এই butternut স্কোয়াশ cassoulet রেসিপি একটি ক্লাসিক Cassoulet থালা উপর ভিত্তি করে কিন্তু ধোঁয়াটে বেকন, মুরগির, এবং caramelized সবজি এবং শরৎ এবং শীতকালে খুব ভাল ভরা।
এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ ডিশ হিসাবে বিনোদনমূলক জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি, এবং এটি bakes হিসাবে ঘর একটি tantalizing সুবাস দেয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড শুকনো সাদা মটরশুটি, জবজবে, সাজানো, এবং rinsed
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1 পাউন্ড লার্নন (বেকন রেপস)
- 2 বড় সাদা পেঁয়াজ, peeled, অর্ধেক, এবং স্লাইস মধ্যে কাটা
- 1 1/2 পাউন্ড দুর্বল চিকেন ব্রেস্ট, 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 চামচ মাখন
- 4 রসুন রসুন, কাটা
- 1 1/2 পাউন্ড butternut স্কোয়াশ, cubed (প্রায় 4 কাপ)
- 1 কোয়ার্ট প্লাস 1 1/4 কাপ
- মুরগির স্টক
- 1 টি ফুলের তোড়া
- 1/2 চা চামচ শুকনো, গুঁড়ো থাইমে
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 গাজর, 1/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে peeled এবং বিপরীতভাবে কাটা
- 1/2 কাপ রুটি crumbs
- 1 চা চামচ পুরানো কাটা টর্চ parsley
- 1/2 চা চামচ আধা কাপ সুগন্ধি বাদাম
- 4 টি চামচ মাখন, গলিত
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ saucepan মধ্যে মটরশুটি রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে আবরণ। মাঝারি তাপ উপর একটি মৃদু উনান যাও মটরশুটি আনুন আচ্ছাদন এবং রান্না করা পর্যন্ত তারা টেন্ডার চালু, প্রায় 1 ঘন্টা এবং 15 মিনিট। মটরশুটি থেকে এক চা চামচ লবণ এবং 1/4 চা চামচ মাটি কালো মরিচ যোগ করুন এবং তরল 25 অতিরিক্ত মিনিট সময় শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। তাপ থেকে মটরশুটি সরান, ড্রেন এবং একপাশে মটর সেট।
- মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় স্কারলেট মধ্যে, 5 মিনিট জন্য lardons রান্না, যতক্ষণ না তারা বাদামী। তাদের কাঁকড়া পড়া এবং একটি প্লেট স্থানান্তর। পেঁয়াজ এবং sauté 10 মিনিটের জন্য যোগ করুন, যতক্ষণ না তারা টেন্ডার ঘুরিয়ে। তাপ কমিয়ে রাখুন, এবং অল্প পরিমাণে পেঁয়াজ রান্না করুন, মাঝে মাঝে উত্তেজিত করুন, 20 থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত কারামেলাইজড এবং গোল্ডেন বাদামি। মেঝে সঙ্গে প্লেট স্থানান্তর।
- 350 থেকে চুলা Preheat। চকোলেট থেকে চর্বি চারটি কিন্তু চারটি চর্বি। মাঝারি উচ্চ তাপ চর্বি এবং বাদামী উপর চিকেন স্তন টুকরা যোগ করুন চিকেনকে একটি পরিষ্কার বাটিতে স্থানান্তর করুন। মাঝারি থেকে কম তাপ কম, এক টেবিল চামচ ময়দা দ্রবীভূত করা এবং 90 সেকেন্ডের জন্য কাটা রসুন sauté, ক্রমাগত stirring। Cubed স্কোয়াশ যোগ করুন, মাঝারি উচ্চ থেকে তাপ বৃদ্ধি, এবং sauté পর্যন্ত হালকা caramelized। রসুন পোড়া না যত্ন নিন।
- বড় করুণাময় ডিশে লাল রং, পেঁয়াজ, মুরগির টুকরা এবং স্টক, ফুলের গয়না, তৈলাক্ত, স্কোয়াশ, রসুন, 3/4 চা চামচ লবণ এবং 1/4 চা চামচ মাটির কালো মরিচ মেশান। 25 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা এবং বেকিং সঙ্গে আবরণ একটি অতিরিক্ত 20 মিনিট জন্য casserole, আবরণ, এবং বেকিং গাজর যোগ করুন।
- কাসারোল থেকে সাদা মটরশুটি যোগ করুন এবং আলতো করে আলোড়ন একটি ছোট বাটি মধ্যে, গলিত ময়দা সঙ্গে রুটি crumbs, parsley, এবং থেইম টান 1 ঘন্টা জন্য casserole এবং বেক্টর উপর উদ্ধার করা উপর রুটি crumbs ছিটিয়ে। গ্ল্যাভেট গার্নি বাদ দিন এবং পরিবেশন করা।