কিভাবে চটকানো চকলেট ক্যান্ডিস তৈরি করুন

14 এর 01

আপনার উপকরণ সংগ্রহ করুন

এই টিউটোরিয়ালটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে সাধারণত কোনও চটকানো চকোলেট তৈরি করা যায়, এবং বিশেষ করে হিরো গোল্ড ট্রফলে তৈরি করা যায়। একবার আপনি চটকানো চকলেটকে কীভাবে তৈরি করবেন তা জানার জন্য, আপনি এই ধরণের ব্যবহার করতে পারেন চটকানো চকলেটগুলিকে বিভিন্ন ধরনের ফর্নার মতো, যেমন কারমেল , নরম চকচকে বা মার্শমালও ।

আপনার উপাদানগুলি জমা দিয়ে শুরু করুন। আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
• 6 ওজ (1 কাপ) চটকানো চকোলেট চকোলেট
• 1/2 টিপ ভ্যানিলা
• 2 পাউন্ডের চকলেট কেবিন লেপ বা আধা মিষ্টি চকলেট পোড় খাওয়া
• হৃদয় আকৃতির মিছরি molds
• গোল্ড দীপ্তি ধুলো
• ছোট, পরিষ্কার পেন্টব্রাশ

02 এর 14

কফি গরম করুন

প্রথমত, গ্যানশ ভিলিং প্রস্তুত করুন। একটি মাঝারি বাটি মধ্যে চিপযুক্ত bittersweet চকলেট রাখুন, এবং সরাইয়া সেট মাঝারি তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে ভারী ক্রিম ঢালা, এবং একটি simmer এটি আনতে।

14 এর 03

চকলেটের উপর গরম ক্রিম ঢালাও

ক্রিম উঁচু হয়ে গেলে, চটকানি চকোলেটের উপরে গরম ক্রিম ঢালা এবং চকলেটকে নরম করার জন্য এক মিনিটের জন্য বসতে দিন।

14 এর 14

ক্যাসেট এবং চকলেট একসাথে ঝাড়া

মৃদুভাবে ক্রিম এবং চকোলেট একসঙ্গে একসঙ্গে যতক্ষণ না তারা একটি মসৃণ, একজাত মিশ্রণ। ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করুন এবং মিশ্রণ মিশ্রিত করা। গাঁজা উপরের দিকে ঝাঁকুনি মোড়ানো একটি টুকরা টিপুন এবং এটি ঠান্ডা যাও কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দিন। এটা সব সময়ে আর গ্রীষ্মকালে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত, কিন্তু এখনও মোটামুটি তরল।

14 এর 05

চকলেট সঙ্গে ছাঁচ পূরণ করুন

আপনি ganache ঠান্ডা জন্য অপেক্ষা করুন, molds প্রস্তুত। আপনার যদি শুধুমাত্র একটি ছাঁচ আছে, আপনার candies গঠিত হয় পর্যন্ত আপনি এই প্রক্রিয়া একাধিক বার পুনরাবৃত্তি হবে। আপনি যদি একাধিক মোড আছে, আপনি এক ব্যাচ এই সব করতে পারেন। মিছরি আবরণ করা, বা পোড় খাওয়া চকলেট এবং ছাঁচ প্রতিটি গহ্বর মধ্যে কিছু কিছু, যাতে cavities সম্পূর্ণরূপে ভরা হয়।

06 এর 14

Moulds থেকে অতিরিক্ত চকলেট ঢালা

প্রায় এক মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর মোটা কাগজ বা চর্মরোগের কাগজে একটি ছাঁচের উপরে ঢালু ঢালুন । অতিরিক্ত চকলেট কাগজ সম্মুখের নিচে ড্রপ হবে। চকলেটকে টুকরো টুকরো করার জন্য উত্সাহিত করার জন্য এটি সামান্য স্ফীত করুন। কাগজটিতে চকলেটটি পরে আবার ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

14 এর 07

মোল্ড শীর্ষ থেকে চকলেট scrape

একটি শেফ এর ছুরি, একটি অফসেট spatula, বা একটি বেঞ্চ টাকাকড়ি নিন, এবং ছাঁচ উপরে জুড়ে এটি চালান, উপরের কোন অতিরিক্ত চকলেট সরানো এটি আপনার সমাপ্ত truffles neater করবে।

