চিকেন প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ, কেজরিন, এবং অন্যান্য মরোক্কোর মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় এই মশলা তৈরি করা সহজ এবং এটি মুরব্বার বিশেষ ধরনের চিকেন বাস্টিলা এবং চিকেন ব্রিয়োটসের মতো সুস্বাদু মৎস্যজীবীদের জন্য সুস্বাদু ভিত্তি।
মরোক্কোর রান্নার একটি মৎসকন্যা শেফ্রন থ্রেডস, একটি ক্ষুদ্র বেগুনি ক্রোকাস থেকে কাল্পনিক। শেফরনটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা, যেহেতু প্রতিটি ফুলের মাত্র তিনটি স্টিগমাজ রয়েছে, যা সাবধানে হাত বাছাই করা হয় এবং শুকানো হয়, ফলে আমরা শেফ্রন থ্রেড গুলোতে দোকানের তাকগুলিতে জার্স দেখি। যেহেতু এটি একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া, এবং এটি 1400 এর বেশি ক্ষুদ্র stigmas ধরে নেয় একটি আউন্স এর কেঁচো তৈরি, মশলা একটি প্রবল দাম সঙ্গে আসে। সৌভাগ্যবশত, একটি সামান্য পথ দীর্ঘ যায়।
আপনি এই টender, ভেতর থেকে সুস্বাদু মুরগির খাওয়া প্রলোভিত হবে, কিন্তু এটি সেরা মরোক্কান রাইস Pilaf বা Seffa Medfouna একটি বিছানা পরিবেশিত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি সম্পূর্ণ চিকেন, টুকরো টুকরো করে কাটা চামচ
- 2 বড় মিষ্টি সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- 1 চামচ মাটি আদা
- 1 টি চামচ সাদা মরিচ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- দারুচিনি লাঠি 2 ছোট টুকরা (2 থেকে 3 ইঞ্চি)
- 1 চা চামচ কেজার থ্রেড , চূর্ণবিচূর্ণ
- 1 চা চামচ হালিদার
- 1 1/2 থেকে 2 চা চামচ লবণ
- 1/4 কাপ মাখন
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ কাটা টাটকা cilantro
এটা কিভাবে
- একটি ডাচ ওভেন বা ভারী তলযুক্ত পাত্র সব উপাদান ভর্তি কভার এবং মাঝারি থেকে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর পাকানো, প্রায় 1 ঘন্টা জন্য, বা মুরগির খুব কোমল পর্যন্ত এবং stirring হাড় বন্ধ সহজে pulls, মাঝে মাঝে বিরচন। জল যোগ করবেন না, এবং চিকেন পোড়া না সাবধান।
- তরলগুলি যতক্ষণ পর্যন্ত না তারা বেশিরভাগই তেল। দারুচিনি লাঠি এবং মজাদার জন্য স্বাদ ত্যাগ। (সস একটি সামান্য নরম এবং মরিচ হতে হবে।)
- চিকেন বিছানার উপর চিকেন এবং সস পরিবেশন করুন বা ভাজা ভাজা ভেড়া বা কুসুমের একটি পায়ের আড়ালে লুকিয়ে রাখুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 550 |
| মোট চর্বি | 43 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 135 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,126 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 34 জি |