টেকোয়াকি একটি জনপ্রিয় জাপানি খাবার খাবার বা রাস্তার খাবার। এটি একটি সুস্বাদু প্যানকেক বিট সঙ্গে তৈরি করা হয়, তার চাচাত ভাই okonomiyaki অনুরূপ (সবজি এবং / বা মাংস সঙ্গে সুবাসিত প্যানকেক) কিন্তু গোলাকার বল মধ্যে আকৃতির এবং রান্না অক্টোপাস ভরা। যদিও একটি প্যানকেক মধ্যে অক্টোপাস ধারণা প্রথম unappealing মনে হতে পারে, আপনি কিভাবে সুস্বাদু, সুস্বাদু, এবং আসক্তি এই প্রিয় জাপানি জলখাবার উপর বিস্মিত হবে! বস্ত্তত, টোকাইকি, যা মূলত একটি জলখাবার হিসাবে অনুভূত হয়, নিজের মধ্যে একটি খাবার হতে পারে। রেস্টুরেন্ট ও টাকাইকি 8 টুকরো বা 1২ টুকরো প্যাকের টোকিওকি বিক্রি করে, যা প্রচুর ভর্তি হতে পারে।
টাককি শব্দটি "টকো", যার অর্থ অক্টোপাস এবং "ইয়াকি", যার অর্থ গ্রিল। কিছু অনুবাদে, টাকাকিকে গ্রিক অক্টোপাস কামড় হিসাবে উল্লেখ করা হয়। টোকিওকি খুব পাতলা, এবং খুব নরম, প্রায় তরল কেন্দ্রে প্রায় অর্ধবৃত্তাকার বহিঃপ্রকাশ হয়, যার সাথে একটি রান্না করা অক্টোপাসের টেন্ডার বা সামান্য চিবুকের দাগ থাকে।
পিঁয়াজ প্রায়ই কাটা হরিণ পেঁয়াজ এবং লাল আদা (বেনিহাশা) সঙ্গে ঋতু হয়। টপ আপগুলি ঐতিহ্যগতভাবে একটি মিষ্টি এবং মজাদার okonomiyaki বা takoyaki সস, সঙ্গে শুকনো মুকুট ফিতু (katsuobushi) এবং সবুজ শুকনো seaweed গুঁড়া ( aonori) বরাবর । ক্রিয়েটিভ ঐচ্ছিক toppings অন্তর্ভুক্ত mayonnaise, পনির, scrambled ডিম, যেমন teriyaki সস বা tempura সস হিসাবে বিকল্প sauces, এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 2/3 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- ২ 1/2 কাপ ডসি মুরগির মাংস
- ২ টি ডিম
- 1/2 পাউন্ড অক্টোপাস (কামড় আকারের টুকরা মধ্যে কাটা কাটা)
- 1/4 কাপ সবুজ পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- ঐচ্ছিক: 1/4 কাপ বেনুশিগা (পেঁয়াজ লাল আদা কুচি করে কাটা)
- ঐচ্ছিক: 1/4 কাপ শাকুরা ইবি (ছোট লাল চিংড়ি)
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ তেল তেল (বা অন্যান্য
- টকাইকি প্যান আবরণ জন্য উদ্ভিজ্জ তেল )
- ঐতিহ্যগত Toppings জন্য:
- ঐচ্ছিক: কাতসুবুশি (শুকনো বোনাটি ফ্লেক)
- ঐচ্ছিক: অোনোরি (সবুজ সিউইড পাউডার)
- ঐচ্ছিক: প্রস্তুত okonomiyaki সস (Worchestershire সস, টুককি সস, বা tonkatsu সস সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)
- ঐচ্ছিক: জাপানি Kewpie ব্র্যান্ড ময়ুরেস, বা ওয়েস্টার্ন ময়দা অন্য ব্র্যান্ড
- অ প্রথাগত Toppings জন্য:
- ঐচ্ছিক: মোজ়ারেলা পনির, (কাটা)
- ঐচ্ছিক: আমেরিকান পনির, (কাটা)
- ঐচ্ছিক: ডিম, (সঙ্কুচিত)
- ঐচ্ছিক:
- তরীকি সস
- ঐচ্ছিক: tempura সস
- ঐচ্ছিক: সবুজ পেঁয়াজ (কাটা)
- ঐচ্ছিক: কিজমি নরি বা শুকনো সিরাভি (পাতলা পাতলা)
এটা কিভাবে
- আপনি অক্টোপাস প্রাক-রান্না করা এবং এটি কামড় আকারের টুকরা মধ্যে এটি কাটা নিশ্চিত করুন।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, ময়দা, Dashi শরত এবং ডিম মিশ্রন দ্বারা takoyaki পিষ্টক করা। ভাল জড়িত পর্যন্ত ময়শ্চিত। নোট, পিষ্টক পুরুত্ব একটি ক্রিম স্যুপ অনুরূপ হওয়া উচিত এবং পাতলা দিকে হয়।
- কয়লা তেল দিয়ে প্যানের প্রতিটি টুকায় পেঁয়াজ এবং কোট লাগান।
- মোড মধ্যে batter ঢালা যাতে এটি প্রায় 3/4 পূর্ণ।
- প্রতিটি ছাঁচ মধ্যে অষ্টকোষ, লাল আদা, সবুজ পেঁয়াজ, এবং শুকনো লাল চিংড়ি রাখুন।
- গ্রিল টোকাইকি বল, এটি টোকাইকি পিক ব্যবহার করে বলটিকে ফ্লিপ করার আগে 3 থেকে 4 মিনিট সময় রান্না করে দেয়। তৌকির অন্য পাশে আরও তিন মিনিট পর্যন্ত গোল্ডেন বাদামি পরান।
- বাদামি হলে প্যান থেকে টোকিওকি এবং একটি প্লেটের জায়গায় রাখুন।
- Okonomiyaki সস (বা বিকল্প সস) সঙ্গে takoyaki গাভী আপ। তারপর ময়দা যোগ করুন, এবং শুকনো বুনো ফলক এবং সবুজ aonori seaweed সঙ্গে ছিটিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করা
বিভিন্ন স্বাদ সমন্বয়
- তির্যকী সস দিয়ে শুকানো ডিম
- কাটা হরিণ পেঁয়াজ এবং কিজমোনিওরি (পাতলা পাতলা শুকনো সিরাড)
- টেম্পুরা সস
- চটচটে মোজাজারেলা পনির (গলিত)
- আমেরিকান পনির slices (গলিত)
বিশেষ সরঞ্জাম
- টাকাইকি লোহার প্যান (একটি স্টোভের পরিসীমা ব্যবহার করতে), অথবা বৈদ্যুতিক টোকিওকি প্যান ব্যবহার করে
- টেকোয়াকি পিক
- তেল সঙ্গে টোকায়েক প্যান আবরণ জন্য ব্রাশ (ঐচ্ছিক)