মরোক্কোতে সব ধরণের গ্রিটিন পরিবেশন করা হয়, যা ক্রিম, জায়ফল এবং লিক্সের একটি ইঙ্গিত দিয়ে সুস্বাদু খুব সহজ এবং সর্বোত্তম উপকারিতা; আরো শক্তসমর্থ, উদ্ভিজ্জ ভর্তি মত চকলেট concoctions এখানে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এই ডিশের জন্য, ফুলকপি পূর্বে সিকুণ হওয়া পর্যন্ত প্রাক রান্না করা হয়, তারপর বেকড হওয়ার আগে একটি সমৃদ্ধ, চকচকে Bechamel সস দিয়ে আচ্ছাদিত।
গ্রেউরেয়ারের জন্য একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ ফুলকেনর ভ্রামেন্ট কল, এখানে আমি সহজেই পাওয়া পশুর প্রতিস্থাপন করছি - এবং খুব জনপ্রিয় - মরোক্কোতে: দ্যাজ রেজ (এডাম) এবং হাস্যকর গরু। আমি কখনও কখনও parmesan যোগ করুন, যা মরক্কো একটি বিলাসিতা ক্রয় একটি বিট, কিন্তু একটি ছোট উপায় যায় হিসাবে আমি breadcrumb topping জন্য তার ব্যবহারের সংরক্ষণ।
গ্রুয়েয়ার বা গাউদার মত অন্য কোনও জিনিস দিয়ে এডামকে প্রতিস্থাপন করে রেসিপিটি পরিবর্তন করুন। থালা ডিশ দিনের প্রথম দিকে prepped হতে পারে এবং তারপর বেকিং সময় পর্যন্ত ফ্রিজে।
এছাড়াও এই অন্যান্য মরোক্কিয়ান পক্ষের চেষ্টা করুন: চকলেট ডপ ফ্রাইং ফুলকপি এবং ফুলকপি এর Zaalouk ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় মাথা ফুলকপি
- বেচামেল সস জন্য:
- 2 টেবিল চামচ অনিল্ট মাখন
- 3 টেবিল-চামচ ময়দা
- 1 কাপ দুধ (বিশেষ করে গরম বা গরম)
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/2 কাপ ইডাম পনির (ভাজা)
- 4 থেকে 5 অংশ লৌহ গাট্টা পনির
- লবনাক্ত
- মরিচ স্বাদ (সাদা বা কালো)
- স্বাদ যাও জায়ফল (তাজা grated)
- শীর্ষে জন্য:
- 3 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন (গলিত)
- 1/3 কাপ শুকনো রুটি
- 2 টেবিল-চামচ আধা চা চামচ
- 2 টেবিল চামচ Edam পনির (grated)
এটা কিভাবে
1. ছোট ফুলের ফুলের ফুলকপিটি কাটুন, তারপর ধুয়ে নিন এবং তাদের ধুয়ে নিন।
২ 4 বা 5 মিনিটের জন্য ফুলকপি বোতল বা বাষ্প বা বাষ্প-কোমল পর্যন্ত। যদি উত্তোলন করা হয়, তবে পল্লী ফুলকপিটি একটি কলম্বরে ভালভাবে টানতে ভুলবেন না, প্রয়োজন হলে একটি টুউয়েল দিয়ে হালকাভাবে শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলুন।
3. একটি মাঝারি সস প্যানের মধ্যে, মাঝারি-কম তাপ উপর মাখনের দুই টেবিল চামচ গলিত। ময়দা যোগ করুন এবং ভাল একত্রিত একটি ঝাড়া ব্যবহার। মিশ্রণ একটি bubbly এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত, ক্রমাগত whisking, এক মিনিট বা দুই জন্য রান্না করা।
4. ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন, মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি সংযোজনের সাথে ক্রমাগত ঝাঁকান এবং কোন গাঁজন আছে। ভারী ক্রিম মধ্যে ঝাড়া মাঝারি থেকে তাপ বৃদ্ধি এবং stirring বা ক্রমাগত ঝাড়া, একটি ধীর ফোলা থেকে মিশ্রণ আনা। এক বা দুই মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, পুরু পর্যন্ত।
5. তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং cheeses যোগ করুন, stirring বা ঝাড়া পর্যন্ত তারা গলিত এবং ভাল অন্তর্ভুক্ত করা হয়। স্বাদ যাও লবণ, মরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন।
6. আপনার বেকিং ডিশ মধ্যে bechamel সস কিছু ডুব - উদারভাবে নিচের আবরণ - তারপর ফুলকপি যোগ করুন, উপরের স্তর সাজানো যাতে florets ডান পাশে অবস্থিত হয়। অবশিষ্ট bechamel সঙ্গে ফুলকপি আবরণ।
7. রুটি ও সিঁড়ি দিয়ে গলিত মাখন মিশ্রন করে শীর্ষে রাখুন। ফুলকপি উপর এটি বিতরণ
এই সময়ে, gratin পরে পাকানো জন্য আচ্ছাদিত এবং ফ্রিজে করা যাবে। ফ্রিজ থেকে সরাসরি চুলা রাখা যদি একটু অতিরিক্ত বেকিং সময় অনুমতি দিন।
8. আপনার চুলা Preheat 375 ° F (190 ° সি)। ২5 থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত ফুলকপিটি গুঁড়ো করে রাখুন, ফুলকপি কোমল না হওয়া পর্যন্ত এবং সুবর্ণ বাদামি বাদামি। ভর্তি আগে 10 মিনিটের জন্য শান্ত করার অনুমতি দিন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 495 |
| মোট চর্বি | 38 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 23 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 103 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,610 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |