পোলো এ লা ব্রসা মরিচেন চকোলেটের মুরগির একটি সংস্করণ যা পেরুতে খুব জনপ্রিয় এবং বিদেশেও ক্রমবর্ধমানভাবে উপলব্ধ। এই স্বতন্ত্র মজাদার মুরগি 1950 সালে লিমাতে দুই সুইস অভিবাসীদের দ্বারা জনপ্রিয় হয়, তাদের রেস্তোরাঁয় লা গ্রানজা আজুল (আজও খোলা থাকে)।
আমি পোলো একটি লা ব্রসা এর গন্ধ ভালোবাসি কিন্তু আমি কখনও কখনও সম্পূর্ণ ভয়াভোজী মুরগির (এবং আমি একটি rotisserie গ্রিল না) boneless চামড়ার চিকেন স্তন পছন্দ করি। এই মুরগির স্তন একই মহান মশলা সঙ্গে marinated হয়, প্যান ভাজা, তারপর চুলা শেষ। ফলাফল পেরুর স্বাদ টন সঙ্গে মৃদু মুরগির হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 থেকে 6 মুরগীর বুকের অর্ধেক
- 3 লাইট
- 4 রসুন রসুন
- 1 টি চামচ জিরা
- 1 চামচ চিনি
- 2 টেবিলচামচ
- পুদিনা পাতা (কাটা তাজা)
- 2 চা চামচ পাপরিকা
- 1 থেকে ২ চা চামচ চিনি পাউডার
- 1 টি চামচ অরগানো
- ঐচ্ছিক: 1 প্যাকেট Goya মশলা (
- ধনিয়া এবং Annatto সঙ্গে Sazon Goya )
- 1 চামচ
- আজি পাকা চিলির মরিচ পেস্ট
- 1 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ ভিনেগার
- 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 2 থেকে 3 টেবিল চামচ মাখন (বা
- জলপাই তেল )
এটা কিভাবে
- মুরগির স্তন ব্রাইন: একটি বড় বাটি মধ্যে চিকেন রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে আবরণ। লবণ 2-3 টেবিল চামচ এবং জল 2 লিটার রস যোগ করুন। রান্না করার জন্য রেফ্রিজারেটর (বেশ কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি)
- মরিনড প্রস্তুত করুন: একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে, রসুন, পুদিনা, জিরা, চিনি, পেঁপে, চিল মরিচ, অরেগনো, আজি প্যান্ট পেস্ট, সজোন গয়, সিরকা, সয়া সস, তৃতীয় চুনের রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল মেশান। মসৃণ পর্যন্ত প্রক্রিয়া লবণ এবং মরিচের সাথে স্বাদ যাও সিজন
- একটি অগভীর থালা মধ্যে মুরগির স্তন এবং জায়গা নষ্ট। কোর্তা বাঁক, marinade সঙ্গে চিকেন আবরণ। চিকেন প্রায় এক ঘন্টার জন্য marinate যাক।
- 350 ডিগ্রি ফারেনহান ওভেন। মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি ভারী কুঁচকানো মাখন বা জলপাই তেল গরম করুন। Sauté চিকেন স্তন, উভয় পক্ষের browned পর্যন্ত প্রয়োজন হলে ব্যাচ মধ্যে,।
- একটি পেকারিং চিকেন উপর চিকেন স্তন রাখুন এবং 8 থেকে 10 মিনিট জন্য চুলা মধ্যে ফিনিস রান্না, বা শুধুমাত্র একটি ময়দা মধ্যে কাটা (একটি টুকরা মধ্যে কাটা এবং চুলা মধ্যে 5 মিনিট পরে চেক - মুরগির আর গোলাপী করা উচিত এবং juices পরিষ্কার চালানো উচিত )।
- চুলা থেকে সরান এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 988 |
| মোট চর্বি | 62 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 30 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 279 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 499 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 90 গ্রাম |