চকলেট মোমবাতি কক্ষ তাপমাত্রায়, বা আপনার ganache অবিলম্বে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হলে, প্রায় 10 মিনিট জন্য এটি সেট করার জন্য ফ্রিজে ছাঁচ রাখুন।

14 এর 08

Ganache দিয়ে মোল্ড পূরণ করুন

একবার সেট, চুন বা আপনার molds মধ্যে ganache পাইপ, প্রতিটি গহ্বর ভরাট 3/4 পূর্ণ। কোন বায়ু বুদবুদ মুক্তি পাল্টা উপর molds ট্যাপ করুন প্রায় 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য গ্যানশকে দৃঢ় করার জন্য ছাঁচগুলি ফ্রিজ করুন। এটি দৃঢ় হতে হবে যাতে আপনি এটি উপরে গরম গলিত চকলেট করা, এটি তার আকৃতি রাখা এবং চকলেট মধ্যে দ্রবীভূত না।

14 এর 09

আরো চকলেট সঙ্গে Ganache আবরণ

একবার গাঁজাটি ঠাণ্ডা এবং দৃঢ় হয়, কোট পুনরায় গলানো বা চকলেট এবং চুনের প্রতিটি গহ্বরে উপরে কিছু গলিত চকলেট পুনরায়-প্রভা, প্রান্ত এটি ছড়িয়ে, তাই ganache সম্পূর্ণভাবে সীল মধ্যে হয়।

14 এর 10

মোল্ড এর শীর্ষ থেকে চকলেট চেনাশোনা

আপনার ছুরি বা বেঞ্চ তিরস্কারকারী সঙ্গে অতিরিক্ত আবার বন্ধ চাঁচু, চকলেট স্তর ছাঁচ উপরে সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে ফ্ল্যাট পর্যন্ত।

14 এর 11

মোল্ড থেকে চকলেট ছেড়ে

চকলেটকে সম্পূর্ণরূপে কক্ষ তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে সেট করার অনুমতি দিন, তারপর ছাঁচটিকে উল্টে ফেলুন এবং আলতো করে ছাঁচ থেকে ট্যাপ করুন। প্রয়োজন হলে, কোন জাগ্রা প্রান্ত বা অতিরিক্ত চকোলেট বন্ধ ছাঁটা একটি ধারালো পাতা ছুরি নিতে।

14 এর 12

আপনার মোটা চকোলেট সম্পূর্ণ হয়

এই সময়ে, আপনার চটকানো চকলেট শেষ হয়। একটি সপ্তাহে পর্যন্ত রেফ্রিজারিতে একটি বায়ুরোধী পাত্রে তাদের সংরক্ষণ করুন, তবে সর্বোত্তম স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য, তাদের পরিবেশন করার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় আনুন। আপনি তাদের সোনা অঙ্কুর করতে চান, পরবর্তী ধাপে অবিরত।

14 এর 13

দর্প ডাস্ট সঙ্গে চকলেট প্যান্ট

একটি ছোট, পরিষ্কার পেন্টব্রাশ নিন যা শুধুমাত্র খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে এবং এটি সোনার দীপ্তি ধূলিকণাতে ডুবি। চকলেট পুরো পৃষ্ঠের উপর ধুলো ব্রাশ, যতক্ষণ না এটি চকচকে এবং সোনার মধ্যে আচ্ছাদিত। চকোলেটের পৃষ্ঠে কোন ঘনত্ব বা অন্যান্য তরল নেই তা নিশ্চিত করুন। সব truffles স্বর্ণ পর্যন্ত পর্যন্ত চালিয়ে যান।

14 এর 14

আপনার গোল্ড truffles শেষ হয়

আপনার স্বর্ণ truffles এখন শেষ হয়! এই বিন্দু থেকে, আপনি এই truffles হ্যান্ডেল যখন খুব সতর্কতা অবলম্বন করা হলে আপনি এটি স্পর্শ যদি স্বর্ণ ধুলো মুছে ফেলা হবে। যদি আপনি তাদের সরানো প্রয়োজন হলে তাদের উত্তোলন করতে একটি ছোট spatula বা ছুরি ব্যবহার করুন, এবং একে অপরের উপরে তাদের স্ট্যাক করবেন না বা স্বর্ণের আবরণ চিহ্ন এবং scuffs দেখাবে এই truffles একটি সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটর একটি airtight পাত্রে সঞ্চিত করা যেতে পারে। সেরা স্বাদ এবং জমিনের জন্য, তাদের পরিবেশন করার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় আনা।