বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস, ভ্যানিলা স্বাদে, অনুকরণ ভ্যানিলা পার্থক্য কি? তারা রেসিপি মধ্যে interchangeably ব্যবহার করা যেতে পারে? অন্য একটি তুলনায় ভাল কি?
বিশুদ্ধ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
ভ্যানিলা মটরশুটি দামী, কিছু বিশিষ্টতা দোকানের জন্য প্রায় $ 2 থেকে $ 3 প্রতিটি জন্য খুচরো। বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস দাম এছাড়াও উচ্চ, কিন্তু এটি কারণে এটি ব্যবহার করতে ব্যবহৃত মটরশুটি মান পরিবর্তিত হতে পারে। সবচেয়ে ভাল ভ্যানিলা মটরশুঁটি হল গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায় এমন অর্কিডের পণ্য।
"বিশুদ্ধ" ভ্যানিলা নির্যাস যে অস্বাভাবিকভাবে সস্তা বলে মনে হয় সতর্ক। যদি চুক্তিটি সত্যি বলে ভাল মনে হয়, তবে এটি সম্ভবত ভেজালযুক্ত নির্যাস বা মটরশুঁটি ছিল দরিদ্র মানের।
বিশুদ্ধ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এক্সট্র্যাকশন সময় প্যারন প্রতি 13.35 আউন্স ভ্যানিলা মটরস থাকা আবশ্যক। এফডিএ স্ট্যান্ডার্ডগুলি পূরণের জন্য 35 শতাংশ অ্যালকোহল হতে হবে। এই সর্বনিম্ন প্রয়োজনীয়তা অতিরিক্ত অ্যালকোহল কন্টেন্ট অনুমোদিত এবং একটি গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ মধ্যে ফলাফল।
এফডিএ সংজ্ঞা অনুযায়ী, একটি "বিশুদ্ধ" নির্যাস মানে ভ্যানিলা গন্ধ শুধুমাত্র ভ্যানিলা মটরশুঁটি থেকে আসতে পারে, অন্য কিছুই নয় এটি একটি ফ্যাক্টর যা শুষ্ক এক্সট্র্যাক্ট এবং অনুকরণ ভ্যানিলা মধ্যে বালি মধ্যে একটি নির্দিষ্ট লাইন ড্রপ, কিন্তু এটি শুধুমাত্র ভ্যানিলা গন্ধ সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত। এটা অগত্যা যে ভ্যানিলা মটর ছাড়া অন্য কিছুই সামগ্রিক পণ্য অবদান না মানে না। ভ্যানিল্লা এক্সট্রাকশনগুলি যেটি একটু চিনি বা ভুট্টা সিরাপ ধারণ করে তা খুঁজে পাওয়া অসম্ভব নয়, এবং এটি পুরোপুরি আইনি কারণ কোনও ভ্যানিলা স্বাদকে উৎসাহ দেয় না।
বিশুদ্ধ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যে কোন যোগ চিনি বা ভুট্টা সিরাপ চিরতরে শেষ হবে, জরিমানা মদ মত বার্ধক্য। পুরানো পুরানো হয়, ভাল। এমনকি যারা মিষ্টানুদের সাহায্য ছাড়া এটি কম তিক্ত, এমনকি
অনুকরণ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
অনুকরণ ভ্যানিলা কৃত্রিম flavorings থেকে তৈরি করা হয়, যা বিস্ময়কর নয়।
আপনার ভ্রু আপ বাড়াতে পারে কি এই কৃত্রিম flavorings অধিকাংশ কাঠ byproducts থেকে আসা হয়, এবং এই প্রতিভা রাসায়নিক থাকতে পারে। সাধারণত প্লেটগুলি বোঝা যায় যে অনুকরণে ভ্যানিলা প্রোডাক্টগুলি সামান্য তিক্ত পরানযুক্ত একটি কঠোর গুণ রয়েছে।
যদি আপনি একটি রেসিপি মধ্যে বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস জন্য অনুকরণ ভ্যানিলা প্রতিস্থাপন করতে প্রলুব্ধ করা হয়, দ্বিগুণ অনেক অনুকরণ ভ্যানিলা স্বাদে বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস শক্তি মেলে প্রয়োজন, কিন্তু এটি একটি ঝুঁকি সঙ্গে আসে। অনুকরণ ভ্যানিলা সাধারণত কাঠ সজ্জা থেকে প্রাপ্ত কৃত্রিম ভ্যানিলিন দিয়ে তৈরি করা হয়, যাতে আপনি মৃদু ভ্যানিলা ইঙ্গিতটি হারাবেন যে আপনি প্রকৃত চুক্তিটি পেতে পারেন। অন্য কথায়, বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস আরও কম মধ্যে প্যাকগুলি রেসিপি ফোকাস তার ভ্যানিলা স্বাদ না হয়, যদি এটা ঠিক হতে পারে; অন্যথায়, আপনি সম্ভবত বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস জন্য আরো ব্যয় করতে চান।
ভ্যানিলা ভোজ্যতেল
ভ্যানিলা স্বাদে সাধারণত অনুকরণ ভ্যানিলা এবং বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাসের সংমিশ্রণ হয়। এটা সস্তা, কিন্তু এটি জন্য বলা যেতে পারে যে সেরা হতে পারে।