লোহা কাস্টিং সঙ্গে জন্য এবং রান্না করা

একটি পুরানো ভাজা প্যান একটি বিবাহের উপহার হিসাবে? সাশ্রয়ের চেয়েও বেশি, তাই না? তবুও, ঢালাই লোহার একটি পুরানো টুকরা একটি লালিত বিয়ের উপহার হিসেবে বিবেচিত, একটি নতুন ঢালাই লোহা প্যান বা পাত্রের চেয়ে অনেক মূল্যবান। ঢালাই লোহা একটি পুরানো টুকরা ইতিমধ্যে ব্যবহার বছর সঙ্গে ভাল অভিনয় করা হয়েছে। একটি নববধূ এবং বর একটি উপহার দেওয়া একটি বিবাহের চেয়ে বেশি ছিল: এটি দাতা একটি মূল্যবান পরিবার heirloom উপস্থাপন ছিল যে বোঝানো

নিউইয়র্কের প্রথম বসন্ত থেকে উত্তরে উত্তর আমেরিকায় লোহা কুকুর ব্যবহার করা হয়েছে এবং প্রত্যেক দক্ষিণ পাউন্ডে কমপক্ষে একটি ভাল মজাদার স্কিললেট রয়েছে যা তারা ছাড়া করে না। মুরগি স্টিক এবং মফিন প্যান, গ্রিল pans এবং griddles, এবং ডাচ ovens কিছু অন্যান্য জনপ্রিয় আইটেম।

কেন ব্যবহার করা হয় আইরিন?

অ্যান্টিক কুকুরের আগেও এমন উদ্ভাবন করা হয়েছিল, লোহার প্রতিদ্বন্দ্বী লেপা অ-লাঠি প্যানগুলি ঢেকে রেখেছিল, এবং তার আবরণটি বন্ধ হয়ে যাবে না, যেহেতু এর কোনোটিই নেই। সব প্রয়োজন এটি ব্যবহার সঙ্গে আসে যে seasoning হয়। এটি অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এবং শক্তিশালী এবং টেকসই।

ঢালাই লোহা তৈরি করা কুকুরটি চুলা থেকে স্টোভপপ পর্যন্ত এবং সারণী থেকে সরাসরি টেবিলে যেতে পারে, অন্য যেকোনোও কুকুরের চেয়ে তাপকে আরও ভাল রাখার সময়। খুব উচ্চ রান্নার তাপমাত্রা সহ্য এবং বজায় রাখার এই ক্ষমতা searing এবং ভাজা জন্য এটি চমৎকার করে তোলে। চুলা থেকে চুলা পর্যন্ত যেতে হবে এমন ডিশগুলি অন্য প্যানের মধ্যে সরানো না হলে ঢালাই লোহাতে রান্না করা যায় না, খাদ্য সংরক্ষণের সময় এবং প্রচেষ্টার ফলে স্টোভেটোপকে রঙিন করা যায় এবং তারপর সরাসরি চুলাতে সরানো হয়।

ঢালাই লোহা ডাচ ওভেন এবং skillet ক্যাম্পফায়ার রান্নার জন্য নিখুঁত, খুব।

কুকিজ আসে এবং বর্তমান fads এবং বিক্রয় পিচ সঙ্গে যায় এটি ব্যবহার করা এবং সঠিকভাবে পরিষ্কার করা হলে এটি থেকে আটকানো খাদ্য থেকে অনাক্রম্য নয়, এটি সজোরে ডিম থেকে সজোরে সজীব থেকে সবকিছু জন্য একটি পছন্দসই পছন্দ। তাপ নিয়ন্ত্রণ ঢালাই লোহা অফার ছাড়াও, এটি যথেষ্ট হিংস্র হয় না এবং জড়িয়ে ফেলা হয় যখন ঘটনাক্রমে সরানো বা bumped না।

উপরন্তু, ঢালাই লোহা বিষাক্ত ধাতু এক নয়। আসলে, কাস্ট লোহা দিয়ে রান্না আপনার খাদ্যের জন্য লোহা যোগ করার একটি ভাল উপায়। টমেটোর মতো এসিডিক খাবারগুলি অন্ধকার হয়ে যাবে যদি একটি ঢালাই লোহা প্যানের মধ্যে খুব বেশি করে রান্না করা যায় এবং আপনি একটি অপ্রীতিকর মেটালিক স্বাদ সনাক্ত করতে পারেন। আপনার ঢালাই লোহা প্যান খুব ভাল মজাদার না হওয়া পর্যন্ত, এটিতে অদ্ভুত খাবার রান্নার কথা না। যদি প্যানটি অত্যন্ত মজাদার হয়, তবে তাড়াতাড়ি অ্যামিডিক খাবার রান্না করুন এবং যত তাড়াতাড়ি তারা প্রস্তুত হিসাবে প্যান থেকে তাদের সরিয়ে দিন।

আপনি যদি এখনো বিশ্বাস করেন না, দাম তুলনা করুন সর্বাধিক ঢালাই লোহা প্যান - উচ্চমানের ডাইমেনশল ছাড়াও লোহা-লোহার মূল্য অনেকটা ভারী স্টেইনলেস স্টীল প্যানের চেয়ে কম।

কিভাবে কাস্ট লার্ণ cookware জন্য পরিচর্যা

ঢালাই লোহা জন্য যত্ন সহজ, এবং নির্দেশাবলী cookware সঙ্গে আসা। যথোপযুক্তভাবে লোহা যত্নের জন্য যদি প্রজন্মের জন্য শেষ হয়, তবে যদি আপনি একটি গ্যারেজ বিক্রয় বা ত্রাণসামগ্রী দোকানে কিছু খুঁজে পান, মশলা এবং যত্ন জন্য নির্দেশাবলী নিম্নরূপ:

উষ্ণ পানি এবং একটি মৃদু সাবান (একটি কঠোর সাবান মশলা অপসারণ করা হবে) সঙ্গে সমস্ত টুকরা বন্ধ কোন প্রতিরক্ষামূলক লেপ ধোয়া। এটা সকালে, একটি 225 F ওভেন আইটেম গরম। চুলা উষ্ণতা ছিদ্র খোলা। প্যান-ছিদ্রটি ওভেনটি সরিয়ে ফেলুন- এবং সমস্ত পাত্রে (এমনকি এটির প্রথম কয়েক বারের বাইরেও ঘন ঘন স্যান্ডেল) শিকড় বা শুকনো পাত্রে পাতলা লেপটি মুছুন।

1 ঘন্টা জন্য চুলা মধ্যে এটি ফিরে রাখুন এবং তারপর কাগজ towels সঙ্গে প্রায় সব তেল বন্ধ প্রায় মুছা। আরেকটি 30 মিনিটের জন্য আবার গরম গরম চুলায় ফিরে যান।

যদি আপনার পুরানো ঢালাই লোহা থাকে, তবে এটি ব্যবহার করার আগে ইস্পাত উল এবং ঋতুর সাথে কোনও জঞ্জাল সরিয়ে ফেলুন। খাদ্য রান্না করার সময় স্টিক শুরু হলে, এটি আবার ঋতু করা প্রয়োজন। আরো একটি ঢালাই লোহা প্যান ব্যবহার করা হয়, আরো ঋতু এটি হয়ে হয়ে যায়। সবসময় হাত দিয়ে আপনার লোহা ধোয়া ধোয়া, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক এবং বন্ধ lids সঙ্গে এটি সংরক্ষণ করা যাতে আর্দ্রতা এটি জং জং কারণ না।

যদি আপনি মশলা প্রক্রিয়ার কারণে লোহা ব্যবহার করতে দ্বিধাবোধ করেন, আপনি মশলা ঢালাই লোহা ক্রয় করতে পারেন। লজেন্স কোম্পানি প্যান যে ইতিমধ্যে মজাদার করেনি তোলে। প্রাথমিক মৌসুমের প্রক্রিয়া সম্পন্ন হলে, শুধুমাত্র রান্না এবং পরিষ্কার করার পরেই আপনি মশলা বজায় রাখতে হবে।

এছাড়াও ঢালাই লোহা enameled আছে, যা seasoning ঢালাই লোহা এর বেশিরভাগ সুবিধা দেয় যা মসলার প্রয়োজন নেই।

Enameled ঢালাই লোহা grills বা ক্যাম্পফায়ারের উপর ব্যবহার করা যাবে না, কিন্তু pans এবং ডাচ ovens 500 F পর্যন্ত চুলা নিরাপদ (নখ অপসারণ এটি ধাতু না)।

সাধারণ কি এবং না

• কারন লোহা প্যানগুলি গরমভাবে সঞ্চালন করে না, এটি একটি খুব ছোট বার্নারে রাখো না, এবং খাদ্য যোগ করার আগে এটি ধীরে ধীরে গরম করুন।
• খুব গরম প্যানের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পানি ঢালা করবেন না, কারণ এটি ঢালাই লোহা ক্র্যাক করতে পারে।
• ঢালাই লোহাতে খাবার সংরক্ষণ করবেন না, যেহেতু এটি খাদ্যের একটি ধাতব স্বাদ প্রদান করতে পারে। এটি খুব দীর্ঘ বাকি যদি এসিডিক খাবার প্যান নেভিগেশন seasoning ধ্বংস করতে পারেন।
• প্যান এবং হ্যান্ডেল গরম জ্বলজ্বলে পেতে, এবং তারা বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য যে তাপ বজায় রাখা। পঠনকারী এবং mitts সহজে রাখুন আপনি যদি কখনও একটি হ্যান্ড হ্যান্ডেল ধরেন, আপনি জানেন যে সিলিকন হ্যান্ডেল কভার একটি চমৎকার বিনিয়োগ হয়।
• ভাত পুরাণে ভরা ভাঁজ রান্না করার জন্য ঢালাই লোহা ব্যবহার করবেন না। যদি ভাত ভাসে শুধু এক উপাদান হয় তবে এটি একটি সমস্যা নয়।
• যদি জং বিকাশ হয়, প্যান পরিষ্কার এবং পুনরায় ঋতু করে।
• যদি আপনি আপনার ঢালাই লোহা cookware স্ট্যাক করতে হবে, প্রতিটি অংশ মধ্যে একটি potholder, কাগজ towels, বা পাকানো রান্নাঘরের ছুরি রাখুন, যাতে তারা একে অপরকে ঘেউ ঘেউ ঘষে এবং seasoning বিরতি না,
• আপনার ক্লাস্টার লোহা cookware এর seasoning পুনরাবৃত্তি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রতিটি পরিষ্কারের পরে উদ্ভিজ্জ শূন্য বা শুষ্ক একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করে। সিজনিং একটি চলমান প্রক্রিয়া।
• বেকড খাবারের অবশিষ্টাংশ সরিয়ে ফেলুন, মশলা কোষের লবণ এবং জল দিয়ে প্যান্টি গুঁড়ো করুন। খাবারে বিশেষভাবে জঘন্য বেকড জন্য, প্যানের কিছু জল ফোঁড়া।
• Enameled ঢালাই লোহা নেভিগেশন স্থায়ী দাগ জন্য, ব্লেচ একটি সমাধান সঙ্গে 2 থেকে 3 ঘন্টা জন্য cookware অভ্যন্তর দাগ, প্রতিটি 2 কাপ জল জন্য ব্লিচ এক চায়ের গঠিত। বেকড খাবারের জন্য, কয়েক মিনিটের জন্য ২ কাপ পানি এবং 1/4 কাপ বেকিং সোডা একটি সমাধান উনুন এবং তারপর একটি প্যান টুকরো ব্যবহার করুন।

কাঁচ লোহা সঙ্গে রন্ধন

গ্যাস, বৈদ্যুতিক, আবেশন, সিরামিক / গ্লাস শীর্ষ স্টোভ এবং ওভেন সহ বিভিন্ন তাপ উত্সগুলিতে ব্যবহার করা লোহা ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রচলিত ঢালাই লোহা এছাড়াও গ্রিল বা শিবির রান্না জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

Stovetop উপর ঢালাই লোহা cookware ড্রপ করবেন না বা পৃষ্ঠের জুড়ে এটি স্লাইড না। কম cookware গরম শুরু এবং ধীরে ধীরে মাঝারি বা উচ্চ তাপ আনা

একটি নৈমিত্তিক খাবারের জন্য, একটি স্কারলেট ক্যুইনব্রেট , জাম্বালয় বা অন্য একটি প্রধান কোর্স ডিশ আনা যা ঢালাই লোহা বোটের টেবিলের মধ্যে এটি রান্না করা হয়। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি একটি তাপ প্রুফ trivet এ রাখুন এবং হ্যান্ডেলটি ঢেকে রাখুন যাতে এটি অজানাভাবে আটকানো হয় না। ঢালাই লোহার খাবারে ডাইনিনারিকে ডাকা হয়, এবং প্রত্যেকেই তাদের প্লেটগুলি লোড করতে সক্ষম হবেন যেমনটা পছন্দসই। প্যান থেকে পরিবেশন করা পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন করে তোলে এবং রিফিলের জন্য রান্নাঘরে ফিরে যাওয়া এবং পরবর্তীতে চালানোর জন্য রান্না করা যায় না।