সংজ্ঞা
আজি প্যানকা হল এক ধরনের চিল মরিচ যা সাধারণত পেরুতে বেড়ে ওঠে এবং প্রায়শ পেরুভিত্তিক রান্নাতে ব্যবহৃত হয়। এটা গাঢ় লাল, একটি ধূমপান সঙ্গে fruity স্বাদ, হালকা মরিচ। এটি প্রায়ই একটি পেস্ট মধ্যে শুকনো বা প্রস্তুত বিক্রি হয়। আপনি লাতিন খাদ্য দোকানে শুকনো মরিচ এবং জারড পেস্ট খুঁজে পেতে পারেন।
অজি পানা হল সবচেয়ে জনপ্রিয় পেরুভিত্তিক বিশেষত্বগুলির একটি অপরিহার্য মৌসুম - একটি এনটিটিচোস । Anticuchos মুরগির গরুর মাংস ( বা মুরগির ) যে কাঠের skewers এবং গ্রিল উপর স্থাপিত হয় টুকরা
তারা একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাদ্য আইটেম।
তাজা আজি পাকা মরিচ থেকে একটি পেস্ট তৈরি করতে, বীজটি সরিয়ে ফেলুন এবং মজুদ বা চর্বিযুক্ত প্রসেসরতে প্রচুর পরিমাণে তরল তেল দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। আপনি শুকনো চিলি মরিচ থেকেও পেস্ট তৈরি করতে পারেন - তারা প্রক্রিয়াভুক্ত হওয়ার আগে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য খুব গরম পানিতে ভেসে উঠতে হবে। আপনি যে গন্ধ পছন্দ, এবং ফ্রিজে একটি গ্লাস জার মধ্যে চিলি মরিচ পেস্ট সঞ্চয় করার জন্য পেস্ট যদি ভিনেগার একটি বিট যোগ করুন 3 সপ্তাহ পর্যন্ত।
উচ্চারণ: আহ-হী পাহান-ক
Aji Panca সঙ্গে রেসিপি
মসলাযুক্ত পেরুভিয়ান-শৈলী হ্যামবার্গার
পেরুর দেশ হাম - জ্যামন ডেল পিস
গ্রিক চিকেন স্কুয়ারস - অ্যান্টিকুচস ডি পোলো