রাশিয়ান গরুর মাংস stroganoff বা govjadina পিওর Strogonovski বা bef stroganov জন্য এই ঐতিহ্যগত রেসিপি অল্প সময় রান্না প্রয়োজন কারণ এটি গরুর মাংস tenderloin, এছাড়াও ফাইলটি mignon নামে পরিচিত
এটি সম্পূর্ণভাবে গ্রহণ করা হয় যে এই ডিশ সবসময় টenderloin বা শীর্ষ লাইন, এবং পেঁয়াজ মত নরম গরুর মাংসের পাতলা টুকরা দিয়ে তৈরি করা হয়, মাশরুম ঐতিহ্যগত হয় কিনা হিসাবে বিতর্ক আছে। আমেরিকান সংস্করণ সবসময় তাদের অন্তর্ভুক্ত।
যুক্তরাষ্ট্র এবং রাশিয়ান-আমেরিকান রেস্তোরাঁয়, গরুর মাংসের স্ট্রাগ্যানওফ সাধারণত ডিমের নুডলস বা চালের পাত্রের সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে কাঁচা প্যান-ভাজা আলু স্ট্রাগানওফ পরিবেশন করার প্রচলিত রাশিয়ান পদ্ধতি। কি অপরিবর্তিত, আমেরিকান বা রাশিয়ান, কিনা গরুর মাংস সঙ্গে সুস্বাদু সস সস
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড গরুর মাংস টেন্ডারলাইন (পাতলা 2-ইঞ্চি-দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা)
- 2 পেঁয়াজ পেঁয়াজ (কাটা)
- 4 ounces মাখন
- 4 ounces বোতাম মাশরুম (কাটা)
- 1 চামচ সর্বমুখী আটা
- 1/2 কাপ গরুর মাংস স্টক
- শুকনো সরিষা এর চিম্টি
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1/2 কাপ খরা ক্রিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- ঐচ্ছিক: 6 আউন্স সাদা ওয়াইন
এটা কিভাবে
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু গরুর মাংস tenderloin রেখাচিত্রমালা
- একটি বড় saucepan মধ্যে, সরুবর্ণ পর্যন্ত sauté ময়দার মধ্যে পেঁয়াজ।
- মাশরুম এবং sauté যোগ করুন সম্পর্কে 2 মিনিট বা ধ্বংস পর্যন্ত।
- 5 মিনিট জন্য গরুর মাংস রেখাচিত্রমালা এবং sauté যোগ করুন ময়দা পরিষ্কার করুন
- একটি ছোট বাটি বা পরিমাপ কাপে, শুকনো সরিষা এবং টমেটো পেস্টের সাথে একসঙ্গে গরুর মাংস মিশিয়ে মিশ্রণটি মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। একটি ফোঁটা আনুন, তাপ কম এবং 15 মিনিট (অথবা আপনার পছন্দ মত হয় পর্যন্ত গরুর মাংস) পর্যন্ত কম জন্য simmer উপর কমিয়ে।
- গরম রান্না তরল কয়েক ladles সঙ্গে Temper খরা ক্রিম। ওয়াইন ব্যবহার করে, এটি ক্রিম ক্রিম যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত প্যান এবং তাপ রূপান্তরিত মিশ্রণ ফিরে। সসেজস সামঞ্জস্য করুন এবং প্যান-ভাজা আলুর সাথে পরিবেশন করুন, কাটা আচার এবং পাশে আরও খাদক ক্রিম।
বীফ Stroganoff ইতিহাস
19 শতকে রাশিয়ায় আবিষ্কৃত থালাটি বড় এবং গুরুত্বপূর্ণ স্ট্রাগানোভ পরিবারের একজন সদস্যের নামে নামকরণ করা হয় বলে সম্ভবত আলেকজান্ডার গ্রেগিয়েভিচ স্ট্রাগানওফ বা গণনা পাওয়েল স্ট্রাগানভভ।
আমেরিকান বীফ Stroganoff
এই ঐতিহ্যগত গরুর মাংস stroganoff রেসিপি উপর বৈচিত্র বৈচিত্র Tenderloin স্লাইসের জায়গায় পেঁয়াজ এবং মাশরুম সঙ্গে sauteded হয়েছে যে রান্না এবং নিঃসৃত মাটিতে গরুর মাংস ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত
মাংসের মিশ্রণটি তারপর সস কাঁচা এবং গরুর মাংসের সস সঙ্গে মিলিত হয় এবং একটি সুস্বাদু সান্ত্বনা খাদ্য casserole তৈরি করতে রান্না করা ডিম নুডলস উপর ঢেলে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 539 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 153 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 410 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 37 গ্রাম |