আঙুলস হল ইউরোপীয় ইয়েল বা "এলভার" ইয়েলের স্প্যানিশ নাম। যখন এই ক্ষুদ্র ইয়েল মাছ বাজারে আসে, তারা ইতিমধ্যে দুই বা তিন বছর বয়সী, কিন্তু মাত্র 3 ইঞ্চি (8 সেমি) দীর্ঘ এবং স্প্যাগেটি একটি strand হিসাবে পুরু হিসাবে। যদিও শিশু ইয়েল প্রাথমিকভাবে বাস্ক দেশটিতে একটি সাধারণ মাছ ধরার খাবারের খাবার খেয়েছিল, তবে স্পেনের মূল্য 1000 ইউরো প্রতি কেজি (২২ পাউন্ড) অতিক্রম করে এখন এটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল।
স্পেন এবং এশিয়া জুড়ে বর্ধিত চাহিদা সহ, স্ফীত মূল্যের দামে বেশ কয়েকটি কারণ অবদান রেখেছে, সমুদ্রের বাসস্থান থেকে বর্ধিত সরবরাহ কমিয়ে আনা এবং সমুদ্রের বাসস্থানগুলির পরিবর্তন স্পেনের অনেক ক্রেতারা কৌতুহল কৌতুকের ক্রয় বিক্রয় করে, যা সাধারণত গুলাস নামে পরিচিত।
২007 সালের খবরটি, "অ্যানোগুলাস এ 1000 ইউরো" প্রথম স্প্যানিশ টেলিভিশনে হাজির হয়েছিল এবং বাজারে এঙ্গুলাগুলিতে একটি ভাল বন্ধের প্রস্তাব দেয়। স্প্রামলিং দাম সম্পর্কে আরো জানতে স্প্যানিশ গ্রাহক মন্তব্য শুনি
কিভাবে আঙ্গুল খেয়েছেন
উত্তর স্পেনের ক্যাভিয়ার হিসাবে পরিচিত, Angulas সাধারণত কিছু সহজ রসুন এবং তেল সঙ্গে খাওয়া হয়। একটি কাঠের একটি কাঠের Boj ফর্ক, পরিবর্তে একটি ধাতু এক, যাতে ডিশ এর স্বাদ অপরিবর্তিত অপরিবর্তিত। এই ক্ষুদ্র শিশুর ইয়েলগুলি স্পেনের সর্বাধিক সেরা সীফুড খাবারের মধ্যে একটি এবং বাড়িতে "বিলবাও" স্টাইলকে সুরক্ষিত করা যেতে পারে, যা কেবলমাত্র 10 মিনিট সময় নেয়।
ক্লাসিক স্প্যানিশ রেসিপিটি বিবেচনা করুন, "আঙ্গুলাস এ লা বিলবাইন", যা লার্নিং, জলপাই তেল এবং মরিচ মরিচের সাথে মৃন্ময় শনের ডিমের মধ্যে আঙ্গুলগুলিকে রিংয়ের মধ্যে কাটাচ্ছে।
আপনি লবণ এবং মরিচ সঙ্গে বাচ্চা ইয়েল সাদা ওয়াইন এবং ঋতু যোগ করতে পারেন। অন্যান্য অনুরূপ রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে Del Piquillo pimientos, জুলিয়েইন, এবং থেরম এবং বে পাতা মত মৃৎপাত্র তেল তৈরি করা। ডিনারে অ্যাঙ্গুলার উপভোগের বেশ কিছু উপায় রয়েছে, যেমন চারটি কোর্স খাবারের অংশ, টেপাস স্টাইল বা মশলা স্প্যাগেটি।
কোথায় আঙ্গুল কিনুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ভিত্তিক বেশ কয়েকটি ইন্টারনেট বিক্রেতাদের 4 গিগাবাইট প্রামাণিক eels মাপের বহন উদাহরণস্বরূপ, ছোট শিশু ইয়েলগুলি কনসারভ দে কাম্বাবাদস, লা টাইন্ডা এবং আইবেরিয়ায় ব্র্যান্ডের মাধ্যমে আমাজনে পাওয়া যায়। এই বাস্তব শিশুর ইয়েল গালিসিয়া মত জায়গা থেকে হয় এবং হাতে প্রস্তুত এবং তেল মধ্যে বস্তাবন্দী। সাধারণত, প্যাকেজ ইতিমধ্যে লবণ এবং cayenne মরিচের মতো উপাদানের সাথে মিশ্রিত হয়। স্পেনের সংস্কৃতিতে আগ্রহী ব্যক্তিদের জন্য এই গুরমেট খাবার নিখুঁত অভিজ্ঞতা। আপনি একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন, crusty রুটি এটি পরিবেশন, বা একটি flavorful Torta de Aciete এ খাওয়া।
এঙ্গুলার একটি একক সেবা শুধুমাত্র 1-2.5 ওজ। (50-75 গ্রাম), তাই একটি প্রথম কোর্স হিসাবে দুই পরিবেশন করতে পারেন। যারা ছোট ভাগ্যবিহীন খরচ ছাড়াই আঙ্গুল চাতে চান তাদের জন্য পোলক মাছ ( গুলজার ) থেকে মুখোমুখি আঙুলগুলি তৈরি করা হয় এবং খরচগুলির একটি ভগ্নাংশের জন্য জার বা ক্যান (111 জি / 4 oz) দোকানে পাওয়া যায়। পোলক মাছ সাধারণত উত্তর আটলান্টিক সামুদ্রিক মাছ, ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, এবং আলাস্কা জলের মধ্যে জনপ্রিয় দুটি প্রজাতির পড়ুন। মুরগির মাংস এবং কিছু লাল মরিচের সাথে শীর্ষস্থানে চুনযুক্ত রুটির উপর গোলাপ উপভোগ করা যায়।