হট চকলেট এমন একটি ক্লাসিক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতিগুলির অন্যতম যেটি অধিকাংশ লোক প্যাকেট থেকে তৈরি (অথবা শুধু তাদের আশেপাশের কফি বারের কাউন্টারে অর্ডার করার জন্য) ব্যবহার করা হয়। কিন্তু স্ক্র্যাচ থেকে গরম চকলেট তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, এবং যখন এটি হ্রাস করা হয়, তখন আপনি কেবল একটি গরম পানীয় উপভোগ করার জন্য কোথাও টুকরো টুকরো করে চলাচল করতে হবে না।
এবং আপনি একেবারে বাড়িতে গরম চকলেট করতে পারেন।
এটি মূলত চকলেট এবং দুধ, একটি প্যান মধ্যে গরম আপ। আপনি যদি কোন ধরনের চকলেট এবং কিছু ধরনের দুধ পান, আপনি গরম চকলেট করতে পারেন
গরম চকলেট বা গরম কোকো?
এটি কোকোর পাউডার বা পুরো চকলেট (যেমন বেকিং চকোলেট, বার চকলেট বা এমনকি চকলেট চিপস) ব্যবহার করার জন্য আপনার উপরে। টেকনিক্যালি, গরম চকলেট সম্পূর্ণ চকলেট দিয়ে তৈরি হয়, যখন গরম কোকো কোকো পাউডার দিয়ে তৈরি হয়। কিন্তু নৈমিত্তিক কথোপকথনে, আমি দুটি শর্ত আলাদাভাবে ব্যবহার করতে চাই।
উভয় চকলেট এবং কোকো মিষ্টি বা unsweetened পাওয়া যায়। আপনি যদি unsweetened ধরনের ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে কিছু চিনি যুক্ত করতে হবে। সাধারণ আধা মিষ্টি চকলেট চিপ গরম চকলেট তৈরীর জন্য মহান। আপনি তাদের একটি ডাবল বয়লার উপর তাদের দ্রবীভূত করতে চান বা শুধু আপনি এটি গরম হিসাবে দুধ মধ্যে তাদের দ্রবীভূত করতে চান, যা সহজ হয়, এবং এটা সব উপর melted চকলেট সঙ্গে একটি বাটি ধোয়া থাকার থেকে আপনি সংরক্ষণ করে।
চকোলেটের পরিবর্তে চকোলেট ব্যবহার করে চকোলেটের কোকো মাখন হিসেবে কোকো তৈরির কিছুটা আখের পানীয় তৈরি করবে, তবে কোকো গুঁড়াটি কোকো সলিডের মধ্যেই থাকে না, চর্বি নয়।
যতদূর দুধ যায়, আপনি পুরো দুধ, ক্রিম, অর্ধেক এবং অর্ধেক ব্যবহার করতে পারেন, দুধের দুধ বা তার মিশ্রণ। আপনি সোয়া দুধ বা অন্য কিছু নন্দী দুধের বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন।
ব্যক্তিগতভাবে, আমি কিছু ক্রিম বা আধা অর্ধেক, অথবা এমনকি সমান অংশ দুধ এবং অর্ধ এবং অর্ধেক সঙ্গে বেশিরভাগ সম্পূর্ণ দুধ ব্যবহার করতে চাই। কিছু মানুষ সব ক্রিম ব্যবহার করে, এবং আপনি এটি আরও উন্নত করতে মাখন একটি প্যাটার যোগ করতে পারেন, যা আমি মনে হয় ঘটতে একটি বিস্ময়কর ধারণা।
যদি আপনি কোকো পাউডার ব্যবহার করছেন, তবে এটি একটি ভাল ধারণা যা উষ্ণ পানিতে প্রথমে তা খেয়ে ফেলুন এবং তারপর গরম দুধে তা সরাবেন। কোকো পাউডার ঘষতে চকোলেট স্বাদ আরো আনা সাহায্য, তাই আপনার গরম চকলেট অনেক ধনী এবং আরো chocolatey চর্চা হবে।
হট চকলেট হুইপ করা উচিত
