ঝরঝরে একটি রূব্বাব সংরক্ষণের দুর্দান্ত উপায়। এবং হিমায়িত rhubarb rhubarb compote মত রেসিপি হিসাবে ঠিক যেমন তাজা কাজ করে। কিন্তু একটি মানের পণ্য সঙ্গে শেষ পর্যন্ত আপনি এটি স্থির আগে আপনি নিতে প্রয়োজন দুটি পদক্ষেপ আছে। ঝাঁকুনি দিয়ে ঝরঝরে পানি ঢেলে দ্রুত ব্লেকিং করা হয় যাতে তারা তাদের সাথে রান্নার জন্য ভাল পোষাক এবং তাদের আশেপাশের রঙ ধরে রাখে।
একটি একক-স্তর প্রাথমিক ফ্রিজ একসঙ্গে clumping থেকে rhubarb টুকরা রোধ করে। উদাহরণস্বরূপ, হিমায়িত রেববারের একটি কোয়ার্ট-আকারের কন্টেইনার থাকে তবে রেসিপিটির জন্য শুধুমাত্র একটি কাপ গ্রহণ করতে হবে।
নিম্নোক্ত রেবেবার জমা করার জন্য সহজ পদক্ষেপগুলি।
কিভাবে ঝরঝি এবং ঝাঁকি ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে
যদি আপনি বাগান থেকে আপনার নিজের রোববার কাটা হয়, leafstalk থেকে বিষাক্ত সবুজ অংশ সব দূরে কাটা নিশ্চিত করুন। শুধুমাত্র leafstalk ভোজ্য হয়।
- ঠান্ডা জল রুইবারব leafstalks ধোয়া। ডালপালা 1 / 2- থেকে 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা।
- যখন আপনি ওয়াশিং এবং রেববার কাটা হয়, উষ্ণ জল একটি বড় পাত্র প্রস্তুত।
- একটি বরফ স্নান জন্য বরফ এবং ঠান্ডা জল একটি বড় বাটি ভরাট।
- দ্রুত উত্তপ্ত পানির পাত্রের মধ্যে কাটা রৌপ্যবিশিষ্ট টুকরাগুলি ড্রপ করুন এবং 1 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি এটি উষ্ণ করার চেয়ে 1 মিনিটের জন্য rhubarb বাষ্প করতে পারেন।
- অবিলম্বে একটি চোরাচালানকারী মধ্যে রুইবড় নিষ্কাশন, তারপর বরফ জল এর বাটি এটি স্থানান্তর। এই রান্না প্রক্রিয়া থামে বরফ স্নান মধ্যে টুকরা সরুভাবে হিমায়িত করা, এবং প্রায় সম্পর্কে 2 মিনিট স্নান মধ্যে ঠাণ্ডা যাক।
- একটি পুষ্পবৃদ্ধি মধ্যে ভাল rhubarb টুকরা নিষ্কাশন।
- একটি বেকিং শীটে একক স্তরে ব্লাঙ্কেড এবং ঠান্ডা রেববার্ট টুকরাগুলি ছড়িয়ে দিন (যদি ইচ্ছা হয়, তাহলে চকচকে কাগজ দিয়ে প্যাকিং শীটটি প্রথম করুন)। প্রায় 2 ঘন্টা জন্য, খোলা হিমায়ক মধ্যে প্যান রাখুন।
- ফ্রিজার ব্যাগ বা অন্যান্য বায়ুরোধী পাত্রে হিমায়িত রুইব্বাবেন স্থানান্তর করুন। দৃঢ়ভাবে পাত্রে সীল, এবং তারিখ সঙ্গে তাদের লেবেল।
ঝরঝরে রেববার জন্য টিপস
- আপনি তাজা হিসাবে ঠিক হিসাবে হিমায়িত রবারবোর্ড ব্যবহার করুন Blanching ধাপের কারণে, হিমায়িত রবার্কের সাথে তৈরি রেসিপিগুলির রঙটি তাজা পাতা ফোটার গোলাপী রঙের সাথে মিলিত হবে। এবং tangy স্বাদ ঠিক যেমন ভয়ঙ্কর হতে হবে।
- হিমায়িত rhubarb 1 বছর জন্য রাখা হবে। এটি পরেও খাওয়া নিরাপদ, কিন্তু এর গুণমান হ্রাস হবে।
- এটির সাথে রান্না করার আগে হিমায়িত রুইবার্বকে পুড়িয়ে ফেলার প্রয়োজন নেই। যাইহোক, যদি আপনি rhubarb সঙ্গে প্যাকিং হয়, এটি প্রথম এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গিটার করা, এটি বিষ্ঠা পরে কিছুটা shrinks হিসাবে।
- কাঁচা বা হিমায়িত যখন তাজা rhubarb এর এক পাউন্ড চূর্ণিত টুকরা সম্পর্কে 3 কাপ সম্পর্কে উত্পাদন; একই পরিমাণ রান্নার জন্য প্রায় 2 কাপ
- যদি rhubarb ডালপালা কঠিন স্ট্রিং (ক্ষেত্রের উত্থিত বৈচিত্র্যের সাথে সাধারণ) থাকে, ডালপালা কাটা আগে স্ট্রিং মুছে ফেলুন। ডালপালা স্বাভাবিক stringiness রান্নার সময় softens, কিন্তু এটি ঠান্ডা বা রান্না আগে কঠিন স্ট্রিং অপসারণ সেরা।