যদিও এটি সম্ভবত হুভোস র্যাঙ্কোরোসে ব্যবহৃত সস হওয়ার জন্য বিখ্যাত, এটি মৌলিক Mexican রান্নার স্যুসগুলির সবচেয়ে বহুমুখী এক। Ranchera Sauce চিটে চিকেন, গরুর মাংস বা শুকরের মাংস দিয়ে সুস্বাদু মিশিয়ে রান্না করা veggies জন্য একটি সস হিসাবে মহান কাজ করে, এবং এমনকি একটি হ্যামবার্গার বা গরম কুকুর উপর ঢালা হতে পারে।
Ranchera Sauce এর একটি ডাবল ব্যাচ তৈরি করতে দ্বিধাবোধ করবেন না, কারণ ফ্রিজে কয়েক দিন ধরে ভাল রাখে- অথবা কয়েক মাস হিমায়িত হয়- এবং আপনি খুব শীঘ্রই অতিরিক্ত পরিমাণে উপকারের জন্য বেশ সুস্বাদু উপায়গুলি মনে করবেন। এই রেসিপি শেষে ব্যবহারের জন্য অতিরিক্ত পরামর্শ দেখুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ টেবিল-চামচ তেল বা শুকরের মাংস
- 1/4 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- রসুনের 2 রসুন, ডাইংস
- 1 টি নতুন সেরানো বা জালপিনো চিল,
- বীজ এবং ড্রেস
- 3 কাপ টাটকা টুকরা peeled এবং ড্রেস
- 1 চামচ শুকনো oregano
- 1/2 চা চামচ মাটি শুকনো চিলা (ঐচ্ছিক)
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
মাঝারি আকারের সসপ্যানের মাঝামাঝি তাপের তাপে তেল বা শুকনো তাপ গরম করুন। পেঁয়াজ, রসুন এবং তাজা চিলি মরিচ যোগ করুন; ২ বা 3 মিনিটের জন্য সতেজ করুন, মাঝে মাঝে আদা কুচি করে নিন কিন্তু বাদামি না।
মাঝারি তাপ কম তাপ টমেটো যোগ করুন এবং 5 বা 6 মিনিটের জন্য রান্না করুন, কিছুক্ষণের মধ্যে মাখানো, যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় রোমা টমেটো একটু বেশি সময় লাগতে পারে, যেহেতু তারা সরস নয় এবং সহজে "উইল্ট" না করে।
অরেগনো, মাটির চিল (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন; প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ কর।
যদি আপনি টেক্সচারটি পছন্দ করেন তবে সস ব্যবহার করুন, অথবা যদি আপনি একটি মসৃণ সস পছন্দ করেন তবে ব্লেন্ডারের মিশ্রণে এটি ঢেকে ফেলুন এবং ব্লেন্ডারের উপর চাপ দিন।
Ranchera সস উপর বৈচিত্র
রুটিসট বা ক্রিস্পি চিক্রেওনের জন্য একটি "ডিপিং সস" হিসাবে (শুয়োরের মাংস দুল)
একটি বেকড আলু জন্য টপিং জন্য খরা ক্রিম সঙ্গে
একটি সহজ চিকেন, উদ্ভিজ্জ, বা পাস্তা স্যুপ যোগ করা হয়েছে
একটি খুব মেক্সিকান পিজা জন্য বেস সস হিসাবে
একটি টাকো ভরাট হিসাবে কাটা মাংস বা মুরগির সঙ্গে মিশ্রিত
বোতলজাত ফুলকপি জন্য (সঙ্গে বা ছাড়া পনির) বা অন্যান্য রান্না করা সবজি জন্য একটি ড্রেসিং হিসাবে
একটি নতুন জালপিনো বা সেরানো চাইল কি না? ডাইস বা জারড মেশানো গরম মরিচের সমান পরিমাণ ডাইস করুন।
টমেটো শুকনো রোস্টিংয়ের মাধ্যমে আপনার সসকে অতিরিক্ত জমকালো নোট যোগ করুন। মাঝারি তাপের উপর শুকনো (কোন তেল) কোমল, ভাজা ভাজা বা চামড়া, পুরো টমেটো রাখুন ক্ষুধায় টমেটোর অনুমতি দিন, কখনও কখনও তাদের মুখোমুখি হওয়া পর্যন্ত, যতক্ষণ পর্যন্ত ত্বকে বাদামী বা কালো না হয় এবং মাংসটি কিছুটা রান্না করা হয়। ডাইস টমেটো, কোন বড় চামড়া টুকরো টুকরো করে ফেলে এবং রেসিপিটি ব্যবহার করে নির্দেশ করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 102 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 21 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 59 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |