Oeufs একটি লা নিগ , বা তুষার ডিম, একটি কাস্টার্ড সস মধ্যে ফ্লোটিং ছোট poached meringues একটি ক্লাসিক ফরাসি ডেজার্ট হয়। কিছু লোক ile ফ্লোটেন্ট বা ফ্লোটিং দ্বীপটিকে কল করে, কিন্তু ডেজার্টটি টেকনিক্যালভাবে কাস্টার্ড সসের মধ্যে ভাসমান একটি বড় মরিচ । যাই হোক না কেন আপনি কল, এটা সুস্বাদু জানি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টি ডিম
- লবণের ক্ষুদ্র চিম্টি (1/16 চা চামচ)
- 3/4 কাপ চিনি, বিভক্ত
- 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস, বিভক্ত
- 2 1/2 কাপ দুধ, প্লাস 1 কাপ আরো পর্যন্ত
এটা কিভাবে
- ডিম আলাদা করুন এবং সরান yolks সেট।
- একটি তামার বাটি মধ্যে ডিম সাদা রাখুন, আপনি এক আছে, কিন্তু কোন বড় বাটি কি করবে। যদি আপনি চান, একটি ঝিনুক সংযুক্তি সঙ্গে একটি স্থায়ী মিশুক ব্যবহার বিনা দ্বিধায়। একটি বৃহত বেলুন ঝিনুক দিয়ে ডিম ছোঁড়া, যদি আপনার এক থাকে, তবে কোন ঝিনুক কাজ করবে, বা ফেনা পর্যন্ত মেশিনে।
- লবণ যোগ করুন এবং এটি fluffy পরিণত হিসাবে প্রাণঘাতী রাখা।
- দৃঢ় শিখর ফর্ম পর্যন্ত ধাক্কা রাখুন - আপনি whisk বা ডিমের সাদা whites বাটার আউট যে শিখর একটি সামান্য droop ফর্ম উচিত, কিন্তু তারপর রাখা রাখা।
- চিনির 1/4 কাপ মধ্যে ভাঁজ, এক সময়ে 1 চামচ অন্তর্ভুক্ত। তারপর ভ্যানিলা এর 1/2 চায়ের চাবি মধ্যে গুঁড়ো
- ২ 1/2 কাপ দুধ এবং 1/4 কাপ চিনি বড় পাত্র বা sauté প্যানের মধ্যে রাখুন। চিনির দ্রবীভূত করতে সাহায্য করার জন্য মাঝে মাঝে বিরক্তিকর একটি মৃদু সিলমানের দুধকে গরম করুন।
- দুইটি বড় চামচ ব্যবহার করে ডিম-ফোটার ফুটবল-আকৃতির ডাম্পলিংস তৈরি করুন, এক চামচ দিয়ে মিশ্রণটি গুঁড়ো এবং অন্য চামচ দিয়ে সেই চামচ দিয়ে আবর্তন করুন।
- তারপর সিমিং দুধ মধ্যে meringue সহজে সাহায্য করতে বিনামূল্যে চামচ ব্যবহার করুন। প্যানের ভেতর ঢুকে যাওয়া বা স্পর্শ করার মতো মস্তিষ্কে যতটা মাপসই হোক না কেন।
- কুকুর, একবার চালু, meringues দৃঢ় পর্যন্ত, প্রায় 2 মিনিট প্রতিটি পক্ষের।
- মুরগিগুলি যখন রান্না করা হয়, তখন তাদের একটি স্ল্লাটেড চামচ দিয়ে দুধ থেকে বের করে আনুন এবং তাদের একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে রাখুন। অবশিষ্ট ডিম সাদা মিশ্রণ সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- সব meringues রান্না করা হয় যখন। একটি জরিমানা জাল ছোলা মাধ্যমে শিকারী দুধ স্ট্রেন। প্রয়োজন হলে, ২ কাপ সমান করে যথেষ্ট পরিমাণ দুধ যোগ করুন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, হালকা হলুদ এবং পুরু হালকা পর্যন্ত 1/4 কাপ চিনি বাকি সঙ্গে ঝিনুক ডিম yolks। আপনি দুধ মিশ্রণ ঢালা হিসাবে whisking রাখুন, যা এখনও খুব উষ্ণ হবে, ডিম yolks মধ্যে। কনস্ট্যান্ট ফিশিং কার্লিং থেকে ইউলকে রাখবে।
- এই মিশ্রণটিকে একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং কম তাপের উপর রান্না করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগতভাবে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি চামড়ার পিছনের কোটকে যথেষ্ট পরিমাণে পুরু করে এবং আপনার আঙুলটি একটি স্বাদ পায় যেখানে পথ দেখান।
- ভ্যানিলা বাকি চা চামচ মধ্যে সাফ করুন স্ট্রেন কাস্টার্ড সস, যদি আপনি চান।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে সবকিছু আবরণ এবং আপনি পরিবেশন আগে একটি দিন পর্যন্ত এটি ঠাণ্ডা, বা থালা - বাসন প্রস্তুত, তাদের আবরণ এবং আপনি তাদের পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত, বা ডেজার্ট জড়ো এবং তাদের গরম খাওয়া একটি বাটি মধ্যে সস একটি ছয় সম্পর্কে রাখুন এবং শীর্ষ বা প্রতিটি পরিবেশন উপর তিনটি meringues ভাসা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 197 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 139 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 141 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 33 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |