সতর্ক থাকুন, এই লবণযুক্ত Caramel Popcorn Cheesecake গুরুত্ব সহকারে moreish হয়, এটা অস্পষ্ট এবং এক টুকরা যথেষ্ট হবে না। ক্রিম, মটর, চিনি, লবণ এবং পপকর্ন এর অমূল্য, কি পছন্দ করা হয় না।
মূল রেসিপি অলিভ ম্যাগাজিন থেকে এসেছেন এবং একবার আমাদের বাড়িতে চেষ্টা করে এটি একটি পরিবার প্রিয় হয়ে উঠেছে। এই রেসিপিটি মূলত তুলনায় সামান্য সহজ এবং আমি স্কি (আইসল্যান্ডীয় কম চর্বিযুক্ত দই) ব্যবহার করে যা পিষ্টককে খুব মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করে। যদি আপনি Skyr খুঁজে না পেতে পারেন, চিন্তা করবেন না, পুরু প্লেইন যোগকারী ভাল কাজ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কক্ষ তাপমাত্রায় 30 গ্রাম অ্যান্টেড মাখন
- 1 টাফ আধা-সিকিমড দুধ
- 160 মেগাবাইট ডাবল / ভারী ক্রিম
- 145 গ হালকা Muscovado চিনি
- 1 টি চামচ মালদন সমুদ্রের লবণ - কোষের লবণ
- পনির কেক জন্য:
- 225 গ পাচক বিস্কুট (চূর্ণ)
- উষ্ণ চিমটি মালদন লবণ / কোষের লবণ
- 110g unsalted মাখন, গলিত, প্লাস greasing জন্য একটু অতিরিক্ত
- 500 জি মাস্কারপন পনির
- 100g স্কিরি (আইসল্যান্ডীয় কম চর্বিযুক্ত দই) বা পুরু প্রাকৃতিক দই
- 75g আইসিং / সূক্ষ্ম চিনি
- 100 মিলি ডবল / ভারী ক্রিম
- সজ্জা জন্য:
- 55 মিলিগ্রাম পিকাকোনার **
এটা কিভাবে
উভয় পক্ষের এবং greaseproof কাগজ সঙ্গে একটি 20cm ব্যাস springform পিষ্টক টিনের বেস লাইন।
ভিত্তি
একটি মিক্সিং বাটি মধ্যে হজম করা crumbs রাখুন, একটি ছোট মুষ্টিমেয় popcorn এবং লবণ যোগ করুন। উষ্ণ গলিত মাখন উপর জুড়ুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। কেক টিন মধ্যে মিশ্রণ টিপুন এবং একটি চামচ পিটার পিছনে ব্যবহার করে, আলতো করে আপনার পনির কেক জন্য এমনকি একটি কম্প্যাক্ট বেস, তৈরি করতে টিপুন। একবার সমানভাবে রেফ্রিজারেটরকে ঠাণ্ডা করার জন্য ছড়িয়ে দিন।
সস
দুধ, ক্রিম চিনি ও লবণ দিয়ে মুরগিটি একটি মৃদু তাপে একটি ছোটো সসপ্যানের সাথে মেশান, ক্রমাগতভাবে নাড়ান যতক্ষণ না তারা একসঙ্গে গলে যায়। তাপমাত্রা বাড়াতে এবং একটি মৃদু ফোঁড়া আনা। ফুটন্ত একবার, তাপ পুনরায় হ্রাস করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি চকচকে সস তৈরি করুন। সস সময় ঘন ঘন শুরু হবে, যা সময় ঠান্ডা এক দিকে রাখুন।
ভর্তি
পনির, দই এবং চকোলেট চিনি একপাশে একটি স্ট্যান্ড মিক্স (বা একটি হাত ঝক্না) মধ্যে হিট এবং একবার ভাল যোগ মিলা এবং একটি পুরু চকচকে সস তৈরি করতে বীট অব্যাহত কিন্তু চাবুক না। ঠান্ডা সস নিন, এবং ঠাণ্ডা হলে খুব বেশী ঘনীভূত হলে, সামান্য উষ্ণ, যাতে সস আবার ফুলে যায়। হঠাৎ একটি সুদৃশ্য Rippled প্রভাব তৈরি করতে ভরাট পনির কেক মাধ্যমে সস অর্ধেক আঁকা। আপনি আরো একটি কারমেল গন্ধ চান মনে যদি চিট এবং আরো সস যোগ করুন। সেট পিষ্টক বেস উপর ভর্তি ঢালা এবং মিশ্রণ একটি চামচ বা একটি ছোট প্যালেট ছুরি পিছনে ব্যবহার করে মিশ্রণ মসৃণ। Clingfilm একটি সঠিক মোড়ানো এবং অন্তত কয়েক ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে ঠান্ডা সঙ্গে আবরণ। ভর্তি দৃঢ় এবং সেট করা হয় যখন পনির কেক প্রস্তুত।
শেষ
টিনের থেকে পনির কেক নিন এবং গ্রীসপ্রুফ কাগজটি সরিয়ে দিন। একটি পিষ্টক স্ট্যান্ড বা প্লেট সম্মুখের দিকে রাখুন। উপরে থাকা অবশিষ্ট পিকাকোরটি টানুন, একটি দৃঢ় ভিত্তি তৈরি করতে সামান্যভাবে কেক মধ্যে প্রথম স্তর টিপে। একবার পপকর্ন উচ্চ টাকাপয়সা করা হয়, সস আপ পক্ষের নিচে চালানোর অনুমতি পপকর্ন উপর বাকি সস এবং ঝলমল গরম
এটি তৈরি করা হয় দিনে আমাদের সবচেয়ে ভাল খেয়ে ফেলল, এটি ভাল রাখা না হিসাবে popcorn কিছু ঘন্টা পরে নরম যেতে শুরু হবে যদিও আমি কোনও অবশিষ্টাংশ হবে সন্দেহ, পিষ্টক শুধুমাত্র রাখা খুব সুস্বাদু হয়।