প্যাশন ফলের তুরিত্র

প্যাশন ফলের ট্রিফলেস একটি আশ্চর্যজনক সাদা চকলেট- প্যাশন ফলের আরাম আধা মিষ্টি চকোলেট দ্বারা বেষ্টিত ভরাট। এই truffle রেসিপি মার্জিত, অস্বাভাবিক, এবং সত্যিই সুস্বাদু।

এই truffles করতে, আমি Goya ব্র্যান্ড অভিবাদন ফল puree ব্যবহার, আমার স্থানীয় সুপারমার্কেটের ফ্রিজার বিভাগে পাওয়া যায়। অনুকূল স্বাদ এবং অঙ্গবিন্যাসের জন্য, আপনি যেটি পছন্দ করতে পারেন তার সেরা সাদা চকলেটটি ব্যবহার করুন (এটি কোনও সাদা চকলেট চিপস নয়!) এবং আধা মিষ্টি চকোলেটের সাথে সময় কাটানোর জন্য সময় নিন। আপনি আগে মিছরি molds সঙ্গে কাজ না করেছি, ঢালাই চকলেট তৈরি কিভাবে দেখাচ্ছে ফটো টিউটোরিয়াল চেক আউট নিশ্চিত!

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 1 পাউন্ড আধা মিষ্টি চকলেট (কাটা)
• 2 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম
• 2 চা চামচ হালকা ভুট্টা সিরাপ
• 2/3 কাপ আবেগ ফলের রস (বা puree)
• 9 আউন্স সাদা চকলেট (ভাল মানের, চিপ নয়)

এটা কিভাবে

1. আবেগ ফল ganache ভর্তি তৈরীর দ্বারা শুরু। আপনি আবেগ ফল puree ব্যবহার করা হলে, রস থেকে solids অপসারণ, এবং solids পরিত্যাগ করার জন্য একটি জাল ছাঁচ মাধ্যমে এটি পাস। হালকা কপার সিরাপ এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর ভারী ক্রিম সঙ্গে একটি ছোট saucepan মধ্যে রস 2/3 কাপ রাখুন। এই মিশ্রণ একটি ফোঁড়া মধ্যে আনুন

2. আবেগ ফল মিশ্রণ উষ্ণতর জন্য অপেক্ষা করার সময়, আদা সাদা চকলেট চূর্ণ এবং একটি তাপ নিরাপদ বোল মধ্যে এটি করা।

একবার একটি ফোঁটা এ, সাদা চকলেটের উপর গরম তরল ঢালা এবং অবিলম্বে সাদা চকলেট দ্রবীভূত করা এবং মিশ্রণ emulsify ঘন কুয়াশা শুরু। আপনার হাতে একটি হ্যান্ডহেল্ড নিমজ্জন ব্লেন্ডার আছে, একসঙ্গে আবেগ ফল ganache মিশ্রিত করার জন্য এটি ব্যবহার করুন। অন্যথায়, শুধু তুষারপাত চালিয়ে নাও যতক্ষণ না আপনার কাছে সাদা চকোলেট অবশিষ্ট কোন বিট সঙ্গে একটি মসৃণ মসৃণ মিশ্রণ আছে।

3. গ্যানাচের উপরের অংশে কিছু ঝনঝন করা ঢাকনাটি চাপুন এবং গাঁজাটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত বাটিটি ফ্রিজ করুন এবং প্রায় ২ ঘণ্টা চুনচ্যুত করতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি রাতারাতি এটি refrigerate করতে পারেন, এবং তারপর নিম্নলিখিত দিন রেফ্রিজারেটর থেকে বাটি বের করে নিতে এবং এটি কোমর পর্যন্ত তাপমাত্রা বসা পর্যন্ত এটি আপ loosens।

4. যখন গাঁজা প্রায় প্রস্তুত হয়, এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করে আধা মিষ্টি চকোলেট tempering দ্বারা molds প্রস্তুত শুরু করুন আপনি যদি চকোলেটটি নষ্ট করেন না, তবে এটি উষ্ণ কক্ষ তাপমাত্রায় নরম হয়ে যাবে এবং ডল বা স্টিকি হতে পারে। টেম্পিডেড চকোলেট কঠিন এবং চকচকে, একটি ভাল স্ন্যাপ সঙ্গে রয়ে যায়। চর্বিযুক্ত চকোলেট বিকল্প একটি চকলেট-স্বাদযুক্ত মিছরি আবরণ ব্যবহার করা হয় বা truffles ভর্তি আগে ঠিক যতক্ষণ ফ্রিজে রাখা।

5. একটি চামচ ব্যবহার করুন পরিষ্কার, শুষ্ক মোমবাতি ছাঁচনির্ভর চকলেট সঙ্গে শুষ্ক, সমস্ত উপায় উপরের পর্যন্ত। একবার পূর্ণ, মোড উলটো দিকে ঘুরিয়ে এবং অতিরিক্ত চকলেট বাটি মধ্যে ফিরে ড্রপ করতে অনুমতি দেয়। একটি বেঞ্চ টানা বা ধাতু spatula নিন এবং ছাঁচ শীর্ষ জুড়ে এটি টুকরা, অতিরিক্ত চকলেট অপসারণ। প্রায় 10 মিনিটের জন্য চকোলেট সেটিং প্রক্রিয়া গতি molds ফ্রিজ।

6. একবার চকোলেট আঠা সেট molds, চূড়া প্রতিটি ছাঁচ মধ্যে আবেগ ফল ganache, truffles সীল করার জন্য চকলেট একটি স্তর জন্য কিছু স্থানে কিছু স্থান রেখে। এটি একটি সামান্য কম গাভী আপ এবং একটি ভাল চকলেট সীল আছে ভাল, হিসাবে আরো ganache যে একটি খারাপভাবে সিল truffle থেকে leaks বিরোধিতা।

7. প্রতিটি ছাঁচ মধ্যে ganache উপরে আধা মিষ্টি চকোলেট কিছু চামচ, এবং এটি সম্পূর্ণভাবে ganache জুড়ে এবং সীল জুড়ে জুড়ে জুড়ে জুড়ে। আবার প্রান্ত থেকে কোনও অতিরিক্ত চকলেট অপসারণ, ছাঁচ নীচের জুড়ে scrape বেঞ্চ টানা বা ধাতু spatula ব্যবহার করুন। চকলেট নীচে স্তর সেট molds refrigerate।

8. একবার সেট, আলতো করে molds উলটা দিকে ঘুরিয়ে এবং truffles পপ আউট। একটি সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে একটি airtight ধারক মধ্যে প্যাশন ফল truffles সংরক্ষণ করুন, এবং কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	119
মোট চর্বি	8 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	5 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	2 গ্রাম
কলেস্টেরল	3 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	10 মিলিগ্রাম
শর্করা	11 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	1 গ্রাম
প্রোটিন	1 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)