টেক্সচারগুলিকে আড়াল করার সময় উদ্ভিদের চাষাবাদ এবং বর্ধন বাড়ানোর জন্য ওয়াইন তৈরির জন্য প্রধান উদ্দীপক। যখন কোনও ওয়াইনের সাথে রান্না করা যায়, তখন অনেক রান্নাগুলি একমত হতে পারে যে, আপনি যে পানীয় পান করবেন তার সাথে রান্না করা আপনার সর্বোত্তম বাজি। মনে রাখবেন, এটি শুধুমাত্র এলকোহল যা রান্না প্রক্রিয়াতে হ্রাস পায় না, দরিদ্র মানের বা অবাঞ্ছিত স্বাদ নয়। " রান্নার ওয়াইন " হিসাবে মনোনীত Wines সস্তা, নরম এবং প্রায়ই অতিরিক্ত মশলা, আজ এবং এমনকি preservatives অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত।
নীচে লাইন - তারা আপনার রেসিপি উন্নত সামান্য করবেন। ভাল খবর হল যে আপনি এমন একটি ওয়াইনে বড় টাকা ব্যয় করতে চান না যা দিয়ে আপনি রান্না করতে চান, সেই ওয়াইনের জন্য সংরক্ষণ করুন যা খাবারের সাথে আপনি খেতে পছন্দ করেন এবং খাওয়াতে নিজেই খাওয়াবেন। যাইহোক, যদি আপনি অতি সস্তা (যেমন $ 5 এর নীচে) জন্য অঙ্কুর আপনি সম্ভবত উভয় স্বাদ এবং আপনার রেসিপি সর্বনিম্ন অবদান উভয় হতাশ হতে হবে। আপনি একইসাথে ওয়াইন সম্পূরক ছাড়াও বিবেচনা করতে পারেন।
একটি মসলা হিসাবে মদ ব্যবহার করে
আপনি একটি মসলা যোগ করা হবে হিসাবে একই আলোতে ওয়াইন সঙ্গে একটি রেসিপি স্বাদে মনে করুন। স্বাদে আপনি নৈশভোজনের মধ্যে ওয়াইন পান করাকে প্রশস্ত বলে ধরে নিতে পারেন এবং অন্তত 45 মিনিটের জন্য রান্না করা একটি তরুণ, শক্তিশালী লাল ওয়াইনের সুপারিশ করা হয়।
একটি জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশ্ন কিনা আপনি একটি লাল বা একটি সাদা ওয়াইন ব্যবহার করা উচিত। সব উত্তর আপনি রান্না করছেন কি নির্ভর করে। রেডগুলি রঙ, স্বচ্ছতার এবং খাদ্যের স্বাদে সুস্পষ্টভাবে সুস্পষ্টভাবে চলাচলের জন্য আনে।
হোয়াইট ওয়াইন একটি পিকার শক্তি একটি বিট সঙ্গে একটি আম্লিক গুণ আনা পরিচিত হয়। লাল মাংস সঙ্গে লাল sauces স্বাদযুক্ত জন্য লাল ব্যবহার করুন উদাহরণস্বরূপ, একটি গাঢ় লাল ওয়াইন একটি মাংসবলের মারিনারা বা ভারী স্ট্রাইজগুলির জন্য নিখুঁত হতে পারে। উল্টানো দিকে, সাদা wines ক্রিম sauces জন্য উপযুক্ত সংযোজন অথবা সাদা মেট বা সীফুড উপর জোর দেওয়া।
অ্যালকোহল এবং রান্না প্রক্রিয়া
প্রচলিত বিশ্বাসের বিপরীতে, সকল অ্যালকোহল রান্না প্রক্রিয়া থেকে বিমুক্ত হবে না এবং আপনার রেসিপি বিবেচনা করার সময় আপনার মনে রাখা উচিত। আপনার ডিশে যে অবশিষ্ট অবশিষ্ট অ্যালকোহলের ঘনত্ব এটি রান্না করা হয় সময় এবং উপায় দৈর্ঘ্য উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, 25 মিনিটের জন্য একটি সস বাছাই করে 15 মিনিটের একটি ডিশ পোড়ানো ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল সরিয়ে ফেলবে।
একটি নিয়ম মনে রাখবেন
সর্বোপরি, ওয়াইন দিয়ে রান্না করা মজা হতে হবে। যদি আপনি শুরু করেন তবে এটি সহজভাবে রাখুন - কান্টি বেটি এর পারিবারিক স্প্যাগেটি সস রেসিপি বা আপনার মাখনের মতো আলফ্রেডো চিকেন রেসিপিতে চার্দোন্নে একটি গ্লগজ একটি অল্প বয়স্ক গাঢ় লাল ( zinfandel , merlot , cabernet sauvignon ) চেষ্টা করুন। রেসিপি মধ্যে wines ব্যবহার করে পরীক্ষা - এটা রকেট বিজ্ঞান না এবং একটি স্প্ল্যাশ বা ওয়াইন দুই সঙ্গে রেসিপি কম্পনের সম্ভবত আপনার প্রিয় রেসিপি যে আরও ভাল করতে হবে।