09 এর 01
কিভাবে চকলেট Truffles করুন
এটা এই তুলনায় কোন সহজ বা আরো সুস্বাদু পেতে না। ডার্ক চকলেট এবং ক্রিম ঐশ্বরিক গঠন একসঙ্গে আসা, আপনার মুখের অন্ধকার চকলেট truffles দ্রবীভূত। ভাল ফলাফলের জন্য, ভাল মানের ডার্ক চকলেট ব্যবহার করুন।
এই ডং জাহাজের চকলেট truffles রেসিপি ব্যবহার করুন এবং আপনার উপাদানগুলি জড়ো। আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং একটি ছোট সসপ্যানের সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি পেকারিং শীট প্রয়োজন হবে।
মনে রাখবেন এই candies, অধিকাংশ truffles মত, একটি ব্যাপক ঠাণ্ডা সময়ের প্রয়োজন, তাই তাদের সময় যখন যথেষ্ট সময় ছেড়ে নিশ্চিত হতে। তারা একটি পার্টি জন্য রান্নাঘর বা একটি গৃহবধূ উপহার জন্য একটি মহান উপহার করা।
02 এর 09
চকলেট কেটে ফেলুন
চকোলেট কাটা , একটি ধারালো, ভারী Chef এর ছুরি (সাধারণত একটি বড় সরল মোড়ানো ছুরি, সাধারণত 8 থেকে 10 ইঞ্চি) ব্যবহার করুন এবং চকলেট উপর দৃঢ়ভাবে এবং সমানভাবে নিচে চাপ, কোণ দিয়ে শুরু এবং ছুরি সামান্য বাইরের angling চকোলেট ধীরে ধীরে কোনার থেকে কাজ করে, চকোলেট ছোট, এমনকি টুকরা মধ্যে কাটা হয় না হওয়া পর্যন্ত। একটি বৃহৎ তাপ নিরাপদ বোল মধ্যে চকলেট চকলেট রাখুন।
09 এর 03
ক্রিম প্রলিপ্ত
একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে ক্রিম রাখুন এবং বুদবুদ প্যানের পাশে চারপাশে উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত এটি ত্বক। এটি সাবধানে দেখুন, আপনি এটি একটি পূর্ণ ফোঁড়া পৌঁছাতে চান না হিসাবে।
04 এর 09
চকলেট এ ক্রিম ঢালা
বাটি মধ্যে চিক্চিক চকলেট উপর ক্রিম চিনি ক্রিম এবং চকলেটকে এক মিনিটের জন্য বসতে এবং চকলেটকে দ্রবীভূত করার অনুমতি দিন।
05 এর 09
চকলেট চিম্টা
- একটি ঝিনুক ব্যবহার করে, আলতো করে ক্রিম এবং চকলেটকে অন্তর্ভুক্ত করা প্রথমে, মিশ্রণটি ময়লা এবং নোংরা দেখবে কিন্তু ঝাঁকুনিতে মসৃণভাবে চলবে।
- শীঘ্রই চকলেট এবং ক্রিম একসঙ্গে আসা হবে এবং একটি সাদৃশ্য টেক্সচার আছে। এই চকোলেট ক্রিম মিশ্রণ বলা হয় "ganache।" Truffles তৈরীর ছাড়াও, গাঁজা কেক বরফ কেক বা বেকড পণ্য গ্লাস ব্যবহার করা যেতে পারে। একবার আপনার মিশ্রণ মসৃণ হয়, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং এটি সুবিন্যস্ত পর্যন্ত চলাচল, কিন্তু খুব জোরালোভাবে বাড়াতে না বা আপনি বায়ু বুদবুদ অন্তর্ভুক্ত করা হবে।
06 এর 09
কানুন এবং Ganache ঠাণ্ডা
ঝাঁটা ঝোলানো সঙ্গে truffle মিশ্রণ আবরণ এবং এটি ঘরের তাপমাত্রা শান্ত করতে অনুমতি দেয়। একবার শীতল, ফ্রিজে না আসা পর্যন্ত চিনির জন্য যথেষ্ট দৃঢ়, আপনার ফ্রিজ এবং আপনার ব্যবহৃত চকোলেটের উপর নির্ভর করে প্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টা। যখন আপনি ঠাণ্ডা গ্যানওয়ের জন্য অপেক্ষা করছেন, একটি অগভীর পাই টিনের বা প্লেট মধ্যে কোকো পাউডার রাখুন।
09 এর 07
গণনা থেকে বেরিয়ে আসুন
Truffles গঠন বিভিন্ন পদ্ধতি আছে। সবচেয়ে সাধারণ দুটি দুটি নরম ganache ছোট Mounds মধ্যে পিনিং, তারপর বল মধ্যে তাদের ঘূর্ণায়মান, বা ছোট বল মধ্যে কঠিনীভূত ganache scooping এবং এটি ঘূর্ণায়মান মধ্যে। এখানে দেখানো পদ্ধতি truffles গঠন সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় এক, কিন্তু সতর্ক করা, এটি আপনার হাত নোংরা পেতে না!
