ফুলকপি একটি বহুমুখী সবজি কিন্তু আপনি একটি সময়ে ব্যবহার করতে পারেন বেশী সঙ্গে শেষ হতে পারে। আপনি আপনার বাগানে এটি ক্রমবর্ধমান হয় কিনা, বিক্রি এটি পাওয়া যায়, বা একটি পুরো মাথা আপ ব্যবহার করতে পারবেন না, আপনি বর্জ্য থেকে যেতে থেকে একটি উপায় প্রয়োজন।
ফুলকর সংরক্ষণের সেরা উপায় হিমায়িত। এটা ভাল নির্গত না, এবং এটি পুষ্টিকর হারাবেন এবং আপনি এটি চাপ করতে পারেন, তাহলে কোমল পেতে। কিন্তু আপনি শুধু একটি ziplock ব্যাগ মধ্যে এটি পপ এবং ফ্রিজার মধ্যে এটি টান না চান।
ফুলকপি ফুল দিয়ে তোলার আগে উষ্ণ পানিতে দ্রুত ব্লেকিং দেওয়ার ফলে তারা নিশ্চিত করে যে তাদের সাথে রান্নার জন্য যখন তারা ঘুরে বেড়াবে তখন তারা একটি ভাল গঠন বজায় রাখবে।
Blanching পরে, প্রথমে একটি একক স্তরে তাদের নিশ্চল। এটি হিমায়িত ব্যাগ বা হিমায়িত স্টোরেজ জন্য পাত্রে তাদের পরে একসঙ্গে clumping থেকে ফুলকপি florets বাধা দেয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি হিমায়িত ফুলকপি একটি চতুর্থাংশ ধারক আছে, কিন্তু একটি রেসিপি জন্য এটি একটি কাপ নিতে প্রয়োজন শুধুমাত্র যখন তারা আলগা থাকার যে একটি বড় সুবিধা হল। এখানে হিমায়িত ফুলকপি জন্য সহজ পদক্ষেপ।
সরঞ্জাম প্রয়োজন : ছুরি, পুষ্প, পাত্র, বাটি, বরফ, বেকিং শীট, হিমায়ক ব্যাগ বা পাত্রে
1. পরিষ্কার এবং ফ্ল্যাটে কাটা
- কোনও ময়লা বা বাগানের বাগ মুক্ত করার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য পুরো ফুলকপিটি শুকিয়ে দিন।
- সবুজ অংশ সরান
- অর্ধেক পুরো ফুলকপি মাথা কাটা।
- কঠিন স্টেম অধ্যায়টি কাটা।
- এর পরে, আপনি হাত দিয়ে পৃথক পৃথক florets ভঙ্গ করতে পারেন, কিন্তু 1/2-ইঞ্চি পুরু তুলনায় ছোট বেশী বড় বড় florets কাটা একটি ছুরি ব্যবহার।
2. কাচের ফুলকপি Blanch
- যখন আপনি ফুলকপি প্রস্তুত করছেন , স্টোভের উপর একটি ফোঁটাতে আসার জন্য পানির একটি পাত্র আছে। এছাড়াও বরফ জল প্রস্তুত একটি বড় বাটি পেতে প্রস্তুত।
- একবার ফুলকপি ফ্লোর্টে বিভক্ত হয়ে গেলে, তুষারপাতকে দ্রুত উত্তপ্ত পানির পাত্রের মধ্যে ফেলে দাও। তাদেরকে 5 মিনিট রান্না করতে দিন
- একটি চোরাচালানকারী মধ্যে ফুলকপি নিক্ষেপ
- বিকল্প হিসাবে, আপনি 5 মিনিটের জন্য ফুলকপি বাষ্প না করে উঁচু করতে পারেন।
3. Blanching পরে চিল
- অবিলম্বে বরফের পানির বোতল ব্লকেড ফুলকপি হস্তান্তর করুন। এই florets মধ্যে অবশেষ তাপ তাদের রান্নার থেকে অব্যাহত থেকে স্টপ।
- 3 মিনিটের জন্য বরফের পাত্রে ফুলকপিটি ছেড়ে দাও।
- একটি পুষ্পস্তবক মধ্যে ফুলকপি ভাল ড্রেন।
4. একক লেয়ার ফিজ এবং ফিনিশ ফ্রাইজ
- একটি বেকিং শীট উপর একটি স্তরে blanched এবং ঠাণ্ডা ফুলকপি florets ছড়িয়ে। 1 থেকে 2 ঘন্টা জন্য নিশ্চল।
- হিমায়িত ফুলকপি ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং তারিখের সাথে লেবেল দিন। হিমায়িত ফুলকপি এক বছরের জন্য রাখা হবে। এটি পরেও খাওয়া নিরাপদ, কিন্তু এর গুণমান হ্রাস হবে।
হিমায়িত ফুলকপি ব্যবহার করে
এটি রান্না করার আগে হিমায়িত ফুলকপি গলানো প্রয়োজন হয় না। আপনি আপনার খাবারের জন্য বড় অংশ হিসাবে রোস্ট ফুলকপি, ফুলকপি চাল, বা মাজা ফুলকপি করার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। যখন একটি রেসিপি ব্যবহার করা হয় যে তাজা ফুলকপি জন্য কল, আপনি হিমায়িত ফুলকপি ব্যবহার করার সময় রান্নাঘর সময় থেকে পাঁচ মিনিট blanching সময় বিয়োগ করতে পারেন।