কার্নিটাস (শব্দটি "সামান্য মাংস" হিসাবে অনুবাদ করা হয়) উজ্জ্বল বা ভাজা শুকরের মাংসের বিস্ময়কর শিকড় যা বাইরের এবং চিবু-টেন্ডারের ভেতরে কাঁধে থাকে। মেক্সিকোতে, ঐতিহ্যগতভাবে একটি খোলা আঙ্গুলের উপর বিশাল তামা বা স্টেইনলেস স্টীলের পাত্রের বাইরে রান্না করা হয়, কিন্তু এই ছোট সংস্করণটি নিয়মিত স্টোভ এ বাড়িতে তৈরি করা সহজ, যা দৈনন্দিন হোম রান্না জন্য এটি অনেক বেশি কার্যকরী।
Carnitas একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে খাওয়া সুস্বাদু, একটি চমৎকার, তাজা salsa , বা tacos, tortas, burritos, বা flautas জন্য ভর্তি হিসাবে দ্বারা সংসর্গী। (এই রেসিপি সঙ্গে তৈরি servings সংখ্যা, অবশ্যই, আপনি মাংস দিতে ব্যবহার অনুযায়ী ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হবে।)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ভাজা জন্য 2 টেবিল চামচ শুকনো (বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 3 পাউন্ড দুর্বল শুয়োরের মাংস (
- কাঁধ বা গুঁতা , এক টুকরা মধ্যে)
- 1 কোয়ার্ট ব্রোথ (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, বা চিকেন; মাংস আবরণ যথেষ্ট)
- 5 রসুনের রসুন (পিষে)
- 1 শুকনো পাতা পাতা
- 1 মাঝারি সাদা পেঁয়াজ (ময়দা এবং চতুর্ভুজ)
- 3 কাপ কমলা রস
এটা কিভাবে
একটি বৃহৎ, ভারী পাত্রের মধ্যে, দারুচিনি বা তেলের দুটি টেবিল-চামচ গরম করুন ব্রাউন মাংস, সমস্ত দিকে বাদামী দিকে বাঁক।
তাপ বন্ধ পাত্র নিন এবং কমলা রস যোগ করুন। মাংস আবরণ যথেষ্ট ময়দা জুড়ুন রসুন, উপসাগর, এবং পেঁয়াজ অংশ যোগ করুন। চুলা উপর প্যান ফিরে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া থেকে তরল আনা
তাপ বন্ধ করুন এবং প্রায় 2 এবং 1/2 ঘন্টা জন্য আচ্ছাদিত মাংস সিলমারি, যাক। রান্না সময় শেষে, ঢাকনা বন্ধ এবং অতিরিক্ত তরল evaporate সাহায্য তাপ আপ।
যখন তরল চলে যায় এবং কেবল মাংস এবং চর্বি বাকি থাকে, উপসাগর পাতা এবং রসুন বা পেঁয়াজ অবশিষ্ট কোনটি বাদ দিন। মাংসের ছোট অংশ (গল্ফ বল-আকারের বা ছোট) মধ্যে ভাঙ্গার জন্য চিমগুলি ব্যবহার করুন এবং তাদের প্রয়োজনে একটু বেশি গন্ধযুক্ত তেল বা তেল যোগ করুন। মাংসের উপর লবণ ছিটিয়ে নিন যেমনটি আপনার চর্বিজাতীয় ঋতুস্রাবের জন্য ভঙ্গ করুন এবং সর্বনিম্ন পরিমাণে চর্বি জমতে সাহায্য করুন।
আপনার সুস্বাদু সামান্য মাংস প্রস্তুত হয় যখন মাংসের অংশগুলির প্রান্তগুলি বাদামি এবং খাঁটি হয়ে যায়। আপনি তাদের (বড় অংশগুলিতে) পরিবেশন করতে পারেন, অথবা আপনি পাত্র থেকে টুকরাগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং তাদের ছোট ছোট ছোটো ছোটো ছোটো টুকরো-টুকরো করে ফেলতে পারেন-এমনকি টাকো বা বুরুটগুলির জন্য ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
ফ্রিজে আচ্ছাদিত কোনও বামন সংরক্ষণ করুন; চুলা একটি প্যানের মধ্যে ধীরে ধীরে reheat (তারা সম্ভবত কোনও তেল যোগ করা প্রয়োজন হবে না) বা একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা মধ্যে।
- রবিন গ্রোস দ্বারা পরিচালিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 395 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1২9 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 330 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 38 গ্রাম |