আরেকটি সহায়ক টুল হল একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার , যা চমৎকার কারণ আপনার হট চকোলেটের মধ্যে বাতাসকে চাঙ্গা করার ফলে এটি একটি হালকা সামঞ্জস্য বজায় রাখে, যেহেতু কাপের মধ্যে কেবল সেখানে বসার মতো। যদি আপনি মগতে এটি মাইক্রোওয়েভ করে তাত্ক্ষণিক হট চকলেটের প্যাকেট তৈরি করে থাকেন তবে আপনি জানেন যে আমি কি বিষয়ে কথা বলছি।
যদি আপনার কোন নিমজ্জন ব্লেন্ডার না থাকে, তবে আপনি কেবল একটি গরম ব্লুটুলেটকে একটি নিয়মিত ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করতে পারেন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য তা ঝলসিয়ে দিতে পারেন। আপনি যদি এই না (অথবা সম্ভবত আপনি একটি পাওয়ার আঙ্গুলের সময় গরম চকলেট করছেন) আছে না, আপনি এটি একটি হাত ঝাড়া সঙ্গে একটি জোরালো কণ্ঠস্বর দিতে পারেন
অবশেষে, আপনি চক্চকে ক্রিম , দারুচিনি, সুস্বাদু সিরাপের মত আপনার গরম চকলেটকে সমৃদ্ধ করতে পারেন, যেমনঃ ব্রেটসকোচ, হ্যাজেল্ট বা বাদাম, এবং অবশ্যই, চূড়ান্ত গরম চকলেটের জন্য: ব্র্যান্ডি, কোগাক, বোরাস, বেইলি, কাহলুয়া, আমর্টো, পেপারমিন্ট স্নানপস, রাম বা এমনকি টেকিলা।
এখানে একটি সুস্বাদু গৃহ্য গরম চকলেট জন্য একটি সহজ রেসিপি:
উপকরণ:
- 3 কাপ পুরো দুধ
- 1 কাপ অর্ধেক এবং অর্ধেক
- 175 গ্রাম স্যামসেট চকলেট চিপ (প্রায় 1 কাপ)
- 2 টিপিএস বিশুদ্ধ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
পদ্ধতি:
- মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর একটি ছোট, ভারী-পাতলা সসপ্যানের মধ্যে, দুধ, অর্ধেক এবং অর্ধেক এবং ভ্যানিলাকে একত্রিত করে এবং তরলটি বাষ্প শুরু না হওয়া পর্যন্ত তা গরম করুন, তবে এটি ত্বক বা ফোঁড়া না করে। আপনি দুধে দারুচিনি স্টিক যুক্ত করতে পারেন, যদি আপনি উষ্ণীভূত হয়ে থাকেন তবে এটি গরম করার সময়।
- চকলেট চিপ যোগ করুন এবং তারা দ্রবীভূত সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, যখন আপনি নিশ্চিত নন যে আপনি দুধ খোলস না। এখন স্বাদে দেখুন আপনি একটি মিষ্টি গরম চকলেট চান, আপনি এখন স্বাদ যাও এটি sweeten করতে পারেন। চূর্ণ চিনি সর্বাধিক সহজে দ্রবীভূত হবে।
- একটি ভাসমান ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন গরম চকলেট চাবুক পর্যন্ত frothy। বা উচ্চ গতির কয়েক সেকেন্ডের জন্য একটি ব্লেন্ডার এবং প্রক্রিয়া গরম চকলেট হস্তান্তর। বা ফাঁকা ফাঁকা পর্যন্ত হাত দ্বারা ঝাড়া (যদি আপনি আগে একটি দারুচিনি লাঠি যোগ করা, গরম চকলেট প্রক্রিয়াজাতকরণ আগে এটি অপসারণ।)
- মগ মধ্যে ঢালা, এবং সিরাপ বা মদ মত ঐচ্ছিক সুবাস উপাদান যোগ চাবুক ক্রিম এবং marshmallows হিসাবে পছন্দসই হিসাবে শীর্ষ, দারুচিনি, কোকো পাউডার, বা চকোলেট শেভিংস সঙ্গে ছিটিয়ে এবং ডান পরিবেশন।
টিপ: আমি 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভের মগ গরম করতে পছন্দ করি, যাতে আমি গরম চকোলেটটি ঢেকে ফেলার সময় সুন্দর এবং উষ্ণ হয়।