শুকনো বা তাজা ফল প্রায়ই মিষ্টি এবং মজাদার মরোক্কান tagines যেমন এই হিসাবে এক যাও মূল সংযোজন। এখানে, মুরগির পেঁয়াজ, কেজরিন, আদা, এবং মরিচ সঙ্গে টender পর্যন্ত stewed হয়। ডিশ তারপর জমকালো এবং একটি মধু-দারুচিনি সিরাপ সঙ্গে শীর্ষস্থানে হয়; ভাজা বাদাম বা তিলের বীজ ঐতিহ্যগত কিন্তু ঐতিহ্যগত garnishes।
মৌসুমে ফলের টেবিলের জন্য একটি অগ্রাধিকার প্রতিফলিত হয় যা জ্যান্ত এবং বিট মাপের। সাদা এবং কালো মরিচ (এবং রাশ এল Hanout , যদি ব্যবহার করে) হ্রাস করুন যদি আপনি মসলার যে হালকা পার্শ্ব নেভিগেশন চান।
রন্ধন সময় ঐতিহ্যবাহী কাদামাটি বা সিরামিক tagine প্রস্তুতি জন্য। আপনি প্রচলিত cookware সঙ্গে এই থালা তৈরি যদি, আপনি একটি ঘন্টা পর্যন্ত এই সময় কমাতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি সম্পূর্ণ মুরগী, চার বা আটটি টুকরা মধ্যে কাটা
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ, grated
- 3 থেকে 4 রসুনের রসুন, চাপা বা কাটা কাটা
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1 1/4 চা চামচ আদা
- 1/2 চিকন
- কেজরিওয়াল থ্রেড
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ সাদা মরিচ
- 1/4 চা চামচ রাশ এল হানআউট (ঐচ্ছিক)
- 1/2 চা চামচ হিমেল
- 1 বা 2 ছোট 3 "দারুচিনি লাঠি টুকরা
- 3 টেবিল-চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- একটি ছোট্ট মুষ্টিমেয় cilantro sprigs একটি bouquet মধ্যে বাঁধা
- 1/2 কাপ মুরগির মাংস
- 3/4 কাপ জল
- 1 কাপ শুকনো গুঁড়া
- 3 টেবিল-চামচ চিনি বা মধু
- 1 টি চামচ মাটির দারুচিনি
- ভাজা বাদাম একটি মুষ্টিমেয় (ঐচ্ছিক)
- 1 থেকে 2 চা চামচ তিল বীজ (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- যদি ইচ্ছা হয়, চিকেন থেকে ত্বক মুছে ফেলুন একটি বড় বাটি মধ্যে মশলা একত্রিত, মুরগি যোগ এবং সমানভাবে কোট মুরগির সঙ্গে মুরগির টুকরা টসে।
- মাঝারি তাপ কম, একটি বৃহত tagine বেস মধ্যে মাখন দ্রবীভূত। (একটি diffuser ব্যবহার বৈদ্যুতিক বা সিরামিক stovetops সঙ্গে প্রয়োজনীয়, এবং অন্যান্য ধরনের জন্য সুপারিশ।) জলপাই তেল, পেঁয়াজ, রসুন এবং দারুচিনি লাঠি যোগ করুন। পেঁয়াজ উপরে একক স্তর মধ্যে, মজুদ মুরগির মাংস পাশ নিচে, জুড়ুন উপরে cilantro বাজে রাখুন।
- Tagine যাও ব্রোশ যুক্ত করুন। মশলাগুলি পরিষ্কার করার জন্য বাটিতে পানি ঢালাও, এবং তারপর ট্যাডিনে পানিও যোগ করুন। মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর একটি সিম্ফার পৌঁছানোর জন্য কভার করুন এবং তরল ছেড়ে দিন।
- একবার simmering, মুরগি, undisturbed, এক ঘন্টার জন্য রান্না করা। রান্নার তরলগুলি 1/2 কাপ বাদ এবং সংরক্ষণ করুন
- মুরগির টুকরাগুলি যত্ন সহকারে ফিরিয়ে আনুন যাতে তারা মাংসের পাশের আপ হয়। আচ্ছাদিত এবং অন্য 30 মিনিট থেকে এক ঘন্টা পর্যন্ত সিমরিং চালিয়ে, যতক্ষণ না চিকেন করা হয় এবং তরল পুরু এবং হ্রাস হয়। যদি আপনি মনে করেন যে তরলগুলি অত্যধিক, তবে তা ছোট পাত্র বা স্কিললেটের মধ্যে কমাতে দ্রুততর হয় এবং তারপর ট্যাগিনে ফিরে আসে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 606 |
| মোট চর্বি | 36 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 128 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 201 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 38 গ্রাম |