একটি টেন্ডার এবং রৌপ্য বসন্ত ঐতিহ্য
বসন্ত আসছে বাইরের রান্নার মৌসুমের শুরুতেই নয়, এটি মেষশাবকের ঐতিহ্যবাহী ঋতুও। ঋতুগতভাবে, আমি একটি ছুটির দিন একটি বসন্তে প্রতিটি বসন্ত গ্রিল মেষশাবক থেকে সেট। কখনও কখনও এটি একটি লেগ বা একটি আলনা, কিন্তু প্রায়শই এটা ভেড়ার বাচ্চা chops একটি গাদা। অবশ্যই, যখন আমি এই ডিনারের জন্য বন্ধু এবং পরিবারের আমন্ত্রণ জানাই তখন একইরকম অজুহাত পাই। সত্য হল যে অধিকাংশ মানুষ মনে করে মেষশাবক একটি শক্তিশালী একটি স্বাদ আছে।
অনেকেই বলবে যে তারা এটা পছন্দ করে না। গড় আমেরিকান প্রতি বছরে ভেড়ার বাচ্চা এক পাউন্ড কম খাচ্ছে।
প্রকৃত সত্য হচ্ছে, যদি বেশিরভাগ মানুষই ভাল, সঠিকভাবে রান্না করা ভেড়ার বাচ্চা চোপড়ের স্বাদ পায় তবে তারা তাদের সুর পরিবর্তন করবে। আমি আপনাকে এই বছর আমার সাথে যোগ দিতে এবং একটি ভাল, grilled মেষশাবক চিপ চেষ্টা করুন। আমি আপনাকে এই ঐতিহ্য একটি নিয়মিত অনুসারী হয়ে উঠতে হবে বাজি। এখানে কিভাবে:
নির্বাচন: সঠিক চিপ নির্বাচন করে শুরু করুন এই লেবেল একটি যত্নশীল পরীক্ষা এবং একটি কসাই সঙ্গে সম্ভবত একটি সংক্ষিপ্ত কথোপকথন প্রয়োজন। আপনি যা খুঁজছেন তা হল একটি লায়ন, পাঁজর বা sirloin চোপড়। আপনি একটি কাঁধ বা লেগ চিপ পেতে হলে আপনি এটি স্নেহপূর্ণ একটি marinade ব্যবহার করতে হবে। আপনি চয়ন চপ, মসৃণ, সাদা চর্বি সঙ্গে একটি হালকা লাল, সূক্ষ্ম টেক্সচার্ড মাংস থাকা উচিত। মারব্লিং মেষশাবক হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে এটা গরুর মাংসের সাথে না হয়, কিন্তু আপনার চপদের চর্বি সমানভাবে বিতরণ করা উচিত। এছাড়াও, chops একটি ইঞ্চি পুরু তুলনায় একটু বিট আরো হওয়া উচিত।
স্বাদ: আপনি যা করতে চান তা দ্বিতীয় জিনিস আপনার স্বাদ নির্বাচন করুন। ল্যাম্ব চমৎকার যখন রসুন, রোজামারী, থেরম, অরেগনো, মুরগি, ফেনেল এবং সরিষা দিয়ে মজাদার হয়। এই সঙ্গে তৈরি কোন ঘষা, marinade বা সস আপনার মেষশাবক chops এর গন্ধ উন্নত হবে। জলপাই তেলের একটি পাতলা আবরণ দিয়ে শুরু করুন এবং তারপর সীসিংয়ের একটি হালকা ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তবে আপনি ওভারবোর্ডে যেতে হবে না।
আপনি মাংসের গন্ধটি ঢুকতে চান না; আপনি কেবল এটি যোগ করতে চান।
গ্রিলিং: লম্বা চোপ একটি মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি আচ্ছাদিত গ্রিল উপর grilled করা উচিত। আদর্শভাবে, আপনি মাঝারি মাঝারি বা মাঝারি থেকে তাদের গ্রিল করা উচিত। শুকনো, ওভার-সিদ্ধ মেষশাবকের চেয়ে কিছু জিনিস খারাপ, তাই তাদের উপর নজর রাখুন এবং 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পর চিকনগুলি সরিয়ে ফেলুন। এবং সর্বদা হিসাবে, মাংসের জন্য বিশ্রাম দিন আপনি এটি পরিবেশন কয়েক মিনিট আগে; এই ক্ষেত্রে, পাঁচ মিনিট ভাল হবে।