ওডেন একটি জাপানি গরম পাত্রের থালা যা উপাদানগুলি ধীরে ধীরে একটি সয়া সস-ভিত্তিক স্যুপে সমান হয়। এটি সাধারণত জাপানে একটি শীতকালীন খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং সাধারণত সেপ্টেম্বর বা অক্টোবর এর কাছাকাছি প্রদর্শিত হয়। গরম, ভর্তি এবং সুস্বাদু, আছে সব ধরনের oden অভিজ্ঞতা আছে। এই রেসিপি বর্ণিত পদ্ধতি Oden তৈরীর মাত্র এক উপায়। আপনি নির্দিষ্ট উপাদানের পরিবর্তিত হতে পারেন, তবে ডিকনিক মূর্তি, বাগলা ডিম, কোনায়েকু, মাছের কেক এবং দশি শস্যের মত অন্যান্যগুলি ডিশের বেশিরভাগ সংস্করণে প্রচলিত হয়, যা জাপানে অঞ্চলের দ্বারা পরিবর্তিত হয়।
এখানে আরো বিশিষ্ট উপাদান কয়েক একটি সংক্ষিপ্ত ব্যাখ্যা আছে:
- পশ্চিমাঞ্চলে রাশির চেয়ে মৃদু ও নরম হয়ে যায়, ডিকন একটি অদ্ভুত ওষুধ তৈরির চমৎকার কাজ করে এবং এটি আসলে দেখতে অনেক বেশি হালকা।
- Konnyaku ড্রাগন লুকান একটি টুকরো মত চেহারা হতে পারে, কিন্তু এটি আসলে একটি উদ্ভিদ রুট থেকে তৈরি করা হয় Amorphophallus konjac কল, কখনও কখনও "শয়তান এর জিহ্বা" হিসাবে উল্লেখ করা। Konnyaku সব আকার এবং মাপের জাপানি খাবারের একটি সংখ্যা বৈশিষ্ট্য এবং একটি কঠিন মত, মজাদার জেলি Oden এর মুরগির মধ্যে জমাইয়া, এটা প্রকৃতপক্ষে সুস্বাদু এর।
- চিকুয়া হল নল-আকৃতির মাছ-পেস্টের কেক, হালকাভাবে ভাজা- মুরগির যোগ করার আগে। চিকুয়া এর সহনীয়তা কোকাকৃত মাংস এবং tofu মধ্যে কোথাও হয় - এটা নরম এবং স্পঞ্জী, কিন্তু মধ্যে কামড় সন্তুষ্ট এবং এটি আপনার chopsticks মধ্যে পৃথকীর্ণ হবে না।
- আবুজা একটি জাপানি খাদ্য পণ্য যা সয়াবীণ থেকে তৈরি হয়। এটি টুফুকে পাতলা টুকরা করে কাটা দিয়ে এবং 110-120 সি তে প্রথমে তৃপ্ত করে এবং আবার 180-200 সি এ। আবুরাজকে প্রায়ই ইনারি-জুশিটি আবৃত করার জন্য ব্যবহার করা হয় এবং গুঁড়ো স্যুপে যুক্ত করা হয়।
- Ganmodoki একটি ভাজা tofu fritters যেমন গাজর, কমল শিকড় এবং burdock হিসাবে সবজি সঙ্গে তৈরি হয়। এতে ডিমও থাকতে পারে গণমোদোকি ছদ্ম-হংসকে বোঝায় যেমন হংসের মত স্বাদ বলা হয়।
আপনি তৈয়ার, সয়া সস এবং চিনি ব্যবহারের পরিবর্তে এশিয়ান দোকানে বিক্রি ওডেন মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/3 ডিকন মুলা, গুঁড়া এবং 3/4 ইঞ্চি পুরু চক্রের মধ্যে কাটা
- 2 মাঝারি আলু, ছিদ্র এবং আলগা মধ্যে কাটা
- 4 ইস্ত্রি করা ডিম, peeled
- 1 কোনায়েকু (স্বচ্ছ সুগন্ধি স্টেক পিষ্টক), বড় ত্রিভুজের মধ্যে কাটা
- 2 টি তলা (গভীর ভাজা তোফু), তেজস্ক্রিয় এবং বড় ত্রিভুজের মধ্যে কাটা
- 4 টি গন্মোডোকি (টুফু ফ্রিটার), ব্লাঙ্কেড
- 2 বা 4 টি মাছের পেস্ট কেক, যেমন চিকুওয়া, হানপেন এবং স্যাটু সুগম, বড় বড় অংশ
- 4 মুসুবি-কিম্বু (knotted কেলপ)
- 4-5 চামচ সয়া সস এর
- 2 টেবিল চামচ এর কারণ
- 1 চা চামচ. চিনির
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্র বা ডোনাবেল পাত্র মধ্যে 4 কাপ dashi স্যুপ স্টক রাখুন।
- স্যুপের মধ্যে সিয়াম, সয়া সস এবং চিনি যোগ করুন
- পাত্র মধ্যে উপকরণ উপাদান রাখুন
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম তাপ এবং 40 থেকে 60 মিনিট জন্য simmer ঘুরান।
- প্রয়োজন হিসাবে dashi স্যুপ স্টক এবং সয়া সস যোগ করুন