তারা কি ট্রামলে? তারা পিষ্টক বল হয়? আসলে, তারা উভয়েই! এই দরিদ্র ক্যান্ডিস একটি সমৃদ্ধ চকোলেট পিষ্টক মিশ্রণ দ্বারা বেষ্টিত একটি নরম truffle কেন্দ্র আছে। তারা আরো চকোলেট একটি dunking সঙ্গে সমাপ্ত, তাদের নিখুঁত পোর্টেবল, পপ-সক্ষম ডেজার্ট করতে!
ঠিক যেমন ক্লাসিক লাভা কেক একটি গায়ক চকলেট মিশ্রণ দিয়ে প্রবাহিত হয় যা উষ্ণ, যখন এই ক্যান্ডির মধ্যে ট্রফেল সুস্বাদু নরম থাকে, এবং যদিও এটি লভা মত প্রচুর প্রবাহিত হয় না, এটি কেক এবং চকচকে চকোলেটের নিখুঁত বিপরীতে প্রদান করে শেল।
পিষ্টক truffles করা কিভাবে ছবির টিউটোরিয়াল মিস্ করবেন না, যা এই truffles প্রয়োজন অনেক একই কৌশল ব্যবহার করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 আউন্স (প্রায় 1/2 কাপ) আধা মিষ্টি চকোলেট কাটা
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 পাউন্ড (প্রায় 4 কাপ) চকলেট কেক টুকরা, বা প্রস্তুত 9x13 পিষ্টক অর্ধেক
- 1/2 কাপ - 3/4 কাপ প্রস্তুত চকলেট frosting
- 1 পাউন্ড দুধ চকলেট কন্ডিশনার লেপ
- 3 ounces গাঢ় চকলেট ক্যান্ডি আচ্ছাদন (ঐচ্ছিক, সাজাইয়া রাখা)
এটা কিভাবে
1. প্রথম গ্যানাশটি তৈরি করুন । একটি মাঝারি বাটি মধ্যে চকলেট চকলেট রাখুন, এবং একটি ছোট সসপ্যান্ট মধ্যে ভারী ক্রিম ঢালা।
2. মাঝারি উচ্চ তাপ উপর ক্রিম কমাতে, এবং এটি একটি ফোঁড়া ঠিক এটি আনা। চকলেট চকলেটের উপর গরম ক্রিম ঢালা এবং চকলেটকে নরম করতে এক মিনিটের জন্য বসতে দিন। এক মিনিট পরে, মিশ্রণটি মসৃণ এবং চকচকে হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে ক্রিম এবং চকোলেটটি ঝাড়া করে নিন। চকলেটের উপরে চটকানো একটি স্তর চাপুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না এটি ফোড়া যথেষ্ট হয়, প্রায় 90 মিনিট।
যদি আপনি প্রসেসটি দ্রুতগতিতে চান তবে গাঁজাটি একটি পাতলা লেয়ারে একটি প্যাকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, উপরে ঢেকে রাখুন এবং এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজ করুন।
3. একবার ganache দৃঢ়, এটি একটি ছোট্ট ডাইম আকার ছোট ছোট বেলুন, এবং একটি মোমবাতি কাগজ-রেখাযুক্ত প্যানিং শীট তাদের রাখুন। আপনি প্রায় 36 বল পেতে হবে প্রায় 30 মিনিটের জন্য, দৃঢ় আপ যাও ফ্রিজ যাও বল ফিরে।
4. আপনি ganache বল দৃঢ় হতে অপেক্ষা করার সময়, পিষ্টক মিশ্রণ প্রস্তুত। 1/2 কাপ চকোলেট frosting সঙ্গে পিষ্টক crumbs একত্রিত করুন, এবং আপনার হাত সঙ্গে একসঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত, আপনি একটি বল মধ্যে এটি টিপে যখন আপনি একটি আর্দ্র মিশ্রণ একসঙ্গে থাকা না হওয়া পর্যন্ত ক্রমবর্ধমান crumbs মধ্যে frosting কাজ করে। আপনার কেক মূলত কিভাবে মৃদু, এবং আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে, আপনি একটি অতিরিক্ত 1/4 কাপ frosting পর্যন্ত যোগ করতে পারেন যতক্ষণ না আপনি একটি জমিন যা সঙ্গে কাজ সহজ কিন্তু gummy বা soggy না।
5. যখন গ্যানশ কেন্দ্রগুলি দৃঢ় হয়, তখন এটি ট্রফলে জমা করার সময়। একটি 1 ইঞ্চি পিচ মিশ্রণের বল নিন এবং কেন্দ্রের মধ্যে একটি ganache বল টিপুন এটি বৃত্তাকার করতে আপনার হাতল মধ্যে এটি রোল, তারপর বেকিং শীট এটি প্রতিস্থাপন। সব truffles একত্রিত করা হয় না হওয়া পর্যন্ত পিষ্টক বল মধ্যে ganache বল বাড়াতে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। কেক truffles ডুব যথেষ্ট দৃঢ় পর্যন্ত, প্রায় 30 মিনিট পর্যন্ত রেফ্রিজারী ট্রে ফিরে।
6. দুধ চকলেট কেবিন লেপ দেত্তয়া পর্যন্ত এটি মসৃণ এবং তরল হয়। ডুবন্ত সরঞ্জাম বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, কেক বাটিটি কেমোথেরাপে ডুবিয়ে দিন এবং এটি সম্পূর্ণভাবে লেপন করা হলে, এটি বেকিং শীট এ প্রতিস্থাপন করুন।
সব truffles ডুবা হয় না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি।
7. আপনি অলঙ্করণ হিসাবে অন্ধকার চকলেট লেপ ব্যবহার করছেন, মাইক্রোওয়েভ মধ্যে এটি দ্রবীভূত। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে এটি ঢালা এবং একটি কোণার বন্ধ কাটা। Truffles উপর decoratively চকলেট ঝরঝরে। লেপ সম্পূর্ণভাবে সেট করা যাক।
8. দুই সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটর একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে ল্যাভ কেক truffles স্টোর। এই truffles কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশিত করা উচিত, তাই ভিতরে ganache নরম এবং মসৃণ হয়।
আরও ক্ষুধা? এই রেসিপি দেখুন:
সব ইসলাম ক্যান্ডি রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন!
সব Truffle রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 211 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 5 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 8 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |