মেক্সিকো উপসাগরে ভেরাক্রুজের বন্দর ছিল স্প্যানিশদের প্রথম স্থান যেখানে স্প্যানিশ প্রাথমিকভাবে বসতি স্থাপন করে, যা এই মেক্সিকান সসের শক্তিশালী আর্জেন্টিনাদের ব্যাখ্যা করে। একটি আইকনযুক্ত খাবারের এলাকা হল হিউচিনংগো এ লা ভেরাক্রুজানা , রেড ড্যাপারের ভেরাক্রুজ স্টাইল, যা এই একই স্বাদে সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ মাছ রান্না করা হয়। (নীচের নির্দেশাবলী দেখুন।) সস ঠিক যেমন সুস্বাদু, তেমনি আরও সহজেই তৈরি প্রোটিন যেমন গ্রিল মুরগির বা সাদা মাছের ডালের মতো।
Veracruz Sauce খুব মজাদার হতে উদ্দেশ্যে নয়; মৃদু চিল গিউরো বা জালপিনো মরিচ জন্য ক্ষুদ্র পরিমাণে বলা হয়, পক্বতা জন্য তুলনায় গন্ধ জন্য আরো। রেসিপি মধ্যে jalapeños ব্যবহার doubly উপযুক্ত দেওয়া হয় যে তার নাম Jalapa থেকে উদ্ভূত হয়, ভেরাক্রুজ রাজ্যের রাজধানী।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 5 রসুনের রস, গুঁড়া এবং কাটা
- ২ কাপ বীজ এবং ডাইজা টমেটো
- 1 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, কাটা
- 4 টুকরো জালপিনো মরিচ (ক্যানড বা জারড), কাটা
- 5 সবুজ জলপাই, কড়াইতে কাটা কাটা
- 1 চামচ শুকনো oregano
- 1 টি চামচ ক্যাপર્સ
- 1/4 কাপ জল
এটা কিভাবে
একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে তেল গরম করুন। রসুনের মিশ্রণে তার স্বাদ ত্যাগ করুন।
টমেটো এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপরে রান্না করুন, প্রায় ২0 মিনিট।
জালপিনো মরিচ, জলপাই, অরেগনো, ক্যাপ্সার, জল এবং স্বাদ থেকে লবণ যোগ করুন। অতিরিক্ত 20 মিনিটের জন্য সিম্ফনি
আপনার সুস্বাদু ভেরাক্রুজ সস গ্রিল বা প্যান ভাজা সাদা মাছ বা চিকেন স্তন উপর পরিবেশন করুন। সাদা চাল দিয়ে এই সাথে, যদি আপনি চান।
ভেরাক্রুজ সস উপর বৈচিত্র
আঞ্চলিক ও ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী এটি অনেক সুন্দর করে সাজানো একটি সস, এটি স্বাদ থেকে তাজা করতে ভয় পাবেন না। এখানে কিছু সম্ভাবনা আছে:
এমনকি আরো গন্ধ জন্য জল জন্য বিকল্প মুরগী বা মাছ শস্য।
দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা মধ্যে diced বা কাটা একটি সামান্য ঘণ্টা মরিচ, জুড়ুন। পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে একসঙ্গে এটি সস।
আপনার জলপাই পরিবর্তিত করুন: পরিবর্তে সবুজ-বা কয়েক কয়েক কালো অলিভ ব্যবহার। সবুজ জলপাই (বীজ বা বীজ ছাড়া) ছেড়ে দিন, তাদের অর্ধেক করুন, বা টুকরা মধ্যে তাদের কাটা।
আপনার সস একটি উপসাগর বা দুই সতেজান; ভর্তি আগে সরান
যদি আপনার হাতে টমেটো টমেটো না থাকে, ক্যানড বেশী ব্যবহার করুন। আপনার যদি টমেটো সস (পুঁচা) বা পেস্ট থাকে তবে ডাইস টমেটো ব্যবহার করুন।
এই ডিশে তাপ নিয়ন্ত্রণ করুন: আপনি একটি হালকা থালা পছন্দ যদি jalapeño মরিচ থেকে বীজ সরান । বীজ ছেড়ে দাও- এবং আরও মরিচ যোগ করুন- যদি আপনি পিকনিবেশ বৃদ্ধি করতে চান
একটি অতিরিক্ত আধা চাটা জন্য, জল দিয়ে সস সঙ্গে 2 বা 3 সিরকা সিরকা যোগ।
Huachinango একটি la Veracruzana করুন কিভাবে
প্রায় 3 পাউন্ডের এক সম্পূর্ণ লাল স্যাপার, অথবা স্ন্যাপটার ফাইলগুলির দুই পাউন্ড ব্যবহার করুন। পুরো সানপপার ব্যবহার করে, এটি পরিষ্কার করুন এবং দাঁড়িপাল্লা অপসারণ করুন, তবে উপস্থাপনার জন্য মাথা এবং পুচ্ছ ছেড়ে দিন।
উভয় পক্ষের একটি কাঁটা সঙ্গে মাছ ছিঁচুন
একটি অগভীর প্যাকিং ডিশে একক স্তরে মাছ (অথবা ফাইলগুলি) রাখুন। ঝিল্লি একসঙ্গে 2 tablespoons তাজা সঙ্কুচিত চুন রস, লবণ একটি চিম্টি, মরিচ একটি চিম্টি, জায়ফল একটি চিম্টি, এবং 2 রসুন (ডাইংস) রসুন এর। স্নেকপারের উপর এই marinade ঢালা এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য refrigerate।
ভেরাক্রুজ সস (উপরের) তৈরি করুন, তবে রসুনের মাত্র 2 বা 3 টি লবঙ্গের পরিমাণ কমিয়ে দিন। জালাপিনোস এবং অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করার পর মাত্র 5 মিনিটের জন্য সিম্ফার সস, এটি চুলাতে রান্না শেষ করে ফেলবে।
প্রায় 30 মিনিটের জন্য 300 F (150 C) চুলা দিয়ে সস দিয়ে মাছটি আচ্ছাদন করুন এবং একবার করে বাঁকুন। 3-4 পরিবেশন করে
রবিন গ্রোস দ্বারা সম্পাদিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 239 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 106 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 26 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |