দুই আন্দেস শস্য, কুইনো এবং আমিনত ( আন্দিজের কিভিচ নামে পরিচিত) তাদের মহান স্বাদ এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যের কারণে বিশ্বব্যাপী এই ধন্যবাদ অর্জন করেছে। উভয় শস্যই গম এবং চালের মত শস্যের তুলনায় প্রোটিনটির একটি অতিপ্রয়োজনীয় উৎস। এটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন, লোহা এবং অন্যান্য পুষ্টি।
এই শস্য ভোগ করার অনেক উপায় আছে। Quinoa শস্য amaranth তুলনায় বড়, যার ক্ষুদ্র শস্য প্রায় poppy বীজ হিসাবে ছোট। কুইনা এবং আমরানটাকে চালের মত রান্না করা যায় এবং পাম্পের মত সালাদ হিসাবে উপভোগ করা যায়। উভয় একটি সামান্য পাচক স্বাদ এবং একটি pleasingly chewy টেক্সচার আছে। উভয় quinoa এবং amaranth "ময়দা" যা প্রক্রিয়াজাত করা হয় রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য করতে ব্যবহৃত হয়।
দক্ষিণ আমেরিকাতে, এই শস্য প্রস্তুত করার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল টস্ত বা "পপ" করা, যা করা বেশ সহজ। পপ করা আমাংদস্য এবং কুইনো হল সাধারণ ব্রেকফাস্ট শস্য (চাল krispies বা ভুট্টা আচ্ছাদনের অনুরূপ), এবং তারা বেড এবং বাদাম বার মত কিছু যে রাস্তায় খাদ্য খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হয়। এই skillet মধ্যে এই শস্য "পপ" বেশ আনন্দদায়ক, এবং এটি তাদের একটি চমৎকার toasted স্বাদ দেয়। আমান্ডারটি এর ক্ষুদ্র আকারের বিশেষ করে চিত্তাকর্ষক পপিং করার ক্ষমতা প্রদর্শন করে - এটি পপ হয় এবং ক্ষুদ্র পপকর্ন মত সাদা করে।
এই popped শস্য একটি জলখাবার হিসাবে পরিসেবা, বা কুকিজ বা বেকড পণ্য তাদের জুড়ুন রুটি বা ব্যাগেলের উপরে তাদের ছিটিয়ে দাও, বা একটি সুস্বাদু ক্র্যাশের জন্য একটি সালাদ উপর তাদের ঝাঁকান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 থেকে 1 কাপ (প্রাক ধোয়া) quinoa বা amaranth
- 1/2 চিকন লবণ (ঐচ্ছিক)
- 1 টি চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- Quinoa প্রায়ই প্যাকেজিং আগে ধুয়ে, যা বাক্সে বিবৃত করা উচিত। (যদি না, কুইনা ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে দিন)।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet তাপ
- যদি ইচ্ছা হয় তাহলে 1/2 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন (এটি লবণকে পরবর্তীতে শস্যের মজুদ করার জন্য সাহায্য করবে যদি আপনি তাদের পপকর্ন মত খেতে যাচ্ছেন তবে তাদের পপ-আপ করার প্রয়োজন নেই)। প্রায় 1/4 কাপ শস্য যোগ করুন, একটি একক স্তর সঙ্গে প্যান নীচে আবরণ যথেষ্ট। তারা প্যান্ট হিসাবে একটি কাঠের চামচ দিয়ে শস্য পরান - আপনি একটি শব্দ শুনতে হবে এবং শস্য প্যান থেকে তিড়িং লাফ পারে আমাঞ্জনা শস্যগুলি খুব নাটকীয়ভাবে পপ হয় এবং গাঢ় হলুদ থেকে সাদা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, যখন কুইনা শস্যগুলি আরও সূক্ষ্ম পপ এবং একটি টোস্টেড বাদামী রং পরিণত হয়।
- একবার শস্যগুলি বেশিরভাগই পপ করা হয়ে গেলে, তাপ থেকে তাদের সরিয়ে ফেলুন এবং ঠাণ্ডায় একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। Quinoa বিশেষভাবে ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন এবং তাপ থেকে এটি সরিয়ে যখন এটি গোল্ডেন বাদামী এবং toasted আগে এটি বার্ন শুরু হয়
- ব্যাচগুলিতে শস্য পপ আপ অবিরত লবণ সঙ্গে শস্য popped এবং পরিবেশন পরিবেশন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 104 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 586 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |