এই গৃহজাত কেচাপ সময় এবং টমেটো নেয়, কিন্তু চূড়ান্ত ফলাফল প্রচেষ্টা ভাল মূল্য, বিশেষ করে যদি আপনি টাটকা টাটকা একটি প্রাচুর্য আছে।
প্রস্তুতি এক দিন আগে এবং তারপর টমেটো সজ্জা এবং তরল মিশ্রণ refrigerate। সতেজ এবং পরের দিন কেচাপ করতে পারেন
সম্পর্কিত:
টমেটো চুটনি
সবুজ টমেটো কেচাপ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 চা চামচ সেলাই বীজ
- 2 টি চামচ গুঁড়ো (পুরো)
- 1 3- থেকে 4 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি (ছোট টুকরা ভাঙ্গা)
- 1/2 চা চামচ Allspice berries (সম্পূর্ণ)
- 1/2 চা চামচ সরিষা বীজ
- 1 1/2 কাপ সিডার ভিনেগার
- 1২ পাউন্ড টমেটো (সিদ্ধ এবং কুঁচকে কাটা)
- 1 লবঙ্গ লবঙ্গ (কাটা কাটা)
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 টি ছোট গরম লাল মরিচ (আধা কাপ বা 1/4 টা 1 চা চামচ সিযেনের মরিচ)
- 1/2 কাপ চিনি
- 1/3 কাপ হালকা বাদামী চিনি (বোঁচকা)
- 2 টেবিল-চামচ লবণ মেশানো
এটা কিভাবে
- একটি cheesecloth ব্যাগ মধ্যে সেলাই বীজ, cloves, দারুচিনি , allspice, এবং সরিষা বীজ রাখুন। বন্ধ করুন এবং সরাইয়া রাখুন
- একটি ছোট স্টেইনলেস স্টীল বা ময়দা-রেখাযুক্ত সসপ্যান মধ্যে , ভিনেগার এবং মশলা ব্যাগ একত্রিত। একটি পূর্ণ ফোঁড়া থেকে আনুন তাপ থেকে সরান এবং 25 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। মশলা ব্যাগ সরান এবং পরিত্যাগ। সিরকা সরাইয়া সরাইয়া সেট
- একটি বৃহৎ স্টেইনলেস স্টীল বা খামারে-রেখাযুক্ত কেটলি (অন্তত 8 থেকে 1২-কোয়ার্টের আকার) মধ্যে, চিপানো টমেটো, রসুন, পেঁয়াজ এবং লাল মরিচ বা সিঁড়ি মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন, ঘন ঘন stirring মাঝারি থেকে কম তাপ কম এবং একটি মৃদু ফোঁড়া অবিরত, 25 মিনিট জন্য ঘন ঘন stirring। টমেটো মিশ্রণে মুরগির ভিনেগার যোগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘন ঘন পাকান, রান্না করুন।
- একটি বড় স্টেইনলেস স্টীল সসপ্যানের মধ্যে টমেটো নিক্ষেপ, তারপর যতটা সম্ভব saucepan মধ্যে অনেক রস এবং সজ্জা নিষ্কাশন একটি খাদ্য কল মাধ্যমে তাদের করা। কঠিন বস্তুগুলি ত্যাগ করুন নিষ্কাশিত সজ্জা এবং রস যাও চিনি এবং লবণ যোগ করুন এই সময়ে, আপনি এই মিশ্রণ রাতারাতি refrigerate এবং পরের দিন শেষ করতে পারেন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া থেকে টমেটো গুঁড়ো মিশ্রণ আনুন, তারপর প্রায় 2 ঘন্টা জন্য মাঝারি-কম এবং ফোঁটা তাপ হ্রাস করা, বা প্রায় 2/3 দ্বারা হ্রাস করা হয় এবং একটি কেচাপ সামঞ্জস্যের থেকে পুরু।
- এদিকে, কাজ এলাকা, ক্যানন, জার, এবং ঢাকনা তৈরি করুন। ক্যানিং এবং উত্তোলন ওয়াটার প্রসেসিং জন্য জারজ প্রস্তুত দেখুন।
- 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস ছেড়ে জার্স পূরণ করুন। বায়ু বুদবুদ মুছে ফেলার জন্য একটি ছোট প্লাস্টিক বা স্টেইনলেস স্টীল স্পিটুলাম ব্যবহার করুন, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে রিম মুছুন, এবং ঢাকনা এবং জাল দিয়ে ফিট করুন
- ক্যাননের মধ্যে একটি আলনা ট্রান্সফার এবং গরম জল মধ্যে হ্রাস। যতটা প্রয়োজন জল যোগ করুন, তাই আপনার জারগুলির উপর 1 ইঞ্চি আছে। আচ্ছাদিত করা, একটি ফোঁড়া আনা এবং 15 মিনিটের জন্য মৃদুভাবে উবাল অবিরত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 22 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 151 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |