বাস্ক দেশটি স্পেনের খুব উত্তরে অবস্থিত, ফ্রান্সের সাথে সীমান্তবর্তী। এটি তার রন্ধনপ্রণালী জন্য আন্তর্জাতিকভাবে সুপরিচিত। বাসর রান্নাঘরটি মনোরম মাছ এবং শেলফিশের খাবারের সাথে পরিপূর্ণ, কেননা কান্তাব্রিক সাগরের উপকূলের অবস্থানের কারণে। বাস্ক রান্না মধ্যে সীফুড সীফুড জন্য ব্যবহৃত চারটি সনাতন স্যুয়েস আছে: লাল, সাদা, সবুজ এবং কালো গ্রীন সস বা আলমেজাস এন সলসা ভার্দে স্প্যানিশ ভাষায় ক্ল্যামগুলি সাধারণত বাসাক তপা , প্যারাসলি এর ফ্লেক্স জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। এটি একটি ক্ষতিকর, প্রথম কোর্স হিসাবে প্রস্তুত করা সহজ। একটি হালকা ডিনার জন্য একটি প্রধান কোর্স করার জন্য পাস্তা একটি বিট যোগ করুন হালকা সাদা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করুন, যেমন টাকাকোলি
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 - 1.5 lb./5 - .75 কেজি কাঁচা
- শেল মধ্যে clams
- 8 oz./250 মিলি সাদা টেবিল
- মদ
- 4 টি রসুন
- রসুন
- 1/2 বড় পিঁয়াজ (বা 1 ছোট পেঁয়াজ)
- অলিভ তেল sauté যাও
- 2 টেবিল চামচ ময়দা
- 2 sprigs
- ফ্ল্যাট-পাতার (ইটালিয়ান) পেসলে
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- বালি, বালি, ইত্যাদি পরিষ্কার ছিদ্র এবং ঠান্ডা জল অধীন কুঁড়ি। একটি মাঝারি সস প্যানের মধ্যে রাখুন এবং clams উপর আধা অর্পণ ঢালা, তারপর clams শুধু আচ্ছাদিত পর্যন্ত জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর একটি সিলমারে হ্রাস এবং clams খোলা পর্যন্ত রান্না করা। তাপ থেকে সরান, এবং একটি প্লেট উপর clams রাখুন। পরবর্তী জন্য রিজার্ভ তরল
- চিনির কাটা পেঁয়াজ এবং লঙ্কা রসুন একটি বড়, গভীর ভাজা প্যান এবং তাপ নীচে আবরণ যথেষ্ট জলপাই তেল ঢালা যখন গরম গরম, সট কাটা পেঁয়াজ, 3-4 মিনিট পরে রসুন যোগ করে। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হলে, মাঝারি তাপ থেকে তাপ কমিয়ে দিন। ময়দা এবং ভাজা যোগ করুন ধীরে ধীরে স্রোতবিত্তে ওয়াইন এবং সংরক্ষিত তরল মধ্যে ঢালা 3 থেকে 4 মিনিট পর্যন্ত ঘন কুঁচি এবং সিদ্ধ কর। লবণ সামঞ্জস্য করুন
- চিনি প্যান্ট মধ্যে আদা ছাঁটা মিশ্রণ মিশ্রন সস খুব মোটা হয়, পাতলা একটি সময়ে একটি বিট জল মধ্যে অল্প পরিমাণে
- Baguette স্লাইস সঙ্গে পরিবেশন করা।
প্রস্তাবিত সেবা: এই টেপ স্প্যাগেটি বা লিংকুই যোগ করে প্রথম কোর্সে তৈরি করা যেতে পারে। উপরের নির্দেশিত হিসাবে clams এবং সস প্রস্তুতির সময়, পাস্তা প্রস্তুত। প্রস্তাবিত পরিবেশন আকার 2 আউন্স অরকাকেড পাস্তা, যা প্রায় 1 কাপ চিকেন পাস্তা সমান। তাই, 4 জন ব্যক্তি পরিবেশন করার জন্য 1/2 পাউন্ডের শুকনো পাস্তা রান্না করুন।
আরো স্প্যানিশ ক্লাম রেসিপি
- Murcian স্টাইল Clams প্রণালী - Almejas একটি লা Murciana - একটি পাপrika এবং হোয়াইট ওয়াইন সাস মধ্যে clams
- স্প্যানিশ মাছ এবং ল্যাজিসিক ওয়াইন সাস মধ্যে Clams - মাছ এবং একটি অ্যালোহীয় ভিত্তিক রসুন এবং ওয়াইন সাোস সঙ্গে Clams