মাকড়শিল্প মাংস, হাঁস এবং সীফুড, মুরগির সহ সিঙ্গাপুরকে টেন্ডার করা চীনা রেস্টুরেন্ট দ্বারা ব্যবহৃত একটি কৌশল। স্ক্ল্পগুলি আগের দিন ভেলভেটেড হতে পারে, এবং তারপর দ্রুত অন্যান্য উপাদানগুলি সঙ্গে ভাজা-ভাজা। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভেলভেটেড স্কল্পস একটি সিল ধারাকায় রেফ্রিজারেটরে রাখুন। হিমায়িত scallops ব্যবহার করা যেতে পারে যখন, এই রেসিপি ভাল তাজা scallops ভাল কাজ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড সমুদ্র scallops, সম্ভব হলে তাজা তাজা
- 1 বড় ডিমের সাদা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- টাটকা জমিতে মরিচ, বা স্বাদ পিনচিহ্ন
- 3 টি চামচ চিংড়ি চাষ বা শুষ্ক শেরি
- 1 টি চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 4 টি চশমা cornstarch
এটা কিভাবে
- শীতল জল এবং পাত্র শুষ্ক মধ্যে তাজা scallops ধুয়ে। চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা। (হিমায়িত স্কলপস ব্যবহার করে, ফ্রিজে রাতারাতি পুরে, তাদের ব্যাগ রেখে, কোয়ার্টারে কাটা)।
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, একসাথে মিশ্রিত stirring, velveting মিশ্রণ (সাদা সাদা, লবণ, মরিচ, চীনা rice wine or sherry, তেল, এবং cornstarch) মিশ্রন।
- কোট যাও stirring, স্কাল্পস যোগ করুন কভার এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে। (যদি আপনি তাড়াতাড়ি হয় তাহলে আপনি স্কোলোগুলির 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে পারবেন)।
- একটি মাঝারি বা বড় saucepan আনতে যথেষ্ট জল সঙ্গে একটি সিলমারী যাও scallops আবরণ, যাতে বুদবুদগুলি শুধুমাত্র শীর্ষ থেকে উত্থান শুরু হয় স্কাল্পস যোগ করুন, stirring। যত তাড়াতাড়ি তারা সাদা চালু (এটি 15 - 20 সেকেন্ড নিতে হবে) scallops সরান। একটি আঙ্গুল বা কাগজ towels মধ্যে ড্রেন। একটি রেসিপি জন্য বলা হিসাবে ব্যবহার করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 153 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | ২7 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 546 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |