রিসোতো একটি ক্লাসিক ইটালিয়ান সাইড ডিশ যা ছোট শস্য চাল উৎপন্ন করে। এই ধরনের চাল , যা বেশ চওড়া এবং দীর্ঘ শস্য চালের থেকে খুব আলাদা, রান্না করার সময় প্রচুর স্টার্লাই প্রকাশ করে, তাই প্রস্তুতকৃত ডিশ অত্যন্ত কাম্য এবং সমৃদ্ধ। সহজ ঐতিহ্যবাহী রিসোটো জন্য এই প্রণালী ক্লাসিক। এটি হতে পারে সেরাটি তৈরি করতে, কয়েকটি সহজ ধাপগুলি অনুসরণ করুন।
প্রথমত, নিশ্চিত করুন যে আপনি ব্যবহার করা ব্রোথ বা স্টক গরম। রাইসোট্টোতে ঠান্ডা তরল যোগ করা হচ্ছে কারণ এটি রান্না প্রক্রিয়াটি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে প্রক্রিয়াজাত করবে এবং এমনকি চালকে "শক" করতে পারে তাই এটি যত বেশি তরল শোষণ করবে না। কম তাপ এটি রাখুন এবং একটি সময় একটি কাঁটা এটি যোগ করুন, ময়দা যোগ করা হয় যখন stirring।
চিকন রিলিজ স্টারকে সাহায্য করার জন্য মৃদু কর্মের প্রয়োজন, যাতে তরল জারিত হয়ে যায় এবং রিসোতো খুব মশমাই। ক্লাসিক রেসিপি কিছু সমৃদ্ধি যোগ করার জন্য রান্নার সময় খুব শেষে মাখন যোগ করার জন্য কল, তবে আপনি খাদ্যতালিকাগত চর্বি নিচে কাটাতে চেষ্টা করছেন যদি আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন
টাটকা grated Parmesan পনির, তবে, একটি আবশ্যক। এমনকি pretreated পনির ব্যবহার করে মনে হয় না, বিশেষ করে সবুজ মধ্যে পনির। আপনি রিসোটো মধ্যে সেরা স্বাদ এবং জমিন জন্য বাস্তব জিনিস ব্যবহার করতে হবে।
একটি সহজ vinaigrette সঙ্গে পরিহিত একটি তাজা এবং খাস্তা সবুজ সালাদ সঙ্গে এই থালা উপভোগ করুন। কিছু পায়ে পাখির রসুনের রুটি খুব সুন্দর স্পর্শ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 কাপ মুরগির মাংস, গরম
- 3 চামচ জলপাই তেল
- 1 পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 3 cloves রসুন (minced)
- 2 কাপ ছোট শস্য Arborio চাল
- 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন (বা আরো মুরগির মাংস)
- 1/2 কাপ সামান্য ভাজা Parmesan পনির
- 2 টেবিল চামচ .. মাখন
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন)
এটা কিভাবে
- একটি ভারী saucepan মধ্যে মুরগির মাংস রাখুন এবং কম তাপ উপর একটি মৃদু উনান আনা।
- একটি ভারী সসপ্যানের মধ্যে জলপাই তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন রান্না করুন, প্রায়শই ক্রমাগত, যতক্ষণ না পেঁয়াজ সরু হয়ে যায়, প্রায় 4-5 মিনিট; সবুজ বাদামী বাদামি না।
- চালের মধ্যে সরিষা এবং মাঝারি তাপ উপর রান্না, ক্রমাগতভাবে ক্রমশ, 3 থেকে 4 মিনিট পর্যন্ত কিছু শস্য উদ্বৃত্ত চেহারা শুরু পর্যন্ত।
- ওয়াইন বা 1/2 কাপ মুরগির মাংস যোগ করুন; রান্না করা এবং তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত তাড়ান। তারপর 1/2 কাপ চিকেন মুরগির মুরগির মাংশের সাথে মিশিয়ে মিশ্রণ যোগ করুন, যতক্ষণ না তরলটি শোষিত হয়, ততক্ষণ ক্রমাগত চূর্ণন করে।
- এই সময়ে, আরো এক কাপ, প্রায় 1 কাপ, এবং আরও
- পুরো রান্না প্রক্রিয়াটি প্রায় ২0 থেকে 25 মিনিট সময় নিতে হবে। চায়ের কোমল, কিন্তু দৃঢ়, বা আল dente হতে হবে; কিছু শস্য মধ্যে কামড় দ্বারা এটি পরীক্ষা। যখন ভাত হয়, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং পনির এবং মাখন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে হবে। ময়লা পর্যন্ত চিকন, তারপর পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 417 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 16 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 846 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 62 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |