একটি পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর রান্নাঘর রাখা উপর টিপস
ক্রস দূষণ যখন একটি রান্নাঘরের হাতিয়ারের ব্যাকটেরিয়া সরাসরি যোগাযোগের মাধ্যমে খাবারে স্থানান্তর করে তখন এটি একটি চকচকে নাম। রন্ধনসম্পর্কীয় কলাগুলির মধ্যে, বেশিরভাগ সাধারণ রান্নাঘরের সরঞ্জাম সাধারণত একটি ছুরি বা কাটিয়া বোর্ড হতে থাকে
যাইহোক, এটা কেবল ব্যাকটেরিয়া নয় যা এক জায়গায় থেকে অন্য কোথাও বহন করা হয়-এটি একটি ভাইরাস বা কোন ধরণের বিষ বা বিষাক্ত পদার্থও হতে পারে। তবে যাই হোক না কেন, এটি যদি কারো খাবারের সাথে যোগাযোগের মধ্যে আসে, এটি ক্রস-দূষণ বলে মনে করা হয়।
এবং যদি তারা খাবার খেতে এবং এটি তাদের অসুস্থ করে তোলে, এটি খাদ্য বিষাক্ত বলা হয়। একটি রান্নাঘর হিসাবে, যদিও, আপনার রান্নাঘরে ক্রস-দূষণের সম্ভাব্যতা কমাতে সাহায্য করার জন্য বেশ কয়েকটি ধাপ আপনি নিতে পারেন এবং আপনার অভ্যাস গড়ে তুলতে পারেন।
যেহেতু বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া উচ্চ তাপ দ্বারা নিহত হয়, ক্রস-দূষণের ঝুঁকি খাদ্যের সাথে সর্বোচ্চ যা রান্না করা প্রয়োজন হয় না। যে কারণে স্যালমোনেলা বিষক্রিয়ার প্রাদুর্ভাব ক্রমবর্ধমান খাদ্যের মত স্প্রাউট এবং জমজমাট সালাদগুলির সাথে সংযুক্ত হতে পাওয়া যায়, যে খাবারগুলি আপনি নিখুঁত বা "নিরাপদ" মনে করতে পারেন কিন্তু ঝুঁকিপূর্ণ কারণ তারা নিয়মিতভাবে রান্না করা হয় না।
কোষ দূষণ যেখানে হয়
প্রক্রিয়াজাতকরণের সুবিধাগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার না হওয়া সত্ত্বেও ক্রাশ-দূষণ খুব বড় আকারে ঘটতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বা অন্য যে কোনও উপায়ে আপনার খাদ্যকে চেনা যায় কারণ এটি আপনার রান্নাঘরের পথে পরিণত হয়। এই কারণে, সময় সময়, খাদ্য বিষাক্ত, পণ্য স্মরণ, রেস্টুরেন্ট বন্ধ, এবং মত এর প্রাদুর্ভাব আছে।
এবং, দুর্ভাগ্যবশত, আপনি যে স্তরে নিজেকে রক্ষা করতে অনেক কিছু করতে পারেন না, খবর ট্র্যাক রাখা এবং ক্রয় যা ক্রয় এবং যেখানে আউট খাওয়া যেখানে সিদ্ধান্ত ভাল জ্ঞান ব্যবহার ছাড়া অন্য।
যখন বাড়িতে ক্রস-দূষণের কথা আসে, তখন প্রায় সব ক্ষেত্রে, এটি আপনার রান্নাঘরের ছুরি, কাটা বোর্ড বা আপনার হাতে (এবং একবার আপনার হাতে থাকে, এটি অন্য সবকিছুতেও) ।
ছুরি এবং কাটা বোর্ড সত্যিই প্রধান অপরাধী, যদিও, প্রায় সব কিছু আপনার কাটিয়া বোর্ড স্পর্শ এবং একটি কাটিয়া বোর্ডে ছুরি-কাটা আপ খাদ্য, সব পরে, রান্না একটি বড় অংশ।
পরিচ্ছন্নতা মাধ্যমে প্রতিরোধ
পরিশেষে এর মানে হল যে ক্রস-দূষণ প্রতিরোধের জন্য বিল্ডিং অভ্যাস যেমন ঘন ঘন হাত, বোতাম, কাটিয়া বোর্ড, এবং কাজ পৃষ্ঠতল ধোয়া প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি কাটিয়া বোর্ডে একটি কাঁচা মুরগির প্রারম্ভে, একই কাটিটিং বোর্ড পরে সালাদ জন্য টমেটো slices ব্যবহার করবেন না। প্রথম এটি ওয়াশিং ছাড়া অন্তত নয়। এবং একই আপনার ছুরি জন্য যায়
এটি খাদ্য আসে যখন এটি অনুশীলন করা প্রয়োজন, অত্যধিক। এমনকি সে যদি সালাদ জিতেছে তবে তা তিনবার ধুয়েছে, আবারও তা ধুয়ে ফেলুন। স্প্রাউট সঙ্গে একই। এটি গাজর মত তাদের ছলা করার পরিকল্পনা করা হয়, এমনকি যদি এটি একটি অতিরিক্ত ধাপ, কিন্তু ক্রস সংক্রমণ প্রতিরোধ করার আসে, আপনি দুঃখিত চেয়ে বেশি নিরাপদ হয় এটি এমনকি এটি পরিষ্কার করতে পারেন না।
বহুবিধ জঞ্জাল দ্বারা প্রতিরোধ
আপনি রান্না প্রক্রিয়াতে একই সময়ে বেশ কিছু আইটেম ওয়াশিং এ আগ্রহী নন, তাহলে এটি আপনি কাটা বোর্ড এবং ছুরি একটি সেট মালিকের জ্ঞান করে তোলে যখন আপনি খাবার prepping হয় যখন আউট সুইচ করতে পারেন রং-কোডেড কাটিয়া বোর্ডগুলির একটি সেট ব্যবহার করে ব্যাকটেরিয়াগুলি এক পৃষ্ঠায় অন্য কোথাও স্থানান্তর করার জন্য একটি সহজ পদ্ধতি।
অনেকগুলি সেট প্রতিটি বোর্ডে ছবি (সবজি, মুরগির পা ইত্যাদি) দিয়ে আসে যা কোন খাবার ব্যবহার করতে পারে: সবজি এবং ফলের জন্য সবুজ, কাঁচা পোল্ট্রি জন্য হলুদ, কাঁচা মাংসের জন্য লাল, ইত্যাদি। নির্দিষ্ট খাবার কাটা নির্দিষ্ট ছুরি দিয়ে এই জুড়ি এবং আপনি খাদ্য-জন্মের অসুস্থতা প্রতিরোধ করার এক ধাপ কাছাকাছি হয়।