কাটা না এবং দাগ না!
ব্রোকলিনি ব্রাসিকা পরিবারের সদস্য, ব্রোকলি, ফুলকপি, এবং বাঁধাকপি পাশাপাশি। অনেক বছর আগে জাপানে উদ্ভাবন করা হয়েছিল, যেখানে উদ্ভিদ-প্রজনন কৌশল, ব্রোকলি এবং চীনা কলা ব্যবহার করে আরো সুস্বাদু ব্রাসিকা তৈরি করা হয়েছে। ব্রোকলি মত দেখতে, এই উদ্ভিজ্জ টেন্ডারস্টেমস (যুক্তরাজ্য), মিষ্টি শিশুর ব্রোকলি, অ্যাসপেরশন, বিমি, ব্রোককোলেটি, এবং ইতালীয় sprouting ব্রোকলি সহ অনেক নাম দ্বারা যায়।
এটি কখনও কখনও শিশুর ব্রোকলি হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
ব্রোককলিনীয় চেহারা এবং স্বাদ
ব্রোকোলিনি ব্রোকলিতে চেহারাতে একইরকম, এটি ফ্লোর্টগুলির সাথে শীর্ষস্থানে একটি সবুজ ডালের তৈরি। তবে ব্রোকলি স্তনের খুব পুরু এবং কঠিন হতে পারে তবে ব্রোকোলিনের ডালটি পাতলা এবং কোমল। এবং পরিবর্তে ঘনভাবে বোঁচকা florets এর, broccolini আরো পাতার মত বলে মনে হয় যে looser মুকুট আছে
ব্রোকলিনির একটি হালকা, কিছুটা মিষ্টি, স্বতন্ত্র স্বাদ এবং প্রথাগত ব্রোকলি তুলনায় শূকর মত পোষাক। এটি ফ্লোরেট থেকে স্টেম পর্যন্ত টেন্ডার হয় যাতে আপনি পুরো শাক খেতে পারেন। এটি একটি সাধারণ বুরুশের মত নয়, যা কখনও কখনও কাঠের স্তূপে থাকে।
ব্রোকলিন রন্ধন কৌশল
ব্রোকোলিনি একটি বহুমুখী উদ্ভিজ্জ। এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করে যখন সুস্বাদু হয় - এটি সতেজ, ধুলাভুজি , ভাজা, সতেজ-ভাজা, উবাক, রোস্টেড এবং কাঁচাও খায়। রান্না করার জন্য মাত্র 10 মিনিট বা তার বেশি সময় লাগবে, লবণ ছিটানো ছাড়াও খুব সামান্য প্রয়োজন হয় এবং সহজেই পাস্তা ডিশ, ক্যাসারোল, রিসটস, স্যালাডে অন্তর্ভুক্ত করা যায় এবং এ্যাপিটাইজার হিসেবে একটি ডিপের সাথে পরিবেশন করা যায়।
কিন্তু কোন ব্যাপার না আপনি এটি প্রস্তুত কিভাবে, ডালপালা কাটা না! রান্না করা এবং সুস্বাদু কিন্তু পুষ্টি সঙ্গে বস্তাবন্দী না হয় যখন তারা সুন্দর এবং টেন্ডার হয়ে যাবে।
ব্রোককলিনি পুষ্টির মূল্য
ব্রোককলিনিটি সুপারফুড হিসেবে বিবেচিত হয় কারণ এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, প্রতিদিনের প্রয়োজনের 100 শতাংশ সরবরাহ করে। এটি ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ই, পটাসিয়াম, folate, এবং লোহা রয়েছে
এই পরিবেশন প্রতি 35 ক্যালোরি সঙ্গে এই জুড়ি এবং আপনি একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ পেয়েছেন