বার্সেলোনার স্পেনের সংস্করণ
স্প্যানিশ রান্নায়, একটি লা প্ল্যান্চ (উচ্চারিত আহ-লা-প্লান-চা ) অর্থ "একটি ধাতব প্লেটের উপর গ্রিল।" ঐতিহ্যগতভাবে একটি বৃত্তাকার, ফ্ল্যাট মেটাল প্লেট উপর রান্না করা হয় যে একটি la plancha রেসিপি। এই ডিভাইস স্পেন মধ্যে উদ্ভূত এবং প্রথম flattop গ্রিল বলে মনে করা হয়।
এই flattop গ্রিল একটি ভঙ্গুর হয় কিন্তু একটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি থাকার পরিবর্তে, এটি বৃত্তাকার। এটি একটি রেডিয়াল পদ্ধতিতে ছড়িয়ে পড়ার অনুমতি দিয়ে তাপটি বিতরণ করা হয়।
ফলে একটি খুব গরম রান্নার পৃষ্ঠ হয়।
সাধারণত, পরিকল্পনা চক্রবৃদ্ধি ক্রোম সঙ্গে ধাতুপট্টাবৃত হয় এই খাদ্য এবং ধাতু পৃষ্ঠের মধ্যে কোন প্রতিক্রিয়া বাদ দেয়।
একটি লা Plancha রন্ধন
একটি চাঁদা চিনির খাবার রান্না করে মাংস বা মাছকে অন্য যেকোনো রান্নার আচ্ছাদন থেকে ভালোভাবে সীলমোহর করে। এটি juices মধ্যে sealing সময় এটি একটি browned, সামান্য crispy বহি তৈরি। একই সময়ে, এটি মাংসের অভ্যন্তর বা মরিচ, মৃদু, কোমল এবং সরস ছেড়ে দেয়।
একটি লা Plancha রান্নার একটি দেহাতি প্রস্তুতি। ঋতু পৃষ্ঠ এবং উচ্চ তাপ মানে উপাদানের কোন উন্নতি প্রয়োজন, খাদ্যের স্বাদ যাও মাধ্যমে চকমক অনুমতি দেয়। এই কারণে, আপনি উপলব্ধ freshest উপাদানের চয়ন নিশ্চিত করতে এটা সেরা।
এটি রান্না করা একটি খুব কম চর্বিযুক্ত এবং সুস্থ উপায়। আপনি রান্না প্রক্রিয়াতে সাহায্য করার জন্য কোনও যোগ করা ফ্যাটের প্রয়োজন নেই কারণ তীব্র তাপ সব কাজ করে। যদিও একটি ঐতিহ্যগত আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী রান্না 350 F এ, একটি প্ল্যান 450 F বা উচ্চতর পর্যন্ত পৌঁছে।
এটি প্রয়োজন রান্না সময় হ্রাস করা। একটি গ্রাফ বা এমনকি পাত্র এবং pans চেয়ে পরিষ্কার একটি পরিকল্পনা।
বাছাই করার সেরা খাবার
একটি লা প্ল্যানার প্রায়ই সীফুড খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি হল আদর্শ পদ্ধতি, যেহেতু সামুদ্রিক খাবারগুলি দ্রুত, উচ্চ-তাপ রান্নার সাথে ভাল। স্পেনে, আপনি প্রায়ই প্লেনচ্যাকগুলি ডকিং এর পাশে স্থাপন করে এবং অবিলম্বে দৈনিক ক্যাচকে প্রস্তুত করতে পারেন।
এখানে কয়েকটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি আপনি চেষ্টা করতে পারেন:
- গাম্বস একটি লা প্লাঞ্চা (ভাজা শিমাপ তাপস)
- ক্যালামারি এ লা প্লাঞ্চা
- একটি লা প্লাঞ্চ স্কলপস
- চিংড়ি এ লা প্লাঞ্চা
মা একটি লা প্ল্যান্কা রান্না করার জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান, এবং সবজি একেবারে সুস্বাদু এই ভাবে রান্না করা হয়। আপনি একটি লা plancha গ্রিল চয়ন করুন, সুন্দর caramelization এবং গৃহস্থালি একটি স্পর্শ আশা।
একটি প্ল্যানা কেনা
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি ঐতিহ্যগত বৃত্তাকার পরিকল্পনা খুঁজে পাওয়া চ্যালেঞ্জ হতে পারে। এমনকি অনলাইন স্টোরগুলিতেও, একটি প্ল্যান্টের জন্য অনুসন্ধান করার সময় আপনি আরো বেশি ঘন কুয়াশা খুঁজে পেতে পারেন। এই পরিকল্পনাটি স্পষ্টতই স্প্যানিশ কারণ "ভাজা ভাজা"।
আপনার বিকল্পগুলির মধ্যে বেশিরভাগ অংশে কিছুটা সাশ্রয়ী মূল্যের বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার "ট্রে" অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা আপনার গ্রিল গ্রেটের উপরে অবস্থিত। আপনি আরো ব্যয়বহুল আয়তক্ষেত্রাকার বৈদ্যুতিক griddles জুড়ে আসতে হবে। তারা একটি স্প্যানিশ plancha হিসাবে তাপ একইভাবে বিকীর্ণ নাও হতে পারে, কিন্তু তারা এই স্বাক্ষর উচ্চ তাপ অর্জন এবং কৌতুক করতে হবে।
আপনার অন্য বিকল্পটি কেবল একটি "বৃত্তাকার পাচক" অনুসন্ধান করতে হয়। এই বিভিন্ন উপকরণ এবং মূল্য রেঞ্জ বিভিন্ন খুঁজে পাওয়া সহজ। আকৃতি এমন একটি প্রমানিত স্প্যানিশ পরিকল্পনা হিসাবে একইভাবে তাপকে ছড়িয়ে দিতে হবে।