সবুজ মটরশুটি অনেক রেসিপি একটি সুবিধাজনক এবং জনপ্রিয় যোগসূত্র, এবং ফ্রীজিং ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সবুজ মটরশুটি সংরক্ষণের সেরা উপায় এক। হিমায়িত মটরশুটি চাপ-ক্যানড মটরশুটিগুলির তুলনায় অধিক পুষ্টিকর এবং হিমায়িত মটরশুটিগুলি উষ্ণ পানিতে দ্রুত ব্লেকিং প্রদান করে যা নিশ্চিত করে যে তারা যখন তাদের সাথে রান্নার জন্য কাছাকাছি আসবেন তখন তাদের মূল গঠন ও রঙ ধরে রাখবে।
এই পদ্ধতিটি একটি একক স্তর প্রাথমিক ফ্রিজ ব্যবহার করে যা একসঙ্গে clumping থেকে সবুজ মটরশুটি বাধা দেয়।
আপনি হিমায়িত সবুজ মটরশুটি একটি চতুর্থাংশ ধারক আছে কিন্তু তারা একটি রেসিপি জন্য যে অনেক বেশি লাগে প্রয়োজন যখন তারা আলগা থাকা যে একটি বড় সুবিধা হয়।
Blanching জন্য সবুজ বীজ প্রস্তুতি
- সবুজ মটরশুটি ভাল ঠান্ডা জল ধোয়া এবং তাদের নিষ্কাশন করা।
- স্টেম শেষ স্ন্যাপ বা কাটা।
- মটরশুটি সব stringy হয়, স্টেম শেষ ভঙ্গ এবং সরানো শেষে দিকে এটি টানা দ্বারা স্ট্রিং বন্ধ ফালা এটা, তবে, stringy সবুজ মটরশুটি খুঁজে ক্রমবর্ধমান বিরল।
- সবুজ মটরশুটি দৈর্ঘ্য উপর নির্ভর করে, আপনি তাদের সম্পূর্ণ ছেড়ে বা 1- 2 ইঞ্চি দীর্ঘ টুকরা মধ্যে তাদের চূর্ণ নির্বাচন করতে পারেন।
যখন আপনি সবুজ মটরশুটি প্রস্তুত করছেন, স্টোভের উপর একটি ফোঁটাতে আসার জন্য জল একটি বড় পাত্র আছে। আপনি সবুজ মটরশুটি প্রতিটি পাউন্ড জন্য জল একটি গ্যালন সম্পর্কে প্রয়োজন হবে। বরফের জল একটি বড় বাটি প্রস্তুত। একটি সময়ে মটরশুঁটি ছোট ব্যাচ সঙ্গে কাজ করে, আপনি তারা franch হিসাবে তারা পাত্র হিসাবে জড়িত করা উচিত না বা বেকিং শীট হিসাবে তারা নিশ্চল করা
ব্ল্যাশ সময়
আপনি মটরশুটি prepped আছে পরে, দ্রুত উষ্ণ জল পাত্র মধ্যে তাদের ড্রপ। তাদের 3 মিনিটের জন্য রান্না করা এবং তারপর একটি কলম্বরে সবুজ মটরশুটি ড্রেন। বিকল্প হিসাবে, আপনি তাদের উষ্ণ করার চেয়ে 3 মিনিটের জন্য মটরশুটি বাষ্প করতে পারেন।
চিনি সবুজ বন
অবিলম্বে বরফের জল বাটি থেকে চকচকে থেকে blanched সবুজ মটরশুটি হস্তান্তর।
এগুলি সবজি থেকে অবশিষ্ট সব্জিগুলিকে তাদের রান্না করার জন্য বন্ধ করে দেয়। বরফের বীজ 3 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। মটরশুটি ফিরে চকলেট এবং হস্তান্তর কিছু মিনিট জন্য ভাল ড্রেন ছেড়ে।
একক লেয়ার ফ্রীজ
একটি বেকিং শীট একটি একক স্তরে blanched এবং ঠান্ডা সবুজ মটরশুঁটি ছড়িয়ে। মটরশুটি ওভারল্যাপ বা একে অপরকে স্পর্শ না করা। 1 থেকে 2 ঘন্টা জন্য নিশ্চল।
হিমায়িত সবুজ মটরশুটি বীজ ব্যাগ বা পাত্রে স্থানান্তর এবং তারিখ সঙ্গে তাদের লেবেল। হিমায়িত মটরশুটি 1 বছর ধরে রাখুন । তারা এখনও যে পরে খেতে নিরাপদ, কিন্তু তাদের গুণমান হ্রাস। যখনই আপনি তাদের প্রয়োজন তাদের ব্যবহারের জন্য ফ্রিজারে লেবেলকৃত পাত্রে রাখুন।
পরামর্শ
- এটা তাদের রান্না করার আগে হিমায়িত মটরশুটি হিমায়িত করার প্রয়োজন হয় না।
- আপনি আপনার হিমায়িত সবুজ মটরশুটি রান্না করা যখন একটি রেসিপি জন্য বলা রান্নার সময় থেকে ময়দা blanched ছিল 3 মিনিট বাদাম।
- আপনি এই একই পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন blanch এবং ফাঁস মোম মটরশুটি ।