ মটরশুঁটি
- 3/4 কাপ
- তোর / তুষার বা আহার দাল - বিভক্ত হলুদ কবুতর মটর
- 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- আদা এর 1-ইঞ্চি টুকরা (grated)
- 1 টি গুঁড়ো গুঁড়ো (প্রায় ২-3 পাউন্ড বা ২২5 গ্রাম)
- 3 টেবিল চামচ
- ঘি (গলিত)
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 1 শুকনো লাল চিনি (অর্ধেক ভাঙ্গা)
- 6 cloves রসুন (খুব সূক্ষ্ম কাটা)
- আসফাতদা একটি চিম্টি
- লবনাক্ত
- অর্ধেক চুন (বা লেবু)
- 4 চামচ মোটা ক্রিম (মসৃণ পর্যন্ত whisked)
এটা কিভাবে
- জল চালানোর অধীন মুওং ডাল এবং তোর ডালকে পুষ্টিকরভাবে ধুয়ে নিন। ২0 মিনিটের জন্য এটি ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট গরম পানি ঢালুন।
- ডাল একটি গভীর প্যানের মধ্যে রাখুন এবং পানি যোগ করুন - স্তর ডাল উপরের দুই আঙ্গুলের অঙ্ক করা উচিত। মাঝারি তাপ উপর মিশ্রণ উনান
- হলুদ গুঁড়া এবং আদা এবং আদা যোগ করুন। ডাল মশ পর্যন্ত যথেষ্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যতটুকু রান্না করা দরকার তত বেশি গরম পানি যোগ করুন, যদি প্রয়োজন হয় তবে পুরু স্যুপের মত সামঞ্জস্য রাখতে হবে।
- যখন ডাল পেকে যায়, তখন মরিচের গুঁড়ো, লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন, স্বাদ কমিয়ে নিন এবং তাপ কমিয়ে দিন।
- আরেকটি ছোট প্যানের মধ্যে, ঘি গরম গরম না হওয়া পর্যন্ত এবং জিরা বীজ যোগ করুন। ঘি ও বীজ ভাংতে না পারলেও শুকনো লাল মরিচ, কাটা রসুন এবং আসাফেটিডা যোগ করুন।
- রসুনের মধ্যে গোলাপি গোলাপি হয়ে গেলে মিশ্রণটি ভেজে নিন। এই ঘি-মশলা মিশ্রণকে (হিন্দীতে "তডকা" বলা হয়), পাকানো, সিমিং ডালকে সতর্কভাবে সাজান। এটা সজোরে এবং স্প্ল্যাশ হতে পারে সতর্কতা অবলম্বন করা হতে পারে।
- এই মিশ্রণটি ডাল-স্পাইক মিশ্রণে যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন।
- হাত দিয়ে স্যুপ মেশান অথবা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন যাতে মিশ্রণটি মিশ্রণটি সুবিন্যস্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মিশ্রিত হয়।
- বড় স্যুপ কাপ বা বাটি মধ্যে স্যুপ চিংড়ি চুন বা লেবু এবং ক্রিমের একটি চিনির স্নেহের সাথে গাভী এবং রুটিসট বা ক্রষ্টী রুটি দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- ধাপ 3 জন্য, একটি চাপ কুকার ব্যবহার করুন, যা রান্নাঘর সময় উল্লেখযোগ্যভাবে কাটা হবে চাপ কুকারও অতিরিক্ত পুষ্টিকর খাদ্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে, যা অন্যান্য কারণে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হবে।
- Croutons এই স্যুপ সঙ্গে মহান স্পর্শ, তাই ভজনা আগে কয়েক যোগ করুন।
- একটি সত্যিই ভরাট, স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে এই স্যুপ মধ্যে কিছু প্লেইন, বোতল চায়ের চামচ।