মর্নি, শবজ, নানটুয়া এবং আরও
বেচামেল একটি প্রমিত সাদা সস এবং ক্লাসিক খাবারের পাঁচটি মাংসের এক। এর অর্থ এটা অন্য স্যুস তৈরির জন্য সূচনাপদ্ধতি, যা "ছোট সস" নামে পরিচিত।
এবং এটি একটি সস কি। বেচামেলটি মায়ের দুধের উপর ভিত্তি করে সবচেয়ে সহজ সরল মাংস, যেহেতু এটি দুধ ভিত্তিক, এবং যদি আপনি একটি গরু না হন, তবে আপনার দুধের প্রয়োজন নেই।
বেচামেল তৈরির প্রক্রিয়াটি বিস্ময়কর বৈশিষ্ট্যহীন - যতক্ষণ না আপনি পুরো পেঁয়াজটি একটি পেঁয়াজ পিনের পেঁচিয়ে পুরো লবঙ্গ ব্যবহার করেন, আপনি রান্নাঘরের জীবনটি পুরোপুরিভাবে পালন করেন নি।
বেচামেল সবচেয়ে বহুমুখী মধ্যেও। Hollandaise hollandaise হয়, এবং সেখানে এটি অনেক শাস্ত্রীয় বৈচিত্র নেই, béchamel আপনি মাংস, সীফুড, শাকসবজি, এবং হাঁস সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন যে কৃমি, ছুরি, ভেলভী স্যুস যে কোন সংখ্যা উৎস।
01 এর 07
বাচামেল সস রেসিপিএকটি ঐতিহ্যগত বেকামাল গরম দুধকে একটি সরল ময়দা-ময়দা রৌপের মধ্যে ঝুলিয়ে দেওয়া হয় । চিনির পরে পেঁয়াজ, গুঁড়ো এবং জায়ফলের সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয় যতক্ষণ না এটি মাখনের মতো এবং ভেলভী মসৃণ হয়।
02 এর 07
ক্রিম সস রেসিপিক্রিম সস (বা "সস ক্রমে") হল একটি আসল ক্লাসিক ক্রিম সস এবং বেকামেল সসের সহজতর বৈচিত্র। এটি সমাপ্ত বেকমেল মধ্যে ভারী ক্রিম ঝাড়া দ্বারা তৈরি করা হয়।
07 এর 03
মারিনা সস রেসিপিবৃহস্পতিবার সস গ্রীয়র এবং পেমেশান পনির দিয়ে একটি আদর্শ বেকামেল সস তৈরি করে তৈরি করা হয়। সকাল সস সবজি, পাস্তা বা মাছের জন্য একটি আদর্শ হাতিয়ার ।
04 এর 07
Soubise Sauce Recipeশব্দের সস জন্য, সবজি জন্য একটি ক্লাসিক ক্রিম সস, আমরা পেঁয়াজ sauté এবং তারপর béchamel তাদের যোগ করার আগে তাদের purée। ক্লাসিক শব্দের সসের উপর একটি সাধারণ প্রকরণের জন্য, আপনি টমেটোর পুদিতে কিছু টুকরো যোগ করতে পারেন।
05 থেকে 07
Nantua Sauce রেসিপিনান্টুয়া সসের এই সংস্করণ, একটি ক্লাসিক সীফুড সস, একটি মৌলিক বেকমেল সসের মধ্যে চিংড়ি মাখন এবং ক্রিমকে একত্রিত করে তৈরি করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ক্র্যাফিশ দিয়ে তৈরি করা হয়। নান্টুয়া সস মাছ এবং সীফুড, বিশেষ করে শেলফিশের সাথে সুস্বাদু।
06 থেকে 07
চেষর পনির সস রেসিপিচাদর পনির সস একটি চর্বিযুক্ত পনির, সরিষা এবং ওরচেস্টারশায়ার সস একটি মানক বেকমেল সস দ্বারা যোগ করা হয়। সকালের সসের মত, শেডার , পাস্তা এবং মাছের সাথে চেডারের পনির সস বড়।
07 07 07
মরিচ সস রেসিপিএখানে আরেকটি bechamel ভেরিয়েশন যে সহজ করতে হয়। সরিষা সস একটি প্রস্তুতকৃত সরিষা একটি মৌলিক বেকমেল সস দ্বারা যোগ করা হয়। এই টাঙ্গাইল সস সবজি, ডিম বা মুরগির সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে।