কাম্বোকো জাপানি মাছের পিষ্টক, যা জাপানী রান্নায়ের একটি অপরিহার্য উপাদান এবং খাবার। এটি নিজের উপর কাটানো উপভোগ করতে পারে, অথবা এটি একটি উপাদান হিসেবে স্যুপ, রামেন বা উডন এবং সোবা ডিশের জন্য বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়।
কামবোকো কি?
কাম্বোকো রান্না করা মাছের একটি ভাজা পিষ্টক। এটি সাধারণত সাদা মাছ বা অন্যান্য মাছ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, হাড় ও ত্বক দিয়ে, সরানো হয় জাপানী ভাষাতে "সরিমি" নামে পরিচিত একটি পেস্ট তৈরিতে মাছ মিশানো হয় এবং গঠিত হয়।
এই পেস্ট seasonings যেমন লবণ এবং চিনি হিসাবে মিশ্রিত করা হয় বাঁধাই এবং জমিন জন্য ডিম সাদা যোগ করা যেতে পারে। খাদ্য প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে, অন্যান্য স্বাদ গ্রহণকারীগুলি অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, মোনোোসিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি) এবং খাদ্য রঙ সহ। পেস্ট তারপর একটি ঐতিহ্যগত আধা সিলিন্ডার মধ্যে আকৃতির হয় এবং একটি ছোট কাঠের বোর্ডে স্থাপিত এবং steamed পেস্ট রান্না অন্যান্য উপায় হয় grilling, শিকার, বা frying। প্রতিটি রান্নার পদ্ধতি কম্বোোকোর একটি সামান্য ভিন্ন ধরণের উত্পাদন করে।
কোথায় কামবোকা উদ্ভূত হয়েছে?
কাম্বোকো হেইয়ান পিরিডের 8 ম শতাব্দীতে ফিরে আসেন বলে ধারণা করা হয়। একটি দ্বীপ জাতি হিসাবে, জাপান মহাসাগর দ্বারা বেষ্টিত এবং সীফুড সবসময় জাপানি রান্না মধ্যে একটি প্রধানতম হয়েছে। ফিরে আসার পর কম্বোওকে মাটিফিশ দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল যা পুরু বাঁশের লাঠিগুলির উপর আঁকড়ে ধরেছিল এবং তারপর একটি খোলা শিখাটির উপর ছিদ্র করে। আজকে কামবোকো একটি জাতীয় ধন হিসাবে নিঃশেষিত হয় এবং 15 শে নভেম্বর জাতীয় কামবকো দিবস হিসেবে গণ্য হয়।
কেন কামবোকো বাড়ীতে আরও বেশি করে তৈরি হয় না?
প্রস্তুত করা কমবোকোর বাজার ব্যাপক এবং ব্যাপক, বিশেষ করে জাপানে। উত্তর আমেরিকা, এশিয়া ও এমনকি ইউরোপ জুড়ে জাপানী মুদ্রার দোকানে কম্বোও ফ্রিজে বা হিমায়িত অংশে প্রাক-তৈরি পাওয়া যায় এবং ব্যবহারের জন্য সহজেই পাওয়া যায়। যেহেতু কমাবোকো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য হিসাবে সহজেই পাওয়া যায়, তাই বেশিরভাগ জাপানী হোম রান্নাগুলিই সাদাকালো কম্বোকে তৈরির কথা মনে করে না, যেমনটা আমেরিকানরা ঘরে তৈরি খাদ্যশস্য তৈরির কথা ভাবেন না।
বেশ কয়েকটি প্রজাতির টমেটো এবং সুস্বাদু ব্র্যান্ডের কম্বোকে প্রায়ই আমাদের নখদর্পণে পাওয়া যায়। এই মনের মধ্যে, মুদি দোকান একটি দ্রুত ট্রিপ সময় সঞ্চয় এবং সুস্বাদু ফলাফল উত্পন্ন করে।
কিভাবে Kamaboko Eaten হয়?
সর্বাধিক প্রচলিত লাল কম্বোও (যা রঙিন গোলাপী) এবং প্রায়ই কাটা হয় এবং প্রচলিত জাপানি খাবারের উপরে যেমন র্যামেন, বা উডন এবং সোবা নুডলস শীর্ষস্থানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কামবোকো উপভোগ করে এমন আরেকটি উপায় হল কাশি কাটা এবং ওয়াসবি (মশমুর ঘোড়দৌড়) এবং সয়া সসকে ডুবিয়ে খাওয়া। Kamaboko এছাড়াও অন্যান্য sauces মধ্যে ডুবা হতে পারে
কমবকো স্লাইসগুলিও আস্বাদিত হয়, যেমন ঐতিহ্যবাহী নববর্ষের খাবারের মধ্যে যেমন osechi ryori।
অবশেষে, কম্বোওকে অনেক জাপানি খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়:
- চিকুয়া টেম্পুরা (গ্রিল্ড মাছের কেজি টেম্পুরা)
- কামাজি মাত্তাকো (মজাদার কবিয়ার) সঙ্গে কামবোকো স্টাফড
- ওডেন (সমান্তরাল শীতকালীন স্ট্যু)
- স্নম সালাদ
- ওয়েগেন ওজোনি (মোচি রাইস কেক সঙ্গে নতুন বছরের স্যুপ)
- হোয়াইট সাইকো Miso Ozoni (নতুন বছর এর স্যুপ)