চুলা উপর Paella বা একটি Skillet মধ্যে প্রস্তুত
পােল্লা চাষী মূল
Paella গুলি সর্বদা আন্তর্জাতিক ছিল না, বিখ্যাত রান্নাবান্না দ্বারা প্রস্তুত গৌরব রেস্টুরেন্টের মেনুতে উপস্থিত হওয়া "মধ্যে" থালা। মূল পেলাস একটি উন্মুক্ত আগুনের উপর গ্রামাঞ্চলে রান্না করা হয়েছিল - প্রয়োজনের বাইরে। কৃষকরা এবং পালকেরা তাদের সাথে যেসব উপাদান ব্যবহার করত বা তাদের সাথে বহন করতে পারত তার সাথে পেয়েলাস তৈরি করত। তারা একটি বড় মধ্যাহ্ন ভোজ প্রয়োজন, যা দিনের শ্রম জন্য তাদের জ্বালানী প্রদান করা হবে।
তারা একটি কমিউনিটি খাবার হিসাবে একই প্যান থেকে রান্না ও খাওয়া হয়।
আজ, খারাপ আবহাওয়ার ছাড়াই, আমরা একটি গ্যাস বা চারকোলা বারবিকিউ, একটি গ্যাস বার্নার, বা খোলা অগ্নি উপর paellas প্রস্তুত করতে পারেন। যদি আপনার বাইরের স্থান না থাকে, তাহলে বড় গোষ্ঠীর জন্য রান্না করা হয় না, বা আবহাওয়া খুব বেশি ভেজা? হিসাবে স্প্যানিশ বলে, কোন হয়া সমস্যা! আপনার রান্নাঘর মধ্যে একটি সুস্বাদু paella প্রস্তুত করা যেতে পারে যে কোন সন্দেহ নেই, কিন্তু কিভাবে?
স্টোভপপের উপর পেলেস
যদি আপনি দুই থেকে চার জন লোকের জন্য পেয়ালা প্রস্তুত করছেন, তবে আপনি স্টোভটোপে এটি রান্না করতে পারেন, কমপক্ষে ২.5 থেকে 3-ইঞ্চি গভীরে বড়, ভারী তল ভাজা প্যান ব্যবহার করে। আপনার যদি 12-ইঞ্চি পেলে প্যান থাকে , তাহলে আপনি এটি অবশ্যই একটি বৃহৎ গ্যাস বার্নার ব্যবহার করতে পারেন।
যেহেতু পেল্লা প্যান সবসময় পুরোপুরি সমতল তলপেটে রাখেন না, তবে বৈদ্যুতিক বার্নার ব্যবহার করে তাদের সমস্যাটি সমাধান হতে পারে, যেহেতু তাপটি সমানভাবে বিতরণ করা হবে না, বিশেষ করে যদি প্যানটি বার্নার রিংের চেয়ে বড় হয়
আধুনিক আবেশন স্টোভেটস বা গ্লাস-সিরামিকস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, (স্প্যানিশ ভাষায় ভিট্রোকারমেমিক ) অনেক দেশে খুব জনপ্রিয়।
এই stovetops পাত্র এবং pans সংক্রান্ত বিশেষ প্রয়োজনীয়তা থাকতে পারে। অনেক নির্মাতারা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট উপকরণ সুপারিশ, বা যে pans সম্পূর্ণ সমতল bottomed হয়। মটরশুটি-লেপা ইস্পাত paella pans, ঘন বোতল সঙ্গে, বিশেষ করে এই cooktops জন্য তৈরি করা হয় এবং স্পেন পাওয়া যায়।
বড় গ্রুপের জন্য Paellas
যদি আপনি একটি বৃহত্তর গ্রুপের জন্য একটি paella প্রস্তুত পরিকল্পনা, একটি স্টেইনলেস স্টীল বৈদ্যুতিক স্কিললেট ব্যবহার বিবেচনা করুন।
উপলব্ধ বিভিন্ন শৈলী আছে; তবে, 15 ইঞ্চি ডিম্বাকৃতির বা 16-ইঞ্চি বৃত্তাকার কাঁটাচামচ সাধারণত 8-10 বারের পেলে তৈরি করে।
একটি বৈদ্যুতিক স্কিললেট বৈশিষ্ট্য
যদিও আপনি কোন বৈদ্যুতিক স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন, যদি পেলাস প্রস্তুত করার জন্য এক কেনার জন্য, নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি সন্ধান করুন:
- একটি ধাতু রিম, একটি নিরাপদ হ্যান্ডেল, এবং একটি গর্ত ভাঁজ বায়ু সঙ্গে একটি পোড় কাচ ঢাকনা
- একটি বিচ্ছিন্ন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ইউনিট (225-425F ডিগ্রী থেকে সর্বাধিক পরিসর)
- সহজ বহন জন্য দুটি হ্যান্ডলগুলি
- পানিতে নিমজ্জিত - এই সঙ্কোচন মধ্যে পরিষ্কার আপ জন্য মহান। কিছু এমনকি dishwasher- নিরাপদ!