- একটি ছোট চামচ ব্যবহার করে, বাটি থেকে গাঁজা একটি আখরোট আকারের বল বের করে অঙ্কন। গ্যানওয়াকের গঠনটি অবশ্যই ফসলের জন্য যথেষ্ট দৃঢ় হওয়া উচিত, তবে এখনও একটি নরম এবং সম্পূর্ণভাবে হার্ড না। এটি খুব সহজেই চামচ এর বাটি মধ্যে একটি বল গঠন করা উচিত এবং না ভাঙ্গা বা বিরতি না।
- পাই টিনের মধ্যে কোকো পাউডারের ঢিবিতে গ্যানাচ এর বলটি ড্রপ করুন, এবং এটি কোকো পাউডার দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় যাতে এটি চারপাশে সরাও। আপনি এক সময়ে একটি truffle করতে পারেন, বা একটি সময়ে অনেক বল করতে।
09 এর 08
হাত দ্বারা truffles রোল
এখন যে গ্যানওয়াক বলগুলি মোটামুটি গঠিত, এটি তাদের গোলাকার করার সময়।
- কোকো পাউডার দিয়ে আপনার হাত ধূলো এবং একটি কোকো আচ্ছাদিত ganache বল কুড়ান
- হালকাভাবে আপনার হাতিয়ার মধ্যে এটি গুটান পর্যন্ত এটি বৃত্তাকার না হওয়া পর্যন্ত, তারপর ফয়েল রেখাযুক্ত বেকিং শীট এটি রাখুন। যেহেতু বল ইতিমধ্যে কোকো পাউডার দিয়ে আচ্ছাদিত এবং বেশ দৃঢ়, এটি আকৃতি করা সহজ এবং আপনার হাতের তালুতে আটকে রাখা খুব বেশী হবে।
- অবশিষ্ট ganache এবং কোকো গুঁড়া সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
যে কোনও সময়ে যদি গাঁজাটি খুব নরম হয়ে কাজ করে, তবে এটি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
09 এর 09
আপনার Truffles জন্য সমাপ্তি টাচ
একবার ঘূর্ণায়মান, আপনার truffles খেতে প্রস্তুত!
সেরা গন্ধ এবং জমিন জন্য, তারা রুম তাপমাত্রা এ খাওয়া উচিত। যদি আপনি তাদের সরাসরি পরিবেশন করা না হয়, তাদের ফ্রন্টে একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে রাখুন, কিন্তু পরিবেশন আগে কক্ষ তাপমাত্রায় তাদের আনা। আপনি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে truffles সঞ্চয় করতে পারেন।
মনে রাখবেন যে truffles ঐতিহ্যগতভাবে কোকো পাউডার একটি আবরণ সঙ্গে পরিবেশিত, কিন্তু আপনি toasted বাদাম, নারকেল, চূর্ণ চিনি, বা আপনি স্বপ্ন আপ করতে পারেন অন্য কোটিং মধ্যে তাদের রোলিং দ্বারা পরীক্ষা করতে পারেন। আপনি যদি ইচ্ছা করেন তাহলে চকোলেটেও ট্রুফেলগুলি ডুবিয়ে দিতে পারে।