3 ঝরঝরে সবজি সহজে
হিমায়িত সবজি এক বছরের মধ্যে পরে উপভোগ করার জন্য পাকা ইন সিজনের সবজি মহান স্বাদ সংরক্ষণ করার একটি সহজ উপায়। দেখুন নীচের সবজি ফ্রিজ করা কত সহজে (ইঙ্গিত, যা সাধারণত আপনার প্রয়োজন হয় সবজি প্রশ্ন, একটি পাত্রে রাখা এবং একটি ফ্রিজার)।
03 03 03
সবজি প্রস্তুত করুন
Atwater মার্কেটে সবুজ বীজ ছবি © মলি ওয়াটসন সমস্ত সবজি পরিষ্কার করুন এবং শুষ্ক শুকিয়ে।
কিছু ফ্রিজার মধ্যে শিরোনাম আগে কিছু ছাঁটাই, পিলিং, এবং এমনকি blanching প্রয়োজন । আরও বিস্তারিত জানার জন্য দেখুন কিভাবে Blanch হয় , কিন্তু এটি মূলত দ্রুত উষ্ণ সালাদকৃত পাত্রে সবজি শুকিয়ে ফেলেছে, তারপর বরফ স্নানের দিকে ছুড়ে তাদের শুকিয়ে যায়; প্রক্রিয়া ফ্রীজার থেকে বেরিয়ে আসে যখন veggies ভাল দেখায় রঙ সেট। এখানে কিভাবে বিভিন্ন শাকসব্জাগুলি সবচেয়ে ভাল ফ্রী আছে:
- শ্যাম্পু , সবুজ মটরশুটি , তুষার মটর - তাদের ছাঁটা, এমনকি টুকরা মধ্যে কাটা, যদি আপনি চান, এবং একটি 1 মিনিট blanch চিকিত্সা
- বেল মরিচ - স্টেম, বীজ, এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা (তাদের বিখ্যাত crunchy জমিন নিশ্চল বেঁচে থাকবে না উল্লেখ্য, কিন্তু তারা sauces এবং অন্যান্য রান্না রান্নার মধ্যে মহান হবেন)
- ব্রোকোলি ও ফুলকপি - ফ্লোর্টের মধ্যে কাটা, ২-মিনিট ব্লাচের
- Fava মটরশুটি - গোলাকার, peeled (তারা এই প্রক্রিয়া blanched হয়, পুনরায় blanch করার প্রয়োজন নেই)
- কল , চার্ড, এবং অন্যান্য রান্না সবুজ শাক - 2 মিনিট blanch, তারপর যতটা সম্ভব জল হিসাবে নিঃসৃত
- মাংস - শেল, 1 মিনিট blanch
- গুঁড়ো - 1 মিনিট ব্লাচের (অতিরিক্ত শীতল পানি পান করুন)
- টমেটো - কেবল অর্ধেক বা অন্যথায় টুকরা এবং বীজ কাটা; (30-সেকেন্ডের ব্ল্যাঞ্চের পরে) ছিদ্র করা যেতে পারে, যদি আপনি চান তবে জানবেন যে ত্বকে যেকোনো জায়গায় জমায়েত হওয়ার পরেও স্কিন বন্ধ হয়ে যায়
02 03 03
সবজি নিশ্চিহ্ন করুন
একটি বড় বেকিং শীট বা প্যানের উপর একক লেয়ারে প্রস্তুত সবজি রাখুন (নিশ্চিত করুন এটি আপনার ফ্রিজে ফ্ল্যাটে প্রথম ফিট করে!)। আপনি যদি প্যাটার্ন কাগজ, মোমবাতি কাগজ, বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে প্যান লাইন করতে পারেন, যদি আপনি চান। Veggies ভিড় না হয় এবং নিশ্চিত যতটা সম্ভব একে অপরকে স্পর্শ করা হয় নিশ্চিত করুন।
সবজি হিমায়িত করা হয় যতক্ষণ না ফ্রিজে veggie- লাদেন শীট, সমতল, রাখুন। এটি সাধারণত একটি ঘন্টা বা দুই লাগে। আপনি সারা রাতে এই মত খোলা ফ্রিজার মধ্যে সবজি ছেড়ে দিতে পারেন।
03 03 03
ফ্রিজার সংগ্রহস্থল জন্য ভেষজ স্থানান্তর
একবার সবজিগুলি হিমায়িত হয়ে গেলে তাদের ভারী শুল্ক হ্রাসের ব্যাগগুলিতে স্থানান্তর করুন। যতটা সম্ভব বাতাসে চাপুন (আপনি যদি এটি করেন তবে ভ্যাকুয়াম সিলারের সাথে ম্যানিয়াকাল পেতে পারেন, অথবা যদি একটি স্ট্রাউ দিয়ে বাতাস বের করে ফেলতে পারেন), ব্যাগটি সীল রাখুন, এবং ফ্রিজের পিছনের বা ঠান্ডা অংশে সংরক্ষণ করুন ।
ফ্রোজেন সয়াবিন্দ একবছর পর্যন্ত স্থায়ী এক ফ্রিজে থাকবে যা খোলা এবং বন্ধ হবে না এবং ফ্রিজের সাথে যুক্ত একটি প্রায়শই খোলা ফ্রিজে 6 মাস পর্যন্ত।