চকলেট এবং পুদিনা একটি ক্লাসিক combo, কিন্তু টাটকা পুদিনা truffles এই পরিচিত প্রিয় একটি নতুন নিতে হয়!
টুকিটাকি নির্যাস ব্যবহার করার পরিবর্তে, অধিকাংশ টাকশালের ক্যান্ডিসের মত, এই ধনী, মসৃণ চকোলেট ট্রফ্লেলগুলি তাজা পুদিনা পাতাগুলির রিফ্রেশিং স্বাদে ঢোকানো হয়। আমি মণ্ডিত পুদিনা পাতা ( এই candied ফুল রেসিপি হিসাবে একই পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি) সঙ্গে আমার খনি উপরে চান তাদের রঙ এবং স্বাদ একটি অতিরিক্ত পপ দিতে। আপনি তাদের নিয়মিত পুদিনা পাতা দিয়ে তাদের শীর্ষেও করতে পারেন, যদি আপনি দিনে দিনে তাদের খাওয়াতে যাচ্ছেন, অথবা অন্য কোনও সাজসজ্জা ব্যবহার করতে চান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/3 কাপ টানা পুদিনা পাতা (প্রায় .3 গুন বা 10 গ্রাম)
- 1 কাপ + 1 চামচ ভারী ক্রিম
- 8 ounces bittersweet চকলেট (বা আধা মিষ্টি চকলেট, কাটা)
- ২ টেবিল চামচ মাখন (কক্ষ তাপমাত্রায়)
- 1 পাউন্ড চকলেট কেবিন লেপ
- ঐচ্ছিক: প্রসাধন জন্য অতিরিক্ত ছোট পুদিনা পাতা ,.
এটা কিভাবে
1. কড়াইতে 1/3 কাপ পুদিনা পাতা কাটা। একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে ভারী ক্রিম রাখুন, এবং মাঝারি তাপ উপর একটি simmer যাও ক্রিম আনতে একবার সিমিং করে, তাপ থেকে ক্রিম সরিয়ে ফেলুন এবং কাটা পুদিনা পাতা যোগ করুন, তারপর একটি ঢাকনা সঙ্গে পাত্র আবরণ। টুকরোগুলোকে 15 মিনিটের জন্য ক্রিমে খাড়া করতে দিন। সময়টি সাবধানে দেখুন, যেহেতু আপনি টাকশালের স্বাদকে অত্যধিক জোরদার করতে চান না।
2. যখন আপনি ক্রিম চটকানোর জন্য অপেক্ষা করছেন, রুম তাপমাত্রা মাখন সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে চটকানো চকলেট রাখুন।
3. 15 মিনিটের পরে, প্যান থেকে ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন এবং ক্রিমটি আবার গরম করুন যতক্ষন না এটি শুধু উঁচুমানের পয়েন্টের নীচে। চকলেট চকলেট মধ্যে একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে গরম ক্রিম ঢালা। তিক্ত পুদিনা পাতা পরিত্যাগ।
4. চকলেট পর্যন্ত গরম কিক, চকলেট, এবং মাখন একসঙ্গে ঝলকান হয় এবং আপনি একটি মসৃণ, চকচকে মিশ্রণ সঙ্গে বাকি করছি। এই আপনার ganache হয়। চকলেটের উপরে চটকান একটি স্তর চাপুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না এটি চপেটাঘাতের জন্য যথেষ্ট, 2-3 ঘন্টা।
5. একবার গাঁজাটি দৃঢ়, কোকো পাউডার দিয়ে হালকাভাবে আপনার হাতল ধুলো এবং ছোট বাচ্চাদের গাঁজাটি অঙ্কন করার জন্য একটি ছোট মিছরি স্কোপ বা একটি চা চামচ ব্যবহার করুন। আপনার হাত থেকে sticking থেকে truffles রাখা প্রয়োজন হিসাবে কোকো পাউডার পুনরায় প্রয়োগ।
6. মাইক্রোওয়েভের চকোলেট লেপটি দ্রবীভূত করুন, ওভারহ্যাটিং প্রতিরোধে প্রতি 30 সেকেন্ডের পরে মাড়ান। চকলেটের মধ্যে একটি truffle ডুবা একটি কাঁটাচামচ বা ডিপিং সরঞ্জাম ব্যবহার করুন, একটি ফয়েল-আচ্ছাদিত বেকিং শীট এটি সেট করার আগে অতিরিক্ত চকলেট সরিয়ে বাটি এর ঠোঁটের বিরুদ্ধে এটি টেপ।
7. চকলেট এখনও ভিজা হয়, প্রতিটি truffle উপরে একটি ছোট পুদিনা পাতা টিপুন। যদি আপনি truffles কয়েক দিনের জন্য রাখা চান, আপনি পুদিনা পাতা ( এই candied ফুল রেসিপি পদ্ধতি ব্যবহার করে) আগাছা বা অন্য সাজসজ্জা ব্যবহার করা উচিত, কারণ পরিক্ষিত খাঁড়ি পাতা একটি দিন পরে পরচুলা হবে।
8. সব truffles ডুবা করা হয়েছে পরে, প্রায় 20 মিনিট জন্য, চকলেট সেট করার জন্য ট্রে refrigerate। টাটকা পুদিনা truffles একটি সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটর একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সেরা স্বাদ এবং জমিনের জন্য, তাদের পরিবেশন করার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় আনা।
সব Truffle রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 105 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |