স্বর্ণের truffles হার্ট সঙ্গে আপনার প্রেম দেখান! এই চকচকে চটকান চকলেট truffles একটি সোনার আবরণ সঙ্গে ঝক্ঝকে, তাদের ভ্যালেনটাইন ডে বা কোন বিশেষ অনুষ্ঠান জন্য নিখুঁত উপহার তৈরীর। যদি আপনি এই দর্শনীয় ক্যান্ডি তৈরি করার জন্য একটি ধাপে ধাপে গাইড চান, ফটো টিউটোরিয়াল দেখান কিভাবে চটকানো চকলেট তৈরি করতে !
এই রেসিপি জন্য আপনি কেক শোভাকর সঞ্চয়, ক্যান্ডি সরবরাহ স্টোরে, এবং অনেক নৈপুণ্য দোকানে পাওয়া যাবে যা হৃদয় আকৃতির ক্যান্ডি মাদুর প্রয়োজন হবে। এটি ভাল কাজ করে যদি molds মোটামুটি গভীর, অন্তত 1/2 ", যাতে একটি উদার পরিমাণ ভরাট জন্য জায়গা আছে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 কাপ / 6 আউন্স বিটারসিকিট চকলেট (কাটা)
- 1/2 চিকন ভ্যানিলা
- 2 পাউন্ড চকলেট ক্যান্ডি আচ্ছাদন (বা
- স্বল্প আধা-মিষ্টি চকলেট )
- 1 ধারক
- গোল্ড দীপ্তি ধুলো
এটা কিভাবে
1. প্রথমত, গ্যানশ ভিলিং প্রস্তুত করুন। একটি মাঝারি বাটি মধ্যে চিপযুক্ত bittersweet চকলেট রাখুন, এবং সরাইয়া সেট মাঝারি তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে ভারী ক্রিম ঢালা, এবং একটি simmer এটি আনতে।
2. একবার ক্রিম উনান কাছাকাছি, চকলেট চকলেট উপর গরম ক্রিম ঢালা এবং এটি চকলেট soften এক মিনিট জন্য বসতে দিন। মৃদুভাবে ক্রিম এবং চকোলেট একসঙ্গে তিক্ত পর্যন্ত তারা একটি মসৃণ, সমকামিতা মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত।
ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করুন এবং মিশ্রণ মিশ্রিত করা। গাঁজা উপরের দিকে ঝাঁকুনি মোড়ানো একটি টুকরা টিপুন এবং এটি ঠান্ডা যাও কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দিন। এটা সব সময়ে আর গ্রীষ্মকালে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত, কিন্তু এখনও মোটামুটি তরল।
3. আপনি ganache ঠান্ডা জন্য অপেক্ষা যখন, molds প্রস্তুত। আপনার যদি শুধুমাত্র একটি ছাঁচ আছে, আপনার candies গঠিত হয় পর্যন্ত আপনি এই প্রক্রিয়া একাধিক বার পুনরাবৃত্তি হবে। আপনি যদি একাধিক মোড আছে, আপনি এক ব্যাচ এই সব করতে পারেন। মিছরি আবরণ করা, বা পোড় খাওয়া চকলেট এবং ছাঁচ প্রতিটি গহ্বর মধ্যে কিছু কিছু, যাতে cavities সম্পূর্ণরূপে ভরা হয়।
4. এক মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর মোটা কাগজ বা চার্মা কাগজে এক টুকরো ছাঁচে ঢেকে ফেলুন। অতিরিক্ত চকলেট কাগজ সম্মুখের নিচে ড্রপ হবে। চকলেটকে টুকরো টুকরো করার জন্য উত্সাহিত করার জন্য এটি সামান্য স্ফীত করুন। কাগজটিতে চকলেটটি পরে আবার ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
5. একটি শেফ এর ছুরি, একটি অফসেট spatula, বা একটি বেঞ্চ টাকাকড়ি নিন, এবং ছাঁচ উপরে জুড়ে এটি চালান, উপরের থেকে কোনও অতিরিক্ত চকলেট সরানো এটি আপনার সমাপ্ত truffles neater করবে।
6. চকলেট মোমবাতি কক্ষ তাপমাত্রায় আঁকুন, বা আপনার ganache অবিলম্বে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হলে, প্রায় 10 মিনিটের জন্য এটি সেট করার জন্য ফ্রিজে ছাঁচ রাখুন। একবার সেট, চুন বা আপনার molds মধ্যে ganache পাইপ, প্রতিটি গহ্বর ভরাট 3/4 পূর্ণ। কোন বায়ু বুদবুদ মুক্তি পাল্টা উপর molds ট্যাপ করুন প্রায় 30-45 মিনিটের জন্য গ্যানশকে দৃঢ় করার জন্য ছাঁচনির্মাণের জন্য ফ্রিজ করুন। এটি দৃঢ় হতে হবে যাতে আপনি এটি উপরে গরম গলিত চকলেট করা, এটি তার আকৃতি রাখা এবং চকলেট মধ্যে দ্রবীভূত না।
7. একবার গাঁজাটি ঠাণ্ডা এবং দৃঢ়, কোট আবার গলিত বা চকলেট এবং চুনচলিত প্রতিটি গহ্বরে উপরে কিছু গলিত চকলেট, প্রান্ত এটি ছড়িয়ে এটি ganache সম্পূর্ণভাবে সিল করা হয়। আপনার ছুরি বা বেঞ্চ তিরস্কারকারী সঙ্গে।
8. চকলেটকে সম্পূর্ণভাবে কক্ষ তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে সেট করার অনুমতি দিন, তারপর ছাঁচটি উল্টে ফেলুন এবং আলতো করে ছাঁচ থেকে ট্যাপ করুন। প্রয়োজন হলে, কোন জাগ্রা প্রান্ত বা অতিরিক্ত চকোলেট বন্ধ ছাঁটা একটি ধারালো পাতা ছুরি নিতে। এই মুহুর্তে, আপনার চটকানো চকোলেট সমাপ্ত হয়, কিন্তু আপনি তাদের স্বর্ণ আঁকা চান, পরবর্তী ধাপে অবিরত।
9. একটি ছোট, পরিষ্কার পেন্টব্রাশ নিন যা শুধুমাত্র খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়েছে, এবং এটি সোনার দীপ্তি ধুলোতে ডুবি । চকলেট পুরো পৃষ্ঠের উপর ধুলো ব্রাশ, যতক্ষণ না এটি চকচকে এবং সোনার মধ্যে আচ্ছাদিত। এই বিন্দু থেকে, আপনি এই truffles হ্যান্ডেল যখন খুব সতর্কতা অবলম্বন, আপনি এটি স্পর্শ যদি স্বর্ণের ধুলো নিশ্চিহ্ন করা হবে। যদি আপনি তাদের সরানো প্রয়োজন হলে তাদের উত্তোলন করতে একটি ছোট spatula বা ছুরি ব্যবহার করুন, এবং একে অপরের উপরে তাদের স্ট্যাক করবেন না বা স্বর্ণের আবরণ চিহ্ন এবং scuffs দেখাবে
9. হার্টের গোল্ড ট্রুফেলগুলি এক সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারিতে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যায়। সেরা স্বাদ এবং জমিনের জন্য, তাদের পরিবেশন করার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় আনা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 283 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 10 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |