একটি দুধ ফসফোপোটিন, কেসিিন (pronounced KAY-see) সব স্তন্যপায়ী থেকে দুধে উপস্থিত। এটা পনির, দুধ, এবং দই হিসাবে দুগ্ধজাত পণ্য পাওয়া যায় এবং এটি "নিরামিষ" চিজ, "নিরামিষ" খাবার, সিরিয়াল, রুটি এবং সাপ্লিমেন্ট সহ অগণিত প্রক্রিয়াকৃত খাবারের একটি emulsifying এবং বাঁধাইকারী এজেন্ট হিসাবে স্বাধীনভাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি সম্পূর্ণরূপে ডেভিল এড়াতে খুঁজছেন যদি, আপনি কেসিন তালিকা এবং পরিষ্কার বাহা পণ্য খুঁজে পেতে হবে।
সম্প্রতি খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসনের মাধ্যমে মানুষকে কেসিিনের সাথে দুধ যোগ করার জন্য খাদ্য নির্মাতাদের প্রয়োজনে মামলা দায়ের করা সহজতর করেছে। এটি " দুধের উপাদানগুলি তৈরি করা হয়েছে," বা "দুধের উপাদানগুলির সাথে তৈরি করা", "কোনও প্রোজেক্টে প্রোডাক্ট করা হয় যা দুধের পণ্যগুলি প্রক্রিয়া করে" এই বাক্যাংশগুলির সাথে কিছু দৃষ্টিকোণে উপাদান তালিকা এবং পুষ্টি লেবেলে নির্দেশিত হয়। এই আধিকারিকের আগে, দুধ বা কেসিিন এলার্জি সহ কিছু লোক এই দুধের প্রোডাক্টটি সনাক্ত করতে সমস্যায় পড়েছেন যা কিছু প্রক্রিয়াকৃত পণ্য এবং ডেজার্টে ব্যবহার করা হয়, যা অন্যদের তুলনায় অনেক কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, ম্যাকডোনাল্ড এর ফ্রাই এর উপাদানগুলির মধ্যে কেসিিন রয়েছে। কে জানত?
ক্যাসিন মিল্ক প্রোটিন কি?
দুধের সলিড হিসাবে পাওয়া প্রোটিনগুলির মধ্যে, কসিন 80% উপস্থিত থাকে, যখন মানুষের দুধে পাওয়া প্রোটিনগুলির মধ্যে ২0% এবং 45% ক্ষেত্রে কসিন হয়। দুধের তরল অংশ পাওয়া ভিটামিনের আরেকটি গ্রুপ প্রোটিন।
আপনার যদি অ্যালার্জি দুধ থাকে তবে ক্যান্সিন এড়িয়ে যাওয়ার 5 টি উপায়
- হিমায়িত ডেজার্ট খাওয়ার সময়, sorbets বা সব-ফলের হিমায়িত আচরণের জন্য লাঠি। আপনি সয়া এবং চাল-ভিত্তিক হিমায়িত ডেজার্ট এবং পুডিংসও ব্যবহার করতে পারেন যা পরিষ্কারভাবে ডেরি-ফ্রি এবং / অথবা ভেজে লেবেলযুক্ত।
- রান্না করার সময়, শুধুমাত্র টোস্টে ছড়িয়ে যাওয়ার জন্য অথবা রান্না করার সময় উদ্ভিজ্জ-উপকারী মার্জারিন ব্যবহার করুন। দুধের উপাদানগুলিকে বলা হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য উপাদান তালিকার দিকে লক্ষ্য রাখুন, এমনকি কিছু শ্যাভোয়ানের খাবার যেমন ডায়নিড এজেন্ট হিসাবে ক্যাসিনের অন্তর্ভুক্ত, যদিও দুধ পৃথক পৃথক উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত নাও হতে পারে
- ভাজা খাবারের কিছু ব্যাটারির দুধের দ্রব্য থাকতে পারে, তাই এগুলি থেকে দুগ্ধমুক্ত রাখতে হবে। ভাজা খাবারগুলি দুধের কিছু ভঙ্গ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তেলের মধ্যে বামে থাকতে পারে, যদিও আপনি যে খাবার খাচ্ছেন তা বিশেষভাবে ভিতরে নেই।
- যদি এবং আপনি যখন খেতে থাকেন, তখন আপনার ওয়েটারকে শেফের জিজ্ঞাসা করুন যে আপনি খাচ্ছেন এমন মেনু আইটেম সম্পর্কে শেফ কিছু দুগ্ধ মুক্ত করতে পারেন কিনা জিজ্ঞাসা করা গুরুত্বপূর্ণ। কিছু ক্ষেত্রে এটি করা যেতে পারে, অন্য সময় শেফ প্রক্রিয়া, রান্না এবং খাদ্য উপাদান যেমন খাদ্য উপাদান যেমন খাদ্য উপাদান হিসাবে নির্দিষ্ট খাবার প্রাইভেসী।
- রান্নায় এবং দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার করার জন্য দুধ বিকল্পগুলি খুঁজুন। দুধের দুধ, সোয়ে দুধ, এবং অন্যান্য দুধ বিকল্পগুলি ব্যবহার করে দেখুন যেহেতু আপনি দুগ্ধজাত খাদ্যের দিকে অগ্রসর হন।
অন্যান্য ফর্মসিন সাধারণভাবে খাবারে পাওয়া যায়
- অ্যামোনিয়াম কেসিনি
- ক্যালসিয়াম কেসিনেট
- ক্যাসিন হাইড্রোলজেট
- আয়রন কেসিনি
- ম্যাগনেসিয়াম কেসিনি
- Paracasein
- পটাসিয়াম কেসিনেট
- রেনেট ক্যাজিন
- সোডিয়াম ক্যাসিনেট
- দস্তা কেসিনি
ক্যালসিয়াম সম্পর্কে একটি নোট
আপনি আপনার খাদ্যতে দুধ এবং কেসিিন ছেড়ে যাওয়া থেকে ক্যালসিয়াম নিখোঁজ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তাহলে, সবজি ক্যালসিয়াম একটি মহান উৎস হতে পারে উদাহরণস্বরূপ, কালে, শাক, এবং অন্যান্য শাক সবজি হল ক্যালসিয়ামের একটি চমৎকার উত্স। আপনি হয়তো লক্ষ্য করবেন যে অনেকগুলি পণ্য যেমন রস, ক্যালসিয়ামের সাথে সমৃদ্ধ, যাদের এটি প্রয়োজন হতে পারে।