আপনি ভারতে যান যেখানে কোন ব্যাপার, upma একটি খুব জনপ্রিয় প্রিয় ব্রেকফাস্ট খাদ্য। এটি মূলত দক্ষিণ ভারতে উদ্ভূত হয়েছিল কিন্তু মহারাষ্ট্র ও শ্রীলংকার মধ্যে পাওয়া যায়। মূলত, আপমা একটি পুরু, দারুচিনির মতো ব্রেকফাস্ট ডিশ যা অবশ্যই চালের আটা বা শুকনো শুকনো শ্বেতকণিকা থেকে তৈরি হয়। যখন আপনি এই রেসিপি চেষ্টা, আপনি এটি পছন্দ এবং আপনি অনেক উপায় যে আপনি আপমা প্রস্তুত করতে পারেন তা নির্ধারণ করতে পারেন।
এই সুস্বাদু থালা ব্রেকফাস্ট, ব্রাঞ্চ, বা একটি নাক হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এবং তাই স্বাস্থ্যকর আপনি এমনকি এটি একটি পূর্ণ খাবার করতে পারেন!
উপমা অনেক ধরনের
যেমন উল্লিখিত, ঊর্ধ্বমুখী একটি বহুমুখী থালা। তাই এতে অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে। প্রথমত, এতে রেফফ্রেন্ডেড গম এবং ধান বা গোটা গম হিসেবে ভেরমিসিলে , ডুরুম গম রোজগার বা মুক্তা স্যাগো অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মটরশুটি হিসাবে এটিতে Veggies যোগ করা যেতে পারে, এবং বাদাম কিছু ধরনের না কাশিতে এবং চিনাবাদাম অন্তর্ভুক্ত করা হবে হিসাবে প্রশ্ন আউট হয় না। উদাহরণস্বরূপ, মাশাল আপমা, যা খারবতের নামেও পরিচিত, সেমর্স মসলার বা গরম মসলার পাশাপাশি লাল চিংড়ি পাউডারও অন্তর্ভুক্ত।
তামিলনাড়ু এবং কর্ণাটকের দক্ষিণ অঞ্চলে, চাল আপমা একটি জনপ্রিয় খাবার। এর আরেকটি প্রকরণ রয়েছে গুঁড়ো নারকেল। যেগুলি পবিত্র দিন বা অন্য সময়ে সাধারণ হয় যখন লোকেরা পেঁয়াজ খায় না। এই ধরণের আপমাটি ভর্তি হওয়ার আগে ঘিরে লাফানো হয়।
এটি রাভা ব্যবহার করে তৈরি করা যায়, যা গমের শস্য থেকে তৈরি করা হয়। অন্যান্য বৈচিত্রগুলিতে চাল ও ওট আপমা রয়েছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ সুগন্ধি
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 5 থেকে 6 কাঁচা পাতা
- 2 টি হিমু ফুল
- আদা এর 1-ইঞ্চি টুকরা (grated)
- 3/4 চা চামচ
- সরিষা বীজ
- ২ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- ২ টি মাঝারি টমেটো (কাটা কাটা)
- লবনাক্ত
- 2 কাপ গরম জল
- হলুদ গুঁড়া এর চিম্টি
- 1 টেবিল চামচ চুন রস (1/2 রসুনের রস)
- 1/4 কাপ ধনিয়া (কাটা, গালিচা)
এটা কিভাবে
- শুরু করার জন্য, একটি মাঝারি শিখা উপর একটি ভাজা ভাজা বা সমতল প্যান গরম এবং অর্ধবৃত্তাকার আধা কেজি roasted। ঘন কুসুম পরুন এবং এটি বাদামী না। একবার এটি করা হলে, একটি ট্রে বা থালা রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
- একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং সরিষা বীজ, কুরি পাতা, এবং সবুজ মিঠা মিশিয়ে দিন। স্প্লটার্টারিং স্টপ যখন, আদা মিশিয়ে এবং ভালভাবে মেশান। এক মিনিট রান্না করুন
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি উভয় পরোক্ষ এবং নরম উভয় পর্যন্ত এটি ভাত।
- টমেটো যোগ করুন এবং তারা নরম পর্যন্ত রান্না করা।
- গরম জল, হলুদ এবং লবণ স্বাদ যাও এবং একটি ফোঁড়া আনা যোগ করুন
- রোস্টিং কোমরের আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি।
- উম্মারের গুঁড়ো গুঁড়ো পর্যন্ত রান্না করুন। শিখা বন্ধ করুন
- উম্মার উপর চুন রস নিক্ষেপ এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- চিনির ধনে দিয়ে আনার ও গরম পানিতে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1127 |
| মোট চর্বি | 32 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 566,641 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 184 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 19 গ্রাম |
| প্রোটিন | 31 গ্রাম |