পেরুয়ান জ্যামন ডেল পিয়াস (দেশ হ্যাম) একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত বাছাই করা এবং রোস্টেড হ্যাম, আজি পাকা চিলির মরিচ , রসুন এবং মশলা দিয়ে মজাদার। পাতলা এবং স্যান্ডউইচ পরিবেশন করা, বিশেষ করে বিখ্যাত butifarra স্যান্ডউইচ মধ্যে পরিবেশিত যেখানে Jamon একটি মিষ্টি পেঁয়াজ সালসা criolla সঙ্গে জোড়া হয় যেখানে এটি সুস্বাদু ।
এই হ্যাম প্রস্তুত করা সহজ এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ এটা ঐতিহ্যগতভাবে একটি পায়ের (হ্যাম) থেকে তৈরি, কিন্তু আমি একটি পোকার কম্বল রোস্ট ব্যবহার করতে চাই, যা আরো manageable মনে হয় এবং ভাল কাজ করে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2-3 পাউডার শুয়োরের মাংস (রোস্ট)
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ (তাজা মাটি)
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 পেঁয়াজ
- 4 কাপ স্টক (চিকেন)
- 1 বে পাতা
- 1/4 কাপ
- আজি প্যান্টি পেস্ট
- 1 চা চামচ লবণ (কোশার)
- 2 টেবিল চামচ ভিনেগার
- 1 টি চামচ জিরা
- 1 চা চামচ হালিদার
- 1 প্যাকেজ Sazon Goya achiote সঙ্গে
- 4 রসুন রসুন (minced)
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ ব্রোঞ্জের উপর একটি বড় স্কিললেট মধ্যে সবজির উপর রোস্ট মধ্যে জলপাই তেল স্থাপন।
- রোস্টটি একটি বড় রান্নার পাত্রের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং মুরগির স্টক (মাংসটি সম্পূর্ণভাবে আবৃত করতে হলে পানি যোগ করা) দিয়ে ঢেকে দিন।
- পেঁয়াজ কাটা কাটা কাটা এবং পাত্র যোগ করুন, সঙ্গে উপসাগর পাতা।
- তরল একটি ফোঁড়া করা এবং কম তাপ উপর ঢাও, আচ্ছাদিত, যতক্ষণ মাংসের মাধ্যমে এবং স্নানো হয়, সম্পর্কে 1 1/2 ঘন্টা আকার উপর নির্ভর করে। যখন আপনি মাংস মধ্যে কাটা, juices পরিষ্কার চালানো উচিত
- পাত্র থেকে মাংস সরান এবং একটি রোস্টিং প্যান এটি রাখুন রান্না তরল 2 কাপ রিজার্ভ 350 ডিগ্রী যাও চুলা Preheat।
- আজি প্যান্টি পেস্ট, লবণ, ভিনেগার, ময়দা রসুন, জিরা, হলুদ, এবং সজোন গোয়া একসঙ্গে একটি ছোট বাটি মেশান। (যদি জারড অজি প্যান্ট পেস্ট না পাওয়া যায় তবে শুকনো আজি পাকা মরিচের ব্যবহার আপনার নিজের তৈরি করতে পারেন: শুকনো মরিচগুলিকে খুব গরম পানিতে ভিজিয়ে নিন, তারপর কিছু ব্লেন্ডার বা ফেজ প্রসেসরের মাধ্যমে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাদের প্রক্রিয়া করুন। একটি পেস্ট)।
- আজি মরিচ এবং রসুনের মিশ্রণটি শুকরের মাটিতে ছড়িয়ে দিন, এটি সব দিকে আচ্ছাদিত করে। মসলার প্রবর্তন করতে সহায়তা করার জন্য মাংসে অনেকগুলি গভীর স্লেট তৈরি করুন। রোস্টিং প্যানের জন্য সংরক্ষিত রান্নার তরল যোগ করুন।
- প্রায় 30-45 মিনিট সময় মোট সময় জন্য মাংস বাঁক, মাধ্যমে উত্তপ্ত পর্যন্ত চুলা ভুট্টা রুটি।
- ঠান্ডা রাখুন, তৃপ্তিতে স্লাইস করুন, এবং সলসা ক্রিয়োলার সাথে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 246 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 59 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 498 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 24 গ্রাম |