14 এর 01
রান্না জন্য ব্যবহৃত সাধারণ প্যান
সউপপ্যান, ডাচ ওভেন, সউইয়াসার, ক্রেইপ প্যান, ফ্রাই প্যান, স্কিলিট ... তারা সব কি? এখানে কিছু ছবি এবং বর্ণনাগুলি আপনাকে কী সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে।
02 এর 14
কড়া
ডায়ানা Rattray Sauppans অনেক আকার এবং মাপ আসা। তারা উল্লম্ব দিক আছে এবং উষ্ণ এবং simmering জন্য ব্যবহৃত হয়। বড় saucepans প্রমিত দীর্ঘ হ্যান্ডেল এবং পাশে একটি অতিরিক্ত লুপ-শৈলী "সহায়তাকারী হ্যান্ডেল" থাকতে পারে, যখন বড় সস-পটস প্রতিটি উদ্ধরণ জন্য একটি লুপ হ্যান্ডেল আছে।
14 এর 03
saucier
ডায়ানা Rattray Saucier হয় sauces তৈরীর জন্য আদর্শ প্যান। চওড়া নীচে দ্রুত হ্রাস জন্য তোলে এবং বৃত্তাকার পার্শ্ব সরল এবং whisking জন্য চমৎকার।
14 এর 14
ডবল বয়লার
ডায়ানা Rattray একটি ডাবল বয়লার হ্যান্ডলগুলি সহ দুইটি প্যানের তৈরি, একটি বহির্মুখী প্যান যা জল এবং একটি আভ্যন্তরীণ প্যান ধারণ করে যা পুকুরের খাবার ধারণ করে। ভিতরের প্যান বাইরের প্যানের মধ্যে ফিট করে, কিন্তু সিমিং বা ফুটন্ত পানি স্পর্শ করা উচিত নয়।
উষ্ণ পানির পদ্ধতিটি সরাসরি তাপ থেকে কিছু ইন্টুলেশন প্রদান করে, এটি সূক্ষ্ম স্যুস, চকোলেট বা অন্য অ্যাপ্লিকেশনের জন্য নিখুঁত করে যাতে আরো মৃদু তাপ পদ্ধতি প্রয়োজন হয়।
14 এর 05
ভাজা প্যান বা স্কিললেট
ডায়ানা Rattray একটি ফ্রাই প্যান - যা একটি স্কিললেট নামে পরিচিত - একটি বিস্তৃত গরম পৃষ্ঠ এবং অগভীর, ঢালাই পক্ষের।
06 এর 14
বেকিং ডিশ বা Casserole
ডায়ানা Rattray বেকিং খাবারগুলি সমস্ত আকার এবং মাপের মধ্যে আসে, কিছু কভার এবং কিছু ছাড়া। এটি একটি সাধারণ casserole থালা হয়।
প্রধান খাবার এবং সাইড ডিজাইনার ক্যাসারোল এবং অনেক ডেসার্ট তৈরি করতে প্যাকিং থালা ব্যবহার করা হয়।
যদি আপনার কোন রেসিপি জন্য একটি casserole থালা বা সঠিক আকার পোড়ানো ডিশ না থাকে, একটি বেকিং প্যান বা চুলা নিরাপদ ডাচ ওভেন বা সস প্যান ব্যবহার করা যেতে পারে।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
14 এর 07
স্লো কুকুর
ডায়ানা Rattray ধীর কুকারগুলি দরকারী এবং সুবিধাজনক। একটি ধীর কুকার ধীর braising জন্য একটি চমৎকার পছন্দ, এবং তারা অনেক অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধীর কুকারগুলি সাধারণত 200 ডিগ্রী ফারেনহাইট থেকে 300 ডিগ্রী ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রায় থাকে এবং বিভিন্ন আকারের মধ্যে আসে। কিছু অনেক বেশী তাপমাত্রা পরিসীমা সঙ্গে মাল্টি taskers হয়। অনেক টাইমার মধ্যে নির্মিত এবং "উষ্ণ রাখা" সেটিংস।
আরো দেখুন:
14 এর 08
ওলন্দাজ চুলা
ডায়ানা Rattray ডাচ ovens সাধারণত ঢালাই লোহা গঠিত হয়, এবং stovetop এবং চুলা অনেক রান্নার কাজ জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং কিছু বিশেষভাবে ক্যাম্পফায়ার জন্য ডিজাইন করা হয়
ডাচ ওভেন বিশেষ করে লম্বা ধনী রান্নার জন্য উপযুক্ত, যেমন ব্রেইরিং বা রোস্টিং মাংস, স্যুপ এবং স্টোজ এবং কাসারোলস, কিন্তু এমন কিছু রান্না করতে পারেন যা একটি প্রচলিত চুলাতে রান্না করা যায়।
ক্যাম্পিং জন্য ডাচ ovens পা দিয়ে তৈরি এবং সাধারণত একটি জামিন হ্যান্ডেল হয়। শীর্ষ সামান্য অবতল হয় তাই আগুন থেকে কয়লার নীচে এবং ডাচ ওভেন উপরে স্থাপন করা যেতে পারে।
ডাচ ওভেন কিছু রেসিপি
14 এর 09
বেকিং প্যান, স্কয়ার এবং আয়তক্ষেত্রাকার
ডায়ানা Rattray বেকিং pans বিভিন্ন মিষ্টি বা সুগন্ধি বেকড খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। লাসাগা থেকে এবং কাঁকড়া, চকলেট, এবং কেক থেকে রোস্টস থেকে।
9 ইঞ্চি এবং 8 ইঞ্চি বর্গক্ষেত্রের প্যান এবং 9-x 13 ইঞ্চি আয়তাকার প্যান প্রদর্শিত হয়েছে।
14 এর 10
বেকিং প্যান এবং জেলি রোল প্যান
ডায়ানা Rattray একটি জেলি রোল প্যানটি 1 ইঞ্চি গভীরতার সাথে একটি বেকিং প্যাকিং শীট। সাধারণত তারা 15 1/2 x 10 ইঞ্চি ইঞ্চি বা 18 x 12 ইঞ্চি হয়। 18 x 12 এছাড়াও একটি আধা শীট প্যান বলা হয়।
প্যান জেলি রোলস জন্য ব্যবহৃত স্পঞ্জ কেক তৈরীর জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং এটা কুকিজ, রোস্টিং সবজি, পোড়ানো মুরগির উইংস, এবং একটি বড়, অগভীর rimmed বেকিং শীট প্রয়োজন অন্য খাদ্য জন্য চমৎকার। একটি জেলি রোল প্যান উপর spills ধরা পাইন বা casserole সেট করুন
বড় জেলি রোল প্যানটি মাংসবালগুলি রান্না করার জন্য একটি আলনা ধারণ করার জন্য আদর্শ, বা ফোবাল দিয়ে বেকন বেকিংয়ের জন্য লাইনের জন্য আদর্শ।
রেসিপি
14 এর 11
সাউট প্যান্স
ডায়ানা Rattray একটি sauté প্যান একটি skillet অনুরূপ একটি অগভীর প্যান, কিন্তু skillet এর কোণের পৃষ্ঠের পরিবর্তে সোজা পক্ষের আছে। সোজা পক্ষের এটি একটি বড় রান্নার এলাকা তারপর এটি একটি অনুরূপ আকারের skillet দিন, এটি searing, sautéing, এবং প্যান সস এবং gravies হ্রাস করার জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে।
কোনও রেসিপি জন্য একটি স্কারলেট প্রয়োজন sauté প্যান ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা মাপ বিস্তৃত আসা এবং প্রায়ই ক্ষমতা (4-qt, 3-qt, ইত্যাদি) পাশাপাশি পরিধির দ্বারা বিক্রি হয়।
14 এর 12
পাই প্লেটস এবং প্যান্স
ডায়ানা Rattray পাই প্লেট এবং প্যানগুলি মাপ বিভিন্ন আকারে আসা, গভীর ডিশ থেকে এবং মাত্রা 9 ইঞ্চি থেকে oversized গ্লাস পাই প্লেট এমনকি বাদামী জন্য ভাল বলে বলা হয়।
প্রমিত আকারের প্যান বা প্লেটের নীচে কাঁধের জন্য, এটি 1২ ইঞ্চি ব্যাসে বা পাই প্লেটের ব্যাসের চেয়ে 3 ইঞ্চি বড় পর্যন্ত ময়দার আধা কেটে রাখুন।
একবার আঠা ঘূর্ণিত হয়, অর্ধেক বা চতুর্থাংশে আলতো করে তা ভাঁজ করুন। পাই প্লেট উপর এটি রাখুন এবং unfold। প্রসারিত ছাড়া প্লেট মধ্যে লিখুন, কমপক্ষে 1 ইঞ্চি একটি ওভারহ্যাং ছেড়ে। অতিরিক্ত অসম প্রান্তগুলি তিরস্কার করা একটি একধরনের পইঠা জন্য, প্রান্ত বা বাজানো বাটন তারপর ভরাট এবং রেসিপি সঙ্গে এগিয়ে যান।
একটি দুই কাঁটাচামচ জন্য, নীচে কাঁটা ভর্তি যোগ করুন শীর্ষ প্যাস্ট্রি সঙ্গে আবরণ। নীচের পাস্টের প্রান্তের নীচে শীর্ষ পেস্টি প্রান্তটি ভাঁজ করুন, তারপর সীলমোহর বা বাম বা প্রান্তকে সজ্জিত করুন। বাষ্প অব্যাহতি করার অনুমতি দেয় ভাঁজ কাটা রেসিপি নির্দেশাবলীর অনুযায়ী স্যুপ
14 এর 13
লোহা skillets এবং প্যান্ট কাস্ট করুন
ডায়ানা Rattray লোহা skillets এবং pans কাটা তাপ চর্চা তাদের ক্ষমতা কারণে চমৎকার pans হয়, কিন্তু কিছু খাবার এড়ানো উচিত। লোহা একটি "প্রতিক্রিয়াশীল" ধাতু কারণ, টমেটো এবং ভিনেগার বা ওয়াইন ভিত্তিক sauces হিসাবে স্বাদে এবং অম্লীয় খাবার এমনকি রং পরিবর্তিত হতে পারে।
পুরানো, ভাল মজুদ pans নতুন pans তুলনায় একটু প্রতিক্রিয়াশীল হবে।
প্যান searing এবং রোস্টিং, বেকিং কাঁকড়া এবং অন্যান্য রুটি জন্য কাস্ট লোহা ব্যবহার করুন। তারা দীর্ঘ braised stews এবং Meats জন্য নিখুঁত হয়। এলেম-রেখাযুক্ত লোহা আরো অ্যামিডিক খাবারের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরো দেখুন
নিমজ্জন, জন্য যত্ন এবং ব্যবহার কাস্ট লৌহ গুঁড়ো
রেসিপি
14 এর 14
Stockpot
ডায়ানা Rattray স্টকপোটটি ব্রোশ বা স্টক তৈরির জন্য আদর্শ প্যান বা বড় পরিমাণে স্টোভেটপ স্যুপ বা স্টুভ। এটি উষ্ণ লবস্টার বা অন্যান্য শেলফিশ জন্য একটি চমৎকার পছন্দ।
স্টকপোটগুলি স্টেইনলেস স্টীল, অ্যালুমিনিয়াম অথবা অন্যান্য ধাতুগুলির তৈরি হতে পারে। কিছু pans ধাতু স্তরের গঠিত বোতল হতে পারে। যদি আপনি একটি আনয়ন cooktop বা পরিসীমা ব্যবহার করে, নিশ্চিত করুন যে প্যান আনয়ন কাজ করবে।
রেসিপি