Huevos rancheros শব্দটি " র্যাঁচ ডিম" বা " র্যাঁশের ডিম" হিসাবে অনুবাদ করে, তাই সম্ভবতঃ ডিম প্রস্তুতির এই শৈলীটি গ্রামীণ উত্স।
যদিও আরো অনেকগুলি বিশদ সংস্করণ বিদ্যমান, এই রেসিপি উপর মনোযোগ থালা তিনটি অপরিহার্য উপাদান: কিছুটা করে রান্না করা টর্টরা, ভাজা ডিম এবং দেহাতি, পেঁয়াজ, রসুন এবং চিল ফ্লেভারের চমৎকার মিশ্রণের সাথে টমেটো-ই-রঞ্জন সস। ব্রেকফাস্ট বা ব্রাঞ্চ এই তুলনায় কোন ভাল পেতে না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 ভুট্টা tortillas
- 3 টেবিল-চামচ তেল (লেপ এবং ফ্রাইংয়ের জন্য)
- 1 কাপ
- সালসা রঞ্জন ( সাদাত )
- 4 বড় ডিম
- লবনাক্ত)
- পেপার (স্বাদ)
এটা কিভাবে
টার্টিলা এবং সালসা প্রস্তুত করুন
500 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপমাত্রাটি গরম করুন। প্রতিটি টর্চেলার উভয় পাশে তেল এবং একটি কুকি শীট রাখুন।
যখন চুলাটি প্রস্তুত হয়, আপনি প্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিকোয়েন্স করবেন, আপনার টর্টরাসের মতো কৃপণতা কতখানি তা নির্ভর করে।
সলসা রঞ্জন রাতে মাইক্রোওয়েভ বা একটি প্যানের উপর চুলায় চুলায় প্রায় ২ মিনিটের জন্য অথবা খুব গরম হওয়া পর্যন্ত।
ডিম ভাজা
একটি ছোট ভাজা প্যানের কিছু তেল গরম করুন ফেরি ডিম ধীরে ধীরে একপাশে পর্যন্ত সাদা হয় দৃঢ় এবং yolks ফুটা হয়।
স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
Huevos Rancheros একত্রিত এবং পরিবেশন করুন
- প্রতিটি প্লেট উপর 2 ভাজা tortillas রাখুন, কিছুটা ওভারল্যাপিং। প্রতিটি টর্চেলার উপরে 1 টি ভাজা ডিম রাখুন।
- প্রতিটি ডিমের উপরে শালার 1/4 কাপ আধা কাপ করুন। এই আরও ডিম উপরে রান্না করা হবে এটি প্রায় দেড় মিনিটের জন্য বসা যাক।
দ্রষ্টব্য: bolillos এর স্লাইস সঙ্গে আপনার সুস্বাদু huevos rancheros পরিবেশন করুন বা অন্যান্য কঙ্কাল সাদা রুটি যে প্লেট চারপাশে খাদ্য ধাক্কা সাহায্য করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তরল ডিমের কুসুম শোষণ করবে।
প্রকারভেদ
একবার আপনি এই রেসিপি নিচে আছে, মেক্সিকো এর অনেক সুস্বাদু রান্নার sauces অন্য কোন ভাবেই আপনার ডিম এই ভাবে প্রস্তুত করতে ভয় পাবেন না। কেউ কেউ যুক্তি দিতে পারে যে, যদি আপনি আদর্শ সালসা রঞ্জনরা ব্যবহার করেন না তবে তারা আসলে হিউভোস র্যাঙ্কারস হবেন না- তবে কে বজায় রাখে? আপনি এখনও একটি extraordinarily সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট উপভোগ করা হবে।
কিছু ভাজা বা ভাঙা মেক্সিকান পনির দিয়ে আপনার ডিম ছিট্ করে (বেশিরভাগ বিভিন্ন কাজ করবে; কেশো ফ্লেসকো বা কোটিজা পনির চেষ্টা করুন), অথবা পাকা কিছু স্লাইসের সাথে গাভী আভাকাডো। বা উপরে ডিম স্থাপন করার আগে tortilla উপর refried মটরশুটি একটি স্তর ছড়িয়ে।
একটি প্রজাপতি ডিমের কুসুম চাই না? এই ভাজা ডিম ভাজা, শূকর, scrambled, বা যদিও আপনি তাদের পছন্দ করুন।
টর্চরা প্রস্তুত করার আরেকটি উপায় (ঐতিহ্যগত ভাবে মেক্সিকোতে মানুষ যখন এই চাদর তৈরি করে) তাদের তেলের পরিবর্তে তাদের খুব অল্প পরিমাণে ভেজে ফেলেন। এটি করতে, প্রায় 1/2 ইঞ্চি এবং তাপের গভীরতায় একটি মাঝারি আকারের স্কারলেট বা সসপ্যানটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরাট করুন। কিছুটা সেকেন্ডের জন্য এটি ত্যাগ করে, তেল মধ্যে একটি tortilla স্থাপন করার জন্য tongs ব্যবহার করুন, তারপর কয়েক সেকেন্ডের জন্য আরো জন্য এটি ভাসা। ধারণা টর্মা ভঙ্গ করা যথেষ্ট যে এটি আর flaccid এবং সহজে bendable হয় না, কিন্তু এত যে এটা কঠিন এবং খাস্তা হয়ে ওঠে তেল থেকে টুর্নামেন্ট সরান এবং ড্রেন ছেড়ে দেওয়া। এক টুকরা এক দ্বারা চালিয়ে যান, যতক্ষণ না সমস্ত tortillas সংক্ষিপ্তভাবে ভাজা হয়েছে।