স্পেনের উত্তরে ক্রিমিয়া রঞ্জির বিভিন্ন প্রজাতির জন্য বিখ্যাত এবং এদের মধ্যে অনেকগুলি ভেড়া এর দুধ পনির । স্থানীয় খাবারগুলি বিভিন্ন উপায়ে এই চিজগুলিকে দেখায় , এবং যেটি খুব দ্রুত একটি প্রিয় হয়ে উঠবে তা হল এই সুস্বাদু, চকচকে স্প্যানিশ আলু আউ অব গ্রান্টিন ( পেটেন্ট গ্রিটিনাডাস )। উত্তরপূর্বে স্পেনের আরাগন অঞ্চলে এই আলু এবং পনির রেসিপি বিশেষ করে সাধারণত। এটা সাধারণত একটি হৃদয়গ্রাহী মাংসের থালা সঙ্গে পাশে পরিবেশিত হয়, যদিও কখনও কখনও একটি ক্ষতিকর বা টেপ হিসাবে তার নিজের পরিবেশিত হয়।
এই স্প্যানিশ আলু Au gratin প্রস্তুত করা সহজ এবং উপাদানের যে সম্ভবত ইতিমধ্যে আপনার প্যান্টি মধ্যে আছে - আলু, ডিম, দুধ, পনির, এবং বেকন বা শুয়োরের মাংস পেট ( pancetta )। বেলন সঙ্গে একটি স্তরযুক্ত স্প্যানিশ আলু omelet মত একটি বিট - এই নাশপাতি, একটি নমনীয়, একটি চালকহীন দৃঢ়তা আছে।
দ্রষ্টব্য: এই রেসিপি Manchego পনির (ভেড়া এর দুধ পনির) জন্য কল যদি ভেড়া পনির অনুপলব্ধ হয়, যেমন একটি বয়স্ক মন্টেই জ্যাক হিসাবে অন্য ধারালো পনির ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 থেকে বড় বড় আলু
- 1 বড় পেঁয়াজ
- ঐচ্ছিক: 2 স্লাইস বেকন (বা পোকার পেট বা স্প্যানিশ পাঞ্চেট্টা)
- 3 টেবিল চামচ
- স্প্যানিশ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 2 বড় ডিম
- 8 থেকে 1২ আউন্স সম্পূর্ণ দুধ
- লবনাক্ত
- টেবিলের জন্য 1 কাপ ভাজা মুরগির দুধ পনির (যেমন মানচগো পনির)
- ঐচ্ছিক গাভী আপ: 1 এর sprig
- তাজা থিম
এটা কিভাবে
- 360 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলন
- পিল এবং পাতলা টুকরা (1/8-ইঞ্চি পুরু) মধ্যে আলু কাটা। পেঁয়াজ এবং পাতলা পেঁয়াজ স্লাইস।
- বেকন বা প্যানক্যাটটা একসঙ্গে রেখাচিত্রে কাটা এবং মাঝারি উচ্চ প্যানের মধ্যে হালকাভাবে ভাজা করে। একটি slotted চামচ সঙ্গে বিট সরিয়ে এবং কাগজ টগল উপর ড্রেন করতে অনুমতি দেয়।
- 12-ইঞ্চি কাচ বেকিং ডিশ দ্বারা 9 ইঞ্চি নীচে এবং তেল তেল। নীচে আলু একটি স্তর রাখুন আরেকটি স্তর তৈরি করার জন্য জুনিয়েন্নড পেঁয়াজ এবং উপরে কিছু বেকন বা প্যানকাতা ডানা রাখুন। এই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত আলু, পেঁয়াজ, এবং বেকন ব্যবহার করা হয়।
- ডিম এবং দুধ একসাথে হিট করুন, এবং আলু মিশ্রণ জুড়ুন। (যদি আপনি চাইলে দুধ ও ডিমের মিশ্রণে 1/2 চা চামচ টাটকা গুঁড়ো জায়ফল যোগ করতে পারেন।)
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে প্যাকিং ডিশ আবরণ এবং 40 মিনিট জন্য একটি গরম, preheated চুলা মধ্যে জায়গা। চুলা থেকে মুছে ফেলুন এবং উপরের পাত্রটি ছিটিয়ে দিন। আরেকটি পাঁচ থেকে দশ মিনিট (যেহেতু পনির গোল্ডেন বাদামী) পর্যন্ত অপেক্ষাকৃত অপেক্ষারত অবস্থায় ফিরে যান।
- যখন পনির গলে যায়, ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং তাজা থিম সঙ্গে সাজাইয়া যদি ইচ্ছা। চৌকো করে কাটা এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 678 |
| মোট চর্বি | 59 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 22 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 230 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 28২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |