ভ্যানিলা মটরশুঁটি অর্কিড থেকে আসে
ভ্যানিলা মটরশুটি
ভ্যানিলা একটি অর্কিড উদ্ভিদ ফল, যা একটি শিম পড আকারে বৃদ্ধি। যদিও ভ্যানিলা অর্কিডের 110 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে, তবে একমাত্র ভ্যানিলা প্ল্যানফোলিয়া ফল উৎপন্ন করে যা 99 শতাংশ বাণিজ্যিক ভ্যানিলা দেয়। আরেকটি প্রজাতি, তিহতিতে উত্থাপিত ভ্যানিলা তেহরটেনসিস, আরও সুস্পষ্ট সুবাস দিয়ে ফল উত্পন্ন করে, কিন্তু বিতর্কিত কম স্বাদ।
মাদাগাস্কার থেকে আসা বিশ্বের তিন চতুর্থাংশের সরবরাহের সঙ্গে মূলত মেক্সিকো, তিততি, মাদাগাস্কার, রিইউনিওন, মরিশাস, কমোরো, ইন্দোনেশিয়া, উগান্ডা ও টংগোতে চারাগাছের উপরিভাগে ভ্যানিলা ওর্কিদের উত্থান হয়।
ফল উত্পন্ন করার জন্য, অর্কিড ফুল শ্রমসাধ্যভাবে একটি খুব নির্দিষ্ট সময় হাত-পরাগায় যখন ফুল এক মাসের এক ফুল ফুলের সময়কালে খোলা হয়। ফলের সম্পূর্ণরূপে - ripen অনুমতি দেওয়া হয় না, যেহেতু এই মটরশুটি বিভক্ত হতে হবে, এইভাবে বাণিজ্যিক মূল্য হারানো। ফলগুলি ভ্যালেন্টগুলিতে প্রদর্শিত হওয়ার পর থেকে চার থেকে ছয় মাস পরে হাত-ফসল কাটা হয়।
একবার চাষ করা হলে সবুজ মটর চিকিত্সা পদ্ধতিতে ছয় মাস স্থায়ী হয় যেখানে মটরশুটি গরম পানিতে শুকিয়ে যায়, ঘাসে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষে শুকিয়ে যায় এবং সূর্যের আলোতে শুকিয়ে যায় এবং বায়ুভরা রুমের মধ্যে সংরক্ষণ করে। ধীরে ধীরে খোঁচান এবং তাদের অনন্য সুবাস এবং গন্ধ উত্পাদন।
ভ্যানিলিনের গন্ধের সুবাস ও সুবাস বৃদ্ধিপ্রবাহের দ্বারা পরিবর্তিত হয়, কারণ কিছু এলাকায় উচ্চ ভ্যানিলিন সামগ্রী দিয়ে মটরশুটি তৈরি হয়। ফলে গাঢ় বাদামী ভ্যানিলা শিম সাধারণত 7-9 ইঞ্চি লম্বা হয়, প্রায় 5 গ্রাম ওজন হয় এবং 1/2 চা চামচ বীজ উৎপন্ন হয়।
এক-চতুর্থাংশ চা চামচ 4 থেকে 5 জন লোকের জন্য একটি রেসিপি যথেষ্ট হওয়া উচিত।
ভ্যানিলা এবং ভ্যানিলা রেসিপি সম্পর্কে আরও
•
• ভ্যানিলা মটরশুটি
• বিশুদ্ধ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, ইমিকিট ভ্যানিলা, এবং ভ্যানিলা ফ্লাওয়ারিং পার্থক্য
•
• অকথিত মেক্সিকান ভ্যানিলা সতর্ক থাকুন
• ভেনিলা ইতিহাস
• ভ্যানিলা রেসিপি
cookbooks
| • | কেবল ভ্যানিলা: দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য রেসিপি |
| • | চকলেট এবং ভ্যানিলা |
| • | ভিনিল্লা: বিশ্বের প্রিয় সুস্বাদু এবং সুবাসের সংস্কৃতি ইতিহাস |
| • | হরফ মিশ্রণ এবং মসলাযুক্ত মিশ্রণ |