Jalapeño মরিচ (উচ্চারিত "হোল-এ-পে-নাইও") মাঝারি আকারের মরিচ মরিচ থেকে একটি হালকা থেকে মাঝারি পরিমাণ তাপ দিয়ে থাকে
Jalapeños সর্বাধিক প্রচলিত চিলি মরিচ হয়
সবচেয়ে সাধারণ চিনি মরিচ এক, জালপেইনস সবুজ যখন নেওয়া হয় এবং সাধারণত সবুজ সময় ব্যবহার করা হয় কিন্তু জালাপিয়নস লাল হয়ে উঠবে কারণ তারা রোপণ করবে, উদ্ভিদটিতে এবং পরে তাদের কুড়ানোর পর। লাল, এমনকি যখন তারা খাওয়া যাবে। তারা লাল না হলে গরম হয়, কিন্তু তাদের স্বাদ কিছুটা ফলমান এবং কম ঘাসযুক্ত।
তাপ মধ্যে পরিবর্তন
সর্বাধিক গরম মরিচের মতো, জালপিনো তাপের বিভিন্ন প্রকারের উপর ভিত্তি করে তাপের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে সূর্যালোকের পরিমাণ, মাটির পিএইচ স্তর যা তারা বেড়ে ওঠে এবং অন্যগুলি। জালাপিনো মরিচ স্কুইলে স্কেলে ২,500 থেকে 8,000 স্কুইলে তাপ ইউনিটগুলির মধ্যে নিবন্ধন করে।
সমগ্র ভোজন করা যাবে
কারণ তারা তুলনামূলকভাবে হালকা, Jalapeño মরিচ সম্পূর্ণ খেয়ে ফেলতে পারে। Jalapeños পনির সঙ্গে stuffed, breaded এবং গভীর ভাজা একটি জনপ্রিয় ক্ষতিকর হয় Jalapeños এছাড়াও মশলা এবং একটি ভোজ হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে। উপরন্তু, স্যালাসস , সউস এবং বোতলজাত গরম স্যুস তৈরিতে জালপেইনস ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়।
শুকনো এবং স্মোকড
জালাপিনো মরিচ শুকানো এবং ধূমপান করা যেতে পারে, এই ক্ষেত্রে তারা চিপোটল বলে। চিপটল চাইল মাটি এবং